Γέμιση χωριάτικου ψωμιού με φασκόμηλο (συνοδευτικό πιάτο)
Ψήφοι: 1
Φορά: 1 ώρα και 15 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Μέγεθος μερίδας: 1 από τις 10 μερίδες
Θερμίδες 257, συνολικό λίπος 18 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 7 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 10 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 13 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 60 mg, νάτριο 493 mg, ζάχαρη 3 ΣΟΛ.
Μέγεθος μερίδας: 1 από τις 10 μερίδες
Θερμίδες 257, συνολικό λίπος 18 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 7 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 10 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 13 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 60 mg, νάτριο 493 mg, ζάχαρη 3 ΣΟΛ.
Η γέμιση γαλοπούλας του Bobby Flay φτιάχνεται με χωριάτικο ψωμί και προσθέτει μια αλμυρή, ζεστή γεύση χάρη στο πικάντικο ιταλικό λουκάνικο. Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί ωμά λουκάνικα χωρίς περίβλημα, τα οποία τηγανίζονται σε μεγάλα κομμάτια, ώστε να αναμειγνύονται καλά με το ψωμί. Το ψωμί πρέπει να είναι μπαγιάτικο (ή ψημένο στο φούρνο) για να μην γίνει χυλός το συνοδευτικό πιάτο και να του δώσει μια νόστιμη εμφάνιση. Το αποκορύφωμα είναι το φρέσκο φασκόμηλο, το οποίο προσδίδει στην κατσαρόλα ένα μοναδικό άρωμα.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 450 γρ. ωμό, ζεστό ιταλικό λουκάνικο, χωρίς το περίβλημα
- 2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, και επιπλέον για το άλειμμα του ταψιού
- 1 μεγάλο κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 2 κλωνάρια σέλινο, ψιλοκομμένα
- 1 μεγάλο καρότο, ψιλοκομμένο
- 4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 6 φρέσκα φύλλα φασκόμηλου, ψιλοκομμένα
- 1 μεγάλο αυγό, ελαφρώς χτυπημένο
- 4 φλιτζάνια μπαγιάτικο χωριάτικο ψωμί, κομμένο σε κύβους 2,5 εκ.
- 1,5-2 φλιτζάνια ζεστό ζωμό κοτόπουλου
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: λευκό ψωμί, κιμάς λουκάνικου, σέλινο, καρότο, κόκκινο κρεμμύδι, φασκόμηλο
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Ζεστάνετε ένα μεγάλο τηγάνι σε δυνατή φωτιά. Προσθέστε το λουκάνικο και μαγειρέψτε το μέχρι να ροδίσει. Μεταφέρετε το λουκάνικο με μια τρυπητή κουτάλα σε ένα πιάτο στρωμένο με χαρτί κουζίνας. Προσθέστε το βούτυρο στο λιωμένο λίπος στο τηγάνι, στη συνέχεια προσθέστε το κρεμμύδι, το σέλινο και τα καρότα και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά. Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε για 1 λεπτό.
- Αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά και προσθέστε το φασκόμηλο. Μεταφέρετε το μείγμα λαχανικών σε ένα μεγάλο μπολ και αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς.
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 220°C.
- Μόλις κρυώσει ελαφρώς το μείγμα λαχανικών, προσθέστε το λουκάνικο στο μπολ. Προσθέστε το αυγό και το ψωμί και ανακατέψτε για να κατανεμηθεί ομοιόμορφα. Προσθέστε ζωμό κοτόπουλου για να υγρανθεί ομοιόμορφα το ψωμί. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση.
- Λαδώστε ένα μεγάλο ταψί με βούτυρο και ρίξτε με ένα κουτάλι τη γέμιση. Ψήστε για 25-30 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
