Ψάρι με πατάτες

Ψήφοι: 1

Φορά: 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 2

Ψάρι με πατάτες (αγγλ. ψάρι με πατάτεςΤο ψάρι με πατάτες είναι ένα παραδοσιακό αγγλικό πιάτο που αποτελείται από τηγανητές φέτες λευκού ψαριού σε τραγανή ζύμη, που σερβίρονται με τηγανητές πατάτες. Στην Αγγλία, αυτό το απλό πιάτο μπορεί να το απολαύσετε παντού, από πάγκους του δρόμου μέχρι εκλεκτά εστιατόρια. Αυτό συμβαίνει επειδή είναι τόσο ορεκτικό, χορταστικό και νόστιμο. Αυτή η συνταγή προσφέρει μια ενδιαφέρουσα εκδοχή του παραδοσιακού πιάτου. Συνδυάστε ψάρι με πατάτες σε ένα ορεκτικό τηγανίζοντας φέτες μπακαλιάρου σε κουρκούτι πατάτας. Ένα απαραίτητο συστατικό στο κουρκούτι είναι το κρύο ανθρακούχο νερό. Αυτό θα γεμίσει το κουρκούτι με φυσαλίδες, με αποτέλεσμα μια τραγανή, αφράτη κρούστα στο ψάρι μετά το τηγάνισμα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

0,5 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
2,5 φλιτζάνια αλεύρι λευκού ρυζιού
2,5 φλιτζάνια κρύο ανθρακούχο νερό
1 φλιτζάνι κατεψυγμένες τηγανητές πατάτες
Λάδι ρυζιού, για τηγάνισμα σε βαθύ βάθος
450 γρ. λευκό ψάρι, όπως μπακαλιάρος, κομμένο σε λωρίδες

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ρυζάλευρο, ανθρακούχο νερό, φιλέτο ψαριού, πατάτα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το μπέικιν πάουντερ, 2 φλιτζάνια αλεύρι ρυζιού και 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι. Ρίξτε το ανθρακούχο νερό σε ένα μπλέντερ, προσθέστε τις κατεψυγμένες πατάτες και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Ρίξτε το υγρό μείγμα στα στερεά υλικά και ανακατέψτε καλά.
Ρίξτε 10 εκατοστά λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Βουτήξτε το ψάρι στο υπόλοιπο 1/2 φλιτζάνι αλεύρι ρυζιού και στη συνέχεια βουτήξτε το στο μείγμα για να καλυφθεί καλά. Τηγανίστε το ψάρι στο λάδι, μερικά κομμάτια τη φορά, μέχρι να ροδίσει, για 6-8 λεπτά. Μεταφέρετε σε χαρτί κουζίνας για να στραγγίξουν. Αλατίστε και σερβίρετε αμέσως.

Κατηγορίες:

συνταγή / Τηγάνισμα σε βαθύ φούρνο / Ορεκτικά / Ψαρικά ορεκτικά / Ευρωπαϊκή κουζίνα / Αγγλική κουζίνα / Τάιλερ Φλόρενς

Παρόμοιες συνταγές