Λαζάνια για κατάψυξη

Ψήφοι: 1

Φορά: 1 ώρα και 30 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 3

Τα λαζάνια που φτιάχνονται σε ταψιά από αλουμινόχαρτο έχουν πολλά πλεονεκτήματα. Πρώτον, είναι μια βολική μερίδα για δύο. Δεύτερον, ψήνονται πιο γρήγορα από τα λαζάνια πλήρους μεγέθους. Τρίτον, μπορείτε να φτιάξετε αρκετές μερίδες σε ατομικά ταψιά και να καταψύξετε μερικές για ένα ξέγνοιαστο, νόστιμο δείπνο μια καθημερινή. Στο τέλος της συνταγής, υπάρχουν οδηγίες για το ψήσιμο των λαζάνια απευθείας από την κατάψυξη. Για ένα γρήγορο δείπνο, σερβίρετε τα με φρυγανισμένο λευκό ψωμί και μια ελαφριά σαλάτα από ντοματίνια και φρέσκο βασιλικό.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

18 φύλλα λαζάνια
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
900 γρ. ωμό ιταλικό λουκάνικο χωρίς περιβλήματα
450 γρ. κιμά βοδινού
3 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
1 κονσέρβα (170 γρ.) πελτέ ντομάτας
2 κονσέρβες ολόκληρων ντοματών των 400 γρ.
1 κουταλιά της σούπας αποξηραμένο βασιλικό
2 κουταλιές της σούπας αποξηραμένο μαϊντανό
1,5 φλιτζάνια τυρί cottage
1,5 φλιτζάνια ρικότα
2 μεγάλα αυγά, χτυπημένα
0,5 φλιτζάνι + 3 κουταλιές της σούπας τριμμένη παρμεζάνα
18 φέτες παρμεζάνας
Φέτες τσιαμπάτα ή μπαγκέτα, για το σερβίρισμα
ντοματίνια κομμένα στη μέση με ψιλοκομμένο φρέσκο βασιλικό, για το σερβίρισμα
Πρόσθετη συσκευή3 ταψιά ψωμιού από αλουμινόχαρτο διαστάσεων 21x11x6 εκ.

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: λαζάνια ζυμαρικών, κουπάτι (τηγανητά λουκάνικα), κιμάς, πελτέ ντομάτας, παρμεζάνα, τυρί ρικότα, τυρί cottage, αυγά, ντοματίνια, βασιλικός, μαϊντανός

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Στρώστε ένα ταψί με πλαστική μεμβράνη.

Βράστε νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα και προσθέστε μια πρέζα αλάτι. Βράστε τα λαζάνια al dente, για 5-7 λεπτά. Στραγγίστε τα και στη συνέχεια τοποθετήστε τα σε ένα ταψί με λαδόκολλα και αφήστε τα στην άκρη μέχρι να τα συναρμολογήσετε.
Εν τω μεταξύ, ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι ή κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το λουκάνικο, τον κιμά και το σκόρδο και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει εντελώς το κρέας, περίπου 5 λεπτά. Στραγγίστε όλο το λίπος εκτός από 2 κουταλιές της σούπας (αν χρειάζεται), προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και μαγειρέψτε για 1 λεπτό. Προσθέστε τις ντομάτες και λιώστε τες με ένα κουτάλι. Προσθέστε τον βασιλικό, 1 κουταλιά της σούπας μαϊντανό και 1 κουταλιά της σούπας αλάτι. Βράστε και σιγοβράστε για 25-30 λεπτά.

Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε το τυρί cottage, τη ρικότα, τα χτυπημένα αυγά, 1/2 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα, 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι και την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας μαϊντανό και ανακατέψτε καλά.
Πριν από τη συναρμολόγηση, κόψτε ή σκίστε τα φύλλα λαζάνια στη μέση εγκάρσια.
Για να συλλέξετε κάθε φόρμα, προσθέστε αρκετή σάλτσα κιμά (περίπου 1/4 φλιτζανιού) για να καλύψετε τον πάτο καθενός από τα τρία ταψιά αλουμινίου. Τοποθετήστε 4 μισά φύλλα λαζάνια πάνω από τη σάλτσα, ελαφρώς επικαλυπτόμενα. Γαρνίρετε με 0,5 φλιτζάνια από το μείγμα τυριού cottage, απλώνοντάς το ομοιόμορφα. Γαρνίρετε με 3 φέτες μοτσαρέλα, στη συνέχεια 0,5 φλιτζάνια σάλτσα κιμά και στη συνέχεια 4 μισά φύλλα λαζάνια, ελαφρώς επικαλυπτόμενα.
Γαρνίρετε με 1/2 φλιτζάνι από το μείγμα τυριού cottage, απλώνοντάς το ομοιόμορφα, 3 φέτες μοτσαρέλα και 1/2 φλιτζάνι σάλτσα κιμά. Ολοκληρώστε με 4 επικαλυπτόμενα μισά νουντλς για λαζάνια, 1/2 φλιτζάνι σάλτσα κιμά και 1 κουταλιά της σούπας τριμμένη παρμεζάνα.
Σε αυτό το σημείο, τα λαζάνια μπορούν να καλυφθούν με αλουμινόχαρτο και να αποθηκευτούν στο ψυγείο για έως και 2 ημέρες ή να τυλιχθούν σε αλουμινόχαρτο και να καταψυχθούν.

Συμβουλές για το ψήσιμο κατεψυγμένων τροφίμων

Τοποθετήστε τα κατεψυγμένα λαζάνια σε ένα ταψί, σκεπάστε με αλουμινόχαρτο και ψήστε στους 175°C για 1 ώρα. Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και ψήστε μέχρι να ζεσταθεί καλά και η σάλτσα να αρχίσει να βράζει, άλλα 20-25 λεπτά.
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C. Τοποθετήστε τα ταψιά για λαζάνια σε ένα ταψί και ψήστε μέχρι να ζεσταθεί καλά το λαζάνι και να αρχίσει να βράζει η σάλτσα, περίπου 20 λεπτά. Σερβίρετε με μερικές φέτες τσιαπάτα ή μπαγκέτα και ντοματίνια με βασιλικό.