Μακαρόνια με τυρί στο φούρνο με μπλε τυρί

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Μακαρόνια με τυρί και μπλε τυρί φούρνου

Φορά: 1 ώρα.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Μέγεθος μερίδας: 1 από 16
Θερμίδες 278, συνολικό λίπος 17 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 10 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 11 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 20 ΣΟΛ., ίνα 1 ΣΟΛ., χοληστερίνη 50 mg, νάτριο 331 mg, ζάχαρη 2 ΣΟΛ.

Αυτή η συνταγή μεταμορφώνει την παρηγορητική άνεση των mac 'n' cheese σε μια εκλεπτυσμένη λιχουδιά, ιδανική για γιορτές και άλλες ειδικές περιστάσεις. Η σάλτσα φτιάχνεται με μπλε τυρί (Gorgonzola ή το πιο μαλακό Dolce Latte) και παρμεζάνα, και γαρνίρεται με φρυγανισμένη πανσέτα. Τα mac 'n' cheese θα φαίνονται ακόμα πιο ευπαρουσίαστα αν ψηθούν και σερβιριστούν σε ατομικά φορμάκια, γαρνιρισμένα με τριμμένη φρυγανιά για μια απολαυστικά τραγανή υφή σε συνδυασμό με την κρεμώδη σάλτσα τυριού.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

340 γρ. ζυμαρικά φουσίλι
1/3 φλιτζάνι πανσέτα σε κύβους
1 μικρή χούφτα φρέσκο θυμάρι
3 φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε λεπτές φέτες
3 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
3 κουταλιές της σούπας αλεύρι υψηλής ποιότητας
Μια πρέζα τριμμένο μοσχοκάρυδο
1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη μουστάρδας
3/4 φλιτζάνι πλήρες γάλα
1 και 1/4 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος
200 γρ. ντολσελάτε ή γκοργκοντζόλα, θρυμματισμένη (περίπου 1 φλιτζάνι)
110 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη (περίπου 1,5 κ.σ.)
1/4 φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά
1 χούφτα φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό, για το σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: σπιράλ ζυμαρικά fusilli, πανσέτα, θυμάρι, πράσινα κρεμμυδάκια, βούτυρο, αλεύρι υψηλής ποιότητας, μοσχοκάρυδο, σκόνη μουστάρδας, γάλα, κρέμα, μπλε τυρί, Τυρί Γκοργκοντζόλα, παρμεζάνα, ψίχουλα ψωμιού, μαϊντανός

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C (400°F). Βράστε τα ζυμαρικά σε μια μεγάλη κατσαρόλα με βραστό αλατισμένο νερό. Μαγειρέψτε μέχρι να είναι ελαφρώς λιγότερο al dente, καθώς τα ζυμαρικά θα τελειώσουν το μαγείρεμα στο φούρνο. Αφήστε στην άκρη 1 φλιτζάνι από το νερό, στραγγίξτε το υπόλοιπο, επιστρέψτε τα ζυμαρικά στην κατσαρόλα και αφήστε στην άκρη.
Σε ένα μέτριο τηγάνι σε μέτρια φωτιά, μαγειρέψτε την πανσέτα μέχρι να αρχίσει να ροδίζει, στη συνέχεια προσθέστε το θυμάρι και τα φρέσκα κρεμμυδάκια και μαγειρέψτε για άλλα 3 λεπτά. Μεταφέρετε το περιεχόμενο του τηγανιού στα ζυμαρικά.

Σάλτσα:

Σε μια μικρή κατσαρόλα, ανακατέψτε το βούτυρο, το αλεύρι, το μοσχοκάρυδο και τη σκόνη μουστάρδας. Ζεστάνετε σε μέτρια φωτιά και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να λιώσει το βούτυρο. Σε μια κανάτα, ανακατέψτε το γάλα και την κρέμα γάλακτος και προσθέστε λίγο στο αλεύρι και το βούτυρο στην κατσαρόλα, ανακατεύοντας καλά. Συνεχίστε να προσθέτετε το μείγμα γάλακτος λίγο-λίγο, ανακατεύοντας καλά μετά από κάθε προσθήκη (φροντίστε να ανακατεύετε στις γωνίες της κατσαρόλας). Δυναμώστε τη φωτιά και σιγοβράστε τη σάλτσα για 1-2 λεπτά. Θα πήξει σημαντικά. Αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά.
Προσθέστε τα δύο τρίτα και από τα δύο τυριά στη σάλτσα όσο είναι ακόμα ζεστή και ανακατέψτε καλά. Μπορεί να είναι λίγο σβωλιασμένη, αλλά δεν πειράζει. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση και προσθέστε την στα ζυμαρικά. Εάν η σάλτσα τυριού πήξει πολύ, προσθέστε λίγο από το νερό που βράσανε τα ζυμαρικά. Ανακατέψτε και ρίξτε την σε 4 μεγάλα φορμάκια ή σε μια ρηχή κατσαρόλα 3 λίτρων.
Πασπαλίστε τα μακαρόνια με τυρί με το υπόλοιπο τυρί και ψίχουλα ψωμιού και ψήστε στο φούρνο για 20 λεπτά ή μέχρι το τυρί να φουσκώσει και η επικάλυψη να ροδίσει. Πασπαλίστε με ψιλοκομμένο μαϊντανό και σερβίρετε.

Συγγραφέας της συνταγής - Η Λορέιν Πασκάλ είναι Βρετανίδα μοντέλο, σεφ, ζαχαροπλάστης και τηλεοπτική παρουσιάστρια.

Κατηγορίες:

συνταγή / Τροφή για παρηγοριά / Εορταστικά πιάτα / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Κύρια πιάτα / Κατσαρόλες / Ζυμαρικά / Αυγά και γαλακτοκομικά προϊόντα / Αμερικανική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές