Γλυκό και πικάντικο κεφτεδάκι για ορεκτικά

Ψήφοι: 2

Πώς να φτιάξετε - Γλυκά και Πικάντικα Κεφτεδάκια

Φορά: 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 30 κεφτεδάκια

Αυτά τα ζουμερά κεφτεδάκια ψημένα στο φούρνο μπορούν να σερβιριστούν ως ορεκτικό σε ένα γιορτινό τραπέζι, με σουβλάκια ή οδοντογλυφίδες κοντά για τρύπημα. Οι τουρσί jalapeños, που προστίθενται στον κιμά, τους προσδίδουν μια ευχάριστη, μέτρια πικάντικη γεύση. Τα έτοιμα κεφτεδάκια αναμειγνύονται με ένα γλάσο από ζελέ πιπεριού και χυμό ροδιού, που τους δίνει μια υπέροχη λάμψη και μια πικάντικη-γλυκιά γεύση, και γαρνίρονται με σπόρους ροδιού.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

220 γρ. κιμά βοδινού
220 γρ. κιμά χοιρινού
1 κονσέρβα (110 γρ.) πιπεριές jalapeño σε κύβους, στραγγισμένες
0,5 φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά panko
1 κουταλάκι του γλυκού κοκκοποιημένο σκόρδο
1 μεγάλο αυγό
1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 βάζο (280 γρ.) ζελέ πιπεριάς, κατά προτίμηση Tabasco
0,5 φλιτζάνι μείγμα κοκτέιλ Bloody Mary
1/4 φλιτζάνι χυμό ροδιού
2 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη
1/4 κουταλιά της σούπας σπόρους ροδιού

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κεφτεδάκια, κιμάς, κιμάς χοιρινός, πιπεριά jalapeno, πανκ ψίχουλα, χυμός ροδιού, ζελέ πιπεριού, κόκκοι σκόρδου, ρόδι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C. Τοποθετήστε μια σχάρα σε ένα ταψί και ψεκάστε την ελαφρά με σπρέι μαγειρικής.
Βάλτε τον κιμά μοσχαρίσιο και τον χοιρινό σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε ψιλοκομμένο jalapeño, πανκ ψίχουλα, κοκκοποιημένο σκόρδο, αυγό, κρεμμύδι, 1 κ.σ. ζελέ πιπεριού, προσθέστε λίγο αλάτι και πιπέρι και ανακατέψτε απαλά.

Πιάστε τον κιμά, 1 κουταλιά της σούπας τη φορά, και πλάστε τον σε μπαλάκια, τοποθετώντας τα στην προετοιμασμένη σχάρα. Ψήστε τα κεφτεδάκια μέχρι να ροδίσουν ελαφρά, για περίπου 25 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε το γλάσο.:

Σε μια μικρή κατσαρόλα, ανακατέψτε το μείγμα Bloody Mary, τον χυμό ροδιού, την ανοιχτόχρωμη καστανή ζάχαρη και την υπόλοιπη ζελέ πιπεριού (περίπου 3/4 φλιτζανιού). Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να διαλυθεί η ζελέ και να πήξει ελαφρώς η σάλτσα, για περίπου 5 λεπτά. Σβήστε τη φωτιά και ρίξτε το γλάσο σε ένα μεγάλο μπολ για να κρυώσει. Το γλάσο θα πήξει καθώς κρυώνει.
Μεταφέρετε τα ζεστά κεφτεδάκια σε ένα μεγάλο μπολ με το γλάσο και ανακατέψτε απαλά για να καλυφθούν ομοιόμορφα. Μεταφέρετε σε μια πιατέλα σερβιρίσματος και πασπαλίστε με σπόρους ροδιού.