Ψωμί με σόδα καλαμποκιού

Ψήφοι: 2

Φορά: 1 ώρα και 10 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 12 φέτες

Κάτι πραγματικά μαγικό συμβαίνει όταν αυτό το ψωμί καλαμποκιού ψήνεται στο φούρνο. Το αποτέλεσμα είναι μια πίτα τριών στρώσεων με κρεμώδη, βουτυράτη γέμιση. Το ίδιο το πιάτο είναι ελαφρώς γλυκό. Θα μπορούσε να σερβιριστεί ως επιδόρπιο, για παράδειγμα, περιχυμένο με μέλι ή σερβιρισμένο με παγωτό βανίλια. Ταιριάζει υπέροχα με τσάι ή καφέ. Θα μπορούσατε επίσης να δοκιμάσετε να το συνδυάσετε με ψητά κρέατα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

3 κουταλιές της σούπας (45 γρ.) βούτυρο, λιωμένο, και επιπλέον για το άλειμμα του ταψιού
1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
1/4 φλιτζάνι ζάχαρη
2 μεγάλα αυγά
2 φλιτζάνια γάλα
1 κουταλιά της σούπας συν 1,5 κουταλάκι του γλυκού λευκό ξίδι από οινόπνευμα
1 φλιτζάνι λεπτό καλαμποκάλευρο
3/4 φλιτζάνι αλεύρι premium
2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, αλεύρι καλαμποκιού, αυγά, κρέμα, γάλα, ψωμί καλαμποκιού

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 177°C. Λαδώστε ένα τετράγωνο ταψί 20 εκ., βάθους τουλάχιστον 5 εκατοστών, με βούτυρο. Τοποθετήστε το λαδωμένο ταψί στο φούρνο ενώ ζυμώνετε τη ζύμη.
Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε την κρέμα γάλακτος με 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.

Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε τα αυγά με το λιωμένο βούτυρο μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε το γάλα, το ξίδι, την υπόλοιπη ζάχαρη και 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε μαζί το κορν φλάουρ, το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και τη μαγειρική σόδα.

Προσθέστε το μείγμα αλευριού στο μείγμα των αυγών και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Ρίξτε το μείγμα σε ένα προθερμασμένο ταψί. Στη συνέχεια, ρίξτε αργά το μείγμα κρέμας στο κέντρο (περίπου 2,5 εκ. από την άκρη). Μην ανακατεύετε την κρέμα γάλακτος στο μείγμα.
Ψήστε μέχρι να ροδίσει ελαφρά η κορυφή του ψωμιού από καλαμπόκι και μια οδοντογλυφίδα που θα εισαχθεί κοντά στην άκρη (όχι στο κέντρο) να βγαίνει καθαρή, περίπου 50 λεπτά. Σερβίρετε ζεστό.

Κατηγορίες:

συνταγή / Δείπνο / Κύρια πιάτα / Συνοδευτικά πιάτα / Αρτοποιείο / Σπιτικό ψωμί / Αμερικανική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές