Γαλλικό σάντουιτς με ντιπ και καραμελωμένα κρεμμύδια
Ψήφοι: 1
Φορά: 4 ώρες και 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Μέγεθος μερίδας: 1 από 10
Θερμίδες 227, συνολικό λίπος 9 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 4 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 22 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 13 ΣΟΛ., ίνα 1 ΣΟΛ., χοληστερίνη 65 mg, νάτριο 425 mg, ζάχαρη 2 ΣΟΛ.
Μέγεθος μερίδας: 1 από 10
Θερμίδες 227, συνολικό λίπος 9 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 4 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 22 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 13 ΣΟΛ., ίνα 1 ΣΟΛ., χοληστερίνη 65 mg, νάτριο 425 mg, ζάχαρη 2 ΣΟΛ.
Το γαλλικό σάντουιτς με ντιπ διακρίνεται από τα άλλα σάντουιτς για το ιδιαίτερο σερβίρισμά του με ένα φλιτζάνι ζωμό (τους χυμούς που απελευθερώνονται κατά το ψήσιμο), στον οποίο βυθίζεται και τρώγεται το σάντουιτς. Παρά το όνομά του, αυτό το σάντουιτς δεν εφευρέθηκε στη Γαλλία, αλλά στις Ηνωμένες Πολιτείες, και πήρε το όνομά του από το μακρόστενο γαλλικό ψωμί που είναι χωρισμένο στη μέση και γεμισμένο με λεπτές φέτες ροσμπίφ. Αυτή η συνταγή προσθέτει επίσης καραμελωμένα κρεμμύδια στη γέμιση της ψημένης μπριζόλας. Η γεύση είναι πλούσια και έντονη. Βουτήξτε το σάντουιτς στους χυμούς και απολαύστε.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 1 μπριζόλα πλευρού βάρους 900 γρ.
- 2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας
- 2 κουταλιές της σούπας βαλσάμικο ξίδι
- 2 φλιτζάνια ελαφρώς αλατισμένο ζωμό βοδινού
- 1/4 φλιτζάνι σάλτσα Worcestershire
- 4 κλωνάρια φρέσκο θυμάρι + 0,5 κουταλάκι του γλυκού φύλλα θυμαριού, ψιλοκομμένα
- 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
- 1 κουταλιά της σούπας ανάλατο βούτυρο
- 1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες (περίπου 1 φλιτζάνι)
- 4 μαλακά ψωμάκια hoagie, ελαφρώς φρυγανισμένα
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: βοδινό κρέας, πελτέ ντομάτας, βαλσάμικο ξύδι, ζωμός κρέατος, σάλτσα Worcestershire, θυμάρι, σκόρδο, βούτυρο, κόκκινο κρεμμύδι, ψωμάκια για σάντουιτς
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Τρυπήστε την μπριζόλα αρκετές φορές με ένα πιρούνι και τοποθετήστε την σε μια πλαστική σακούλα με φερμουάρ. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τον πελτέ ντομάτας, το βαλσάμικο ξύδι, 1/2 φλιτζάνι ζωμό βοδινού και 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα Worcestershire μέχρι να ομογενοποιηθούν. Ρίξτε τη μαρινάδα πάνω από το μοσχάρι και προσθέστε τα κλωναράκια θυμαριού και το ψιλοκομμένο σκόρδο. Σφραγίστε τη σακούλα και πιέστε το κρέας μέχρι να καλυφθεί με τη μαρινάδα. Μαρινάρετε στο ψυγείο για 4-6 ώρες.
- Προθερμάνετε τον φούρνο για ψήσιμο στο γκριλ. Στρώστε τον πάτο ενός ταψιού με μια σχάρα ή ένα ταψί με χείλος με αλουμινόχαρτο. Αν χρησιμοποιείτε ταψί, τοποθετήστε μια σχάρα από πάνω.
- Αφαιρέστε το κρέας από τη σακούλα και πετάξτε τη μαρινάδα. Στεγνώστε το κρέας ταμποναριστά και πασπαλίστε με 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι. Ρίξτε το υπόλοιπο 1 1/2 φλιτζάνι ζωμό βοδινού στον πάτο του προετοιμασμένου ταψιού και τοποθετήστε το κρέας στη σχάρα. Ψήστε στη σχάρα, γυρίζοντάς το μία φορά, μέχρι ένα θερμόμετρο άμεσης ένδειξης που θα εισαχθεί στο κέντρο της μπριζόλας να δείξει 125°F (52°C), περίπου 6 λεπτά από κάθε πλευρά για μέτρια ψητή. Αφήστε το κρέας να ξεκουραστεί στη σχάρα για 5 λεπτά και στη συνέχεια μεταφέρετέ το σε μια σανίδα κοπής και αφήστε το να ξεκουραστεί για άλλα 5 λεπτά. Κρατήστε τα ζουμιά από το τηγάνι.
- Εν τω μεταξύ, λιώστε το βούτυρο σε ένα μέτριο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι, το ψιλοκομμένο θυμάρι και 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι το κρεμμύδι να μαλακώσει πολύ και να ροδίσει ελαφρά, περίπου 10 λεπτά. Μεταφέρετε σε ένα μπολ και αφήστε στην άκρη.
- Ρίξτε τους χυμούς από το τηγάνι και τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα Worcestershire σε μια μικρή κατσαρόλα και ζεστάνετε σε μέτρια φωτιά.
- Κόψτε το κρέας σε λεπτές φέτες κατά μήκος των κόκκων και αλατίστε ελαφρά τις φέτες. Μοιράστε το κρέας σε φέτες και τα τηγανητά κρεμμύδια στα ψωμάκια hoagie. Σερβίρετε με τη σάλτσα βουτήματος.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
