Τα πιο νόστιμα κράκλινγκ

Ψήφοι: 4

Φορά: 2 ώρες και 25 λεπτά

Αυτή η συνταγή φτιάχνει τέλεια κράκλινγκς από χοιρινό λίρδα Λουιζιάνα, ιδανικά για σνακ εν κινήσει, συνοδευτικά μπύρας ή ως γαρνιτούρα για τα αγαπημένα σας πιάτα και σαλάτες. Μικροί κύβοι λίρδας τηγανίζονται δύο φορές, δίνοντάς τους ένα νόστιμο χρυσοκαφέ χρώμα και τραγανή υφή. Πασπαλίστε αμέσως τα ζεστά κράκλινγκς με πικάντικο καρύκευμα Cajun και απολαύστε.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

6,7 κιλά χοιρινή πανσέτα, κομμένη σε κύβους 2,5 εκ.
καρύκευμα Cajun, για πασπάλισμα
Φυτικό λάδι ή λίρδα, για τηγάνισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: χοιρινό, καρύκευμα Cajun

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Γεμίστε ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο μέχρι τη μέση με λάδι και ζεστάνετε σε μέτρια φωτιά στους 175°C.
Προσθέστε το λίρδα στο λάδι και τηγανίστε, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να ροδίσει και οι φλούδες να ανέβουν στην επιφάνεια, να σπάσουν και να σκάσουν, περίπου 1 ώρα. Μεταφέρετε σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί κουζίνας και αφήστε το να κρυώσει για 30 λεπτά.

Ζεσταίνουμε ξανά το λάδι στους 175°C και τηγανίζουμε το λίρδα για δεύτερη φορά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι τα κράκερ να γίνουν τραγανά και χρυσαφένια, για 10-12 λεπτά. Τα μεταφέρουμε σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί κουζίνας. Πασπαλίζουμε γενναιόδωρα με καρύκευμα Cajun.
Αφήνουμε να κρυώσει ελαφρά και σερβίρουμε.

Κατηγορίες:

συνταγή / Τροφή για παρηγοριά / Ορεκτικά / Σνακ μπύρας / Σνακ / Ορεκτικά κρέατος / Αμερικανική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές