Σπιτικές μπάλες τσαγιού με φούσκες

Ψήφοι: 1

Φορά: 1 ώρα και 25 λεπτά
Περίπλοκο: μέσος
Μερίδες: 8

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 341, συνολικό λίπος 0 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 0 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 0 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 88 ΣΟΛ., ίνα 0 ΣΟΛ., χοληστερίνη 0 mg, νάτριο 15 mg, ζάχαρη 53 ΣΟΛ.

Αν σας αρέσει το τσάι με φυσαλίδες της Ταϊβάν και θέλετε να δοκιμάσετε να το φτιάξετε στο σπίτι, αυτή η συνταγή για μπάλες ταπιόκας θα σας βοηθήσει. Είναι πιο νόστιμες από αυτές που αγοράζονται από το κατάστημα, φτιαγμένες με αγάπη, στο χέρι. Γι' αυτό, πάρτε τους φίλους ή τα παιδιά σας και ξεκινήστε! Αυτές οι μπάλες θα φτιάξουν αρκετές για 8 φλιτζάνια σπιτικό τσάι με φυσαλίδες. Τυχόν επιπλέον μπάλες μπορούν να καταψυχθούν για την επόμενη φορά.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 φλιτζάνια άμυλο ταπιόκας + περίπου 3/4 φλιτζάνι για πασπάλισμα (βλ. Σημείωση)
1 φλιτζάνι σκούρα καστανή ζάχαρη
Ειδικός εξοπλισμός: 1 μεγάλο καλαμάκι για τσάι με φούσκες, διαμέτρου περίπου 1 εκ.

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ταπιόκα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε 1/3 φλιτζάνι νερό με 1 φλιτζάνι άμυλο ταπιόκας. Το μείγμα μπορεί να φαίνεται ότι μπορεί να διαχωριστεί, αλλά θα γίνει ομοιογενές στο επόμενο βήμα.
Σε μια μικρή κατσαρόλα, ανακατέψτε την καστανή ζάχαρη και τα 2/3 φλιτζάνια νερό και βράστε σε δυνατή φωτιά, ανακατεύοντας για να διαλυθεί η ζάχαρη. Χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια και προσθέστε την ταπιόκα μέχρι να αρχίσει να πήζει το μείγμα, περίπου 30 δευτερόλεπτα.

Αποσύρετε από τη φωτιά και προσθέστε το υπόλοιπο 1 φλιτζάνι άμυλο ταπιόκας, ανακατεύοντας με μια σπάτουλα μέχρι να σχηματιστεί μια τραχιά μπάλα ζύμης, για 1 έως 2 λεπτά.
Πασπαλίστε μια επιφάνεια εργασίας με άμυλο ταπιόκας. Γυρίστε τη ζύμη στην επιφάνεια εργασίας και αφήστε την να κρυώσει για 3-4 λεπτά. Ζυμώστε τη ζύμη μέχρι να γίνει λεία, ελαστική στην αφή και να μην κολλάει πλέον, προσθέτοντας περισσότερο άμυλο ανάλογα με τις ανάγκες, περίπου 7 λεπτά. Εάν η ζύμη φαίνεται πολύ στεγνή, βρέξτε τα χέρια σας και ζυμώστε με βρεγμένα χέρια.
Χωρίστε τη ζύμη σε 6 κομμάτια και σκεπάστε την με μια υγρή πετσέτα κουζίνας. Ανοίξτε 1 κομμάτι ζύμης με έναν πλάστη σε πάχος περίπου 0,5 εκ. Πασπαλίστε την άκρη ενός φαρδιού σωλήνα διαμέτρου 1 εκ. με άμυλο ταπιόκας και χρησιμοποιήστε το για να κόψετε κομμάτια ζύμης, σκουπίζοντας τον σωλήνα περιστασιακά για να μην κολλήσει. Συγκεντρώστε τα κομμάτια ζύμης σε μια μπάλα και επαναλάβετε τη διαδικασία. Πετάξτε τυχόν κομμάτια ζύμης μετά από αυτό το βήμα, καθώς θα είναι πολύ στεγνά για να τα ξαναχρησιμοποιήσετε. Επαναλάβετε με τα υπόλοιπα 5 κομμάτια ζύμης.
Πασπαλίστε ελαφρά ένα ταψί με άμυλο ταπιόκας. Πλάστε τα κομμένα κομμάτια σε μπαλάκια στο μέγεθος μπιζελιού και τοποθετήστε τα στο προετοιμασμένο ταψί. Εάν η ζύμη φαίνεται πολύ στεγνή ή ραγίζει, βρέξτε τα δάχτυλά σας με λίγο νερό και ζυμώστε την. Χρησιμοποιήστε τα μπαλάκια αμέσως ή καταψύξτε τα σε μία στρώση για περίπου 2 ώρες. Μεταφέρετε τα σε μια σακούλα κατάψυξης και φυλάξτε τα στην κατάψυξη μέχρι να τα χρησιμοποιήσετε.

Σημείωμα

Το άμυλο ταπιόκας αναφέρεται μερικές φορές ως αλεύρι ταπιόκας.