Ψητός τόνος με καραμελωμένα κρεμμύδια, κανέλα και δυόσμο
Ψήφοι: 1
Φορά: 1 ώρα και 10 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Το κρεμμύδι, με τις γλυκές, πικάντικες και ξινές νότες του, προσθέτει μια μοναδική γευστική ένταση στο πιάτο, η οποία ταιριάζει τέλεια με τον τόνο. Τα φρέσκα φύλλα μέντας είναι μια βασική προσθήκη. Συνολικά, δημιουργούν ένα πιάτο που σίγουρα θα θέλετε να φτιάξετε ξανά.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 4 μπριζόλα τόνου Πάχος 4 cm.
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 2 μεγάλα κρεμμύδια, κομμένα στη μέση και κομμένα σε λεπτές ροδέλες
- 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
- 2 ξυλάκια κανέλας
- Μια πρέζα τριμμένη αποξηραμένη πιπεριά καγιέν
- 1/4 φλιτζάνι ξίδι από κόκκινο κρασί
- 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένα φύλλα μέντας
- 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο μαϊντανό, συν επιπλέον ολόκληρα φύλλα για γαρνίρισμα
- 2 κουταλιές της σούπας λάδι κανόλας
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: τόνος, ξίδι κρασιού, τριμμένο πιπέρι καγιέν, κανέλα, μέντα, μαϊντανός
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι, τη ζάχαρη, την κανέλα, την τριμμένη αποξηραμένη πιπεριά καγιέν και αλατοπιπερώστε. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι τα κρεμμύδια να ροδίσουν και να καραμελώσουν, περίπου 30 λεπτά. Προσθέστε μερικές κουταλιές της σούπας νερό και ξύδι. Δοκιμάστε και αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Προσθέστε τον δυόσμο και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό λίγο πριν το σερβίρισμα.
- Προθερμάνετε τη σχάρα σε δυνατή φωτιά. Αλείψτε και τις δύο πλευρές του τόνου με λάδι κανόλα. Αλατοπιπερώστε. Ψήστε στη σχάρα μέχρι να ροδίσει και να ροδίσει ελαφρά και από τις δύο πλευρές (περίπου 2 λεπτά από κάθε πλευρά). Μέτρια ψημένο, με ροζ κέντρο.
- Κόψτε τις μπριζόλες τόνου κατά μήκος των κόκκων σε χοντρές φέτες και τοποθετήστε τες τη μία μετά την άλλη σε μια πιατέλα σερβιρίσματος, επικαλυπτόμενες σαν πλακάκια. Τοποθετήστε το μείγμα κρεμμυδιού στο κέντρο. Αφήστε το πιάτο να σταθεί σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου 15 λεπτά πριν το σερβίρετε.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
