Τάρτα με σοκολάτα και φραντζιπάνι χωρίς γλουτένη
Ψήφοι: 2
Φορά: 1 ώρα και 50 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Περίπλοκο: εύκολα
Τα αλεσμένα αμύγδαλα και η σκόνη κακάο είναι τα κύρια συστατικά στη βάση αυτής της πολυτελούς τάρτας, ενώ η λιωμένη μαύρη σοκολάτα προσθέτει μια πλούσια γεύση στη γέμιση. Το αποκορύφωμα αυτής της τάρτας σοκολάτας με φραντζιπάνι είναι τα μισά αποξηραμένα σύκα ψημένα στη λεπτή γέμιση. Προσθέτουν μια πιο κομψή πινελιά και συμπληρώνουν αρμονικά τη σοκολάτα με τις φρουτώδεις νότες τους. Αυτή η τάρτα σοκολάτας είναι νόστιμη από μόνη της, αλλά είναι ακόμα πιο νόστιμη με μια κουταλιά κρεμ φρες κατά τη διάρκεια της ημέρας ή ένα ποτήρι Merlot ή Cabernet για μια βραδινή απόλαυση. Δοκιμάστε την!
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
Κέικ
- 1 και 1/4 φλιτζάνια αλεσμένα αμύγδαλα
- 1/3 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη
- 1/4 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
- 1/3 φλιτζάνι κακάο σε σκόνη
- 0,5 κουταλάκι του γλυκού ψιλό αλάτι
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- 6 κουταλιές της σούπας κρύο ανάλατο βούτυρο, κομμένο σε κομμάτια
Πλήρωση
- 4 αυγά
- 220 γρ. ανάλατο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
- 1 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
- 1 φλιτζάνι αλεσμένα αμύγδαλα
- 200 γρ. μαύρη σοκολάτα, λιωμένη και αφημένη να κρυώσει
- 1/3 φλιτζάνι αποξηραμένα μαύρα σύκα, κομμένα στη μέση (5-6 τεμ.)
- Κρεμ φρες, για το σερβίρισμα (προαιρετικά)
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: αμύγδαλο, ζάχαρη άχνη, καστανή ζάχαρη, κακάο, βούτυρο, αυγά, ζάχαρη, σκούρες σοκολάτες, σύκα, κρεμ φρες
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
Κέικ:
Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, ανακατέψτε τα αλεσμένα αμύγδαλα, τη ζάχαρη άχνη, την καστανή ζάχαρη, το κακάο, το αλάτι και τη μαγειρική σόδα. Προσθέστε το βούτυρο και χτυπήστε μέχρι η ζύμη να ομογενοποιηθεί αλλά να μην κολλάει ή να είναι υγρή, περίπου 10 φορές. Μεταφέρετε τη ζύμη σε μια ταρτιέρα 25 εκ. (10 ίντσες) με χαλαρό πάτο. Πιέστε απαλά τη ζύμη ομοιόμορφα στον πάτο και στα πλαϊνά της φόρμας. Ψύξτε για τουλάχιστον 15 λεπτά. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C (400°F).Πλήρωση:
Χωρίστε τα αυγά σε ασπράδια και κρόκους και χτυπήστε τα ασπράδια μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές. Σε ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε το βούτυρο και τη ζάχαρη. Προσθέστε τους κρόκους έναν κάθε φορά και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε τα αλεσμένα αμύγδαλα και τη λιωμένη σοκολάτα. Ανακατέψτε απαλά τα χτυπημένα ασπράδια. Απλώστε τη γέμιση στην κρύα ζύμη στο ταψί.- Ψήστε μέχρι να αρχίσει να πήζει η σοκολάτα, για 15 λεπτά. Πιέστε απαλά τα αποξηραμένα σύκα μέσα στη γέμιση κυκλικά γύρω από όλη την επιφάνεια της τάρτας και συνεχίστε το ψήσιμο μέχρι να φουσκώσει ελαφρά και να πήξει, για 20-25 λεπτά. Αφήστε να κρυώσει. Κόψτε σε φέτες και σερβίρετε με κρεμ φρες, αν θέλετε.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
