Σάντουιτς με μοσχάρι, μπλε τυρί και κρεμμυδάκι

Ψήφοι: 1

Φορά: 15 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 6 σάντουιτς

Ένα σάντουιτς ακριβώς όπως αυτό που παίρνετε στο εστιατόριο της γωνίας, έχει την ίδια γεύση με ένα που θα φτιάχνατε στο σπίτι με υλικά πρόχειρα. Αλλά αφιερώνοντας χρόνο φτιάχνοντας ένα σάντουιτς στο σπίτι, θα σας απαλλάξει από κάθε ανησυχία για την ποιότητα. Εφοδιαστείτε με μοσχάρι, μπλε τυρί και τηγανητά κρεμμυδάκια και το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να τοποθετήσετε τα έτοιμα υλικά σε ένα ψωμάκι και να γαρνίρετε με νεροκάρδαμο σε μόλις 15 λεπτά.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Σάντουιτς

6 στρογγυλά ψωμάκια για χάμπουργκερ, με προζύμι, κομμένα στη μέση κατά μήκος
450 γρ. ή λιγότερο μπριζόλα ribeye από μαρμάρινο βοδινό κρέας (επίσης φιλέτο, porterhouse)
350 γρ. μπλε τυρί
1/3 φλιτζάνι μουστάρδα
Ψημένα κρεμμυδάκια, με συνταγή
4,5 φλιτζάνια νεροκάρδαμο, πλυμένο και στεγνό

Ψημένα κρεμμυδάκια

18 κρεμμυδάκια εσαλότ (περίπου 800 γρ.), ακατέργαστα
1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο
1 κουταλιά της σούπας χοντρό αλάτι, και περισσότερο κατά βούληση

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ψωμάκια για χάμπουργκερ, βοδινό κρέας, μπλε τυρί, ασκαλώνια, μουστάρδα, κάρδαμο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε το γκριλ. Κόψτε την μπριζόλα σε φέτες πάχους 0,7 εκ. Κόψτε το τυρί σε 12 φέτες. Τοποθετήστε τα ψωμάκια, με την κομμένη πλευρά προς τα πάνω, σε ένα ταψί και ψήστε τα στο γκριλ. Αφήστε στην άκρη τις κορυφές των ψωμιών.
Απλώστε γενναιόδωρα τη μισή μουστάρδα στα κάτω μισά των ψωμιών και προσθέστε από πάνω φέτες μπριζόλας που επικαλύπτονται ελαφρώς. Αλατοπιπερώστε. Προσθέστε από πάνω 2 φέτες τυρί. Ψήστε τα σάντουιτς, χωρίς την κορυφή, μέχρι να ροδίσουν ελαφρά και να λιώσει το τυρί, για περίπου 1 λεπτό.

Μεταφέρετε τα σάντουιτς σε μια επιφάνεια εργασίας. Γαρνίρετε κάθε σάντουιτς με ίσες μερίδες ψημένα κρεμμυδάκια σε φέτες και περίπου 3/4 φλιτζάνι νεροκάρδαμο. Απλώστε γενναιόδωρα την υπόλοιπη μουστάρδα στην κορυφή των ψωμιών και κλείστε τα σάντουιτς.
Κόψτε τα σάντουιτς σε μπουκιές. Σερβίρετε αμέσως.

Συνταγή Γαλλικά σάντουιτς μπαγκέτας με μοσχάρι και μια πάστα από κρεμμυδάκια και φρέσκα κρεμμυδάκια.

Ψημένα κρεμμυδάκια

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 220°C. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τα κρεμμυδάκια εσαλότ με ελαιόλαδο και αλάτι και αλατοπιπερώστε γενναιόδωρα. Μεταφέρετε τα σε ένα ταψί αλουμινίου στρωμένο με αλουμινόχαρτο και απλώστε τα σε μία στρώση. Ψήστε για περίπου 40 λεπτά, μέχρι οι φλούδες των κρεμμυδιών να ροδίσουν ελαφρά και να γίνουν τραγανές, και η σάρκα τους να είναι πολύ τρυφερή. Βγάλτε τα από τον φούρνο και αφήστε τα να κρυώσουν ελαφρώς.

Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι, κόψτε τις κορυφές από τα κρεμμυδάκια, που βρίσκονται απέναντι από τη ρίζα, και πετάξτε τα. Πιέστε απαλά τα κρεμμυδάκια για να τα βγάλετε από τη φλούδα τους και αλατοπιπερώστε κατά βούληση.