Ρολά λαζάνια

Ψήφοι: 1

Φορά: 2 ώρες και 20 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6 - 8

Αυτή η συνταγή μετατρέπει τα συνηθισμένα λαζάνια σε ένα μαγειρικό αριστούργημα. Αντί για το παραδοσιακό στρώσιμο σε στρώσεις, τα βρασμένα φύλλα λαζάνια αλείφονται με γέμιση τυριού, τυλίγονται σε ψωμάκια, τοποθετούνται κάθετα σε ένα ταψί, γαρνίρονται με σάλτσα ντομάτας και μοτσαρέλα και ψήνονται μέχρι να ζεσταθούν καλά και να λιώσει το τυρί. Χρησιμοποιήστε φύλλα λαζάνια με ραβδωτές άκρες και η κατσαρόλα σας θα είναι απλά γοητευτική. Σερβίρετε πασπαλισμένα με φρέσκα φύλλα βασιλικού και απολαύστε βλέποντας τηλεόραση.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

17 φύλλα λαζάνια
5 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο + έξτρα για το ράντισμα
1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
1 κονσέρβα (425 γρ.) λιωμένες ντομάτες σε κονσέρβα
1 φύλλο δάφνης
1 κουταλιά της σούπας φρέσκα φύλλα μαϊντανού, ψιλοκομμένα
0,5 κουταλάκι του γλυκού ψιλοτριμμένο μαύρο πιπέρι + περισσότερο κατά βούληση
450 γρ. ρικότα από πλήρες γάλα (περίπου 2 φλιτζάνια)
220 γρ. ημιαποβουτυρωμένη μοτσαρέλα
0,5 κουταλιά της σούπας τριμμένη παρμεζάνα
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο βασιλικό + επιπλέον ολόκληρα φύλλα για το σερβίρισμα
2 μεγάλα αυγά
Ειδικός εξοπλισμός: φόρμα για κέικ με ελατήριο με διάμετρο 22 εκ.

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: λαζάνια ζυμαρικών, τυρί ρικότα, τυρί μοτσαρέλα, παρμεζάνα, αυγά, πολτοποιημένες ντομάτες, πελτέ ντομάτας, μαύρο πιπέρι, φύλλο δάφνης, βασιλικός

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Βράστε μια μεγάλη κατσαρόλα με άφθονο αλατισμένο νερό. Προσθέστε τα μισά noodles, ένα φύλλο τη φορά, και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας απαλά, μέχρι να γίνουν εύκαμπτα αλλά σφιχτά, για περίπου 4 λεπτά. Χρησιμοποιώντας μια τρυπητή κουτάλα, αφαιρέστε τα noodles από το νερό και τοποθετήστε τα σε ένα φύλλο αλουμινόχαρτου, φροντίζοντας να μην ακουμπούν το ένα στο άλλο.
Ραντίστε ελαφρά τα noodles με 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και στη συνέχεια τρίψτε το πάνω από τα λαζάνια για να καλυφθούν καλά. Επαναλάβετε τη διαδικασία με τα υπόλοιπα noodles και 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο.

Σε μια μεσαία κατσαρόλα, ζεστάνετε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσει και να αρχίσει να καραμελώνει, περίπου 20 λεπτά. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και το σκόρδο και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να καραμελώσουν ελαφρά, 1-2 λεπτά. Προσθέστε τις ντομάτες, το φύλλο δάφνης και 1 φλιτζάνι νερό και βράστε σε δυνατή φωτιά.
Χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να δέσει ελαφρώς η σάλτσα, περίπου 10 λεπτά. Αφαιρέστε το φύλλο δάφνης. Ανακατέψτε καλά τη σάλτσα μέχρι να ομογενοποιηθεί και επιστρέψτε την στην κατσαρόλα. Προσθέστε τον μαϊντανό και αλατοπιπερώστε κατά βούληση.
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C.
Τρίψτε τη μισή μοτσαρέλα χρησιμοποιώντας έναν χοντρό τρίφτη. Προσθέστε την σε ένα μεγάλο μπολ μαζί με τη ρικότα, την παρμεζάνα, τον βασιλικό, τα αυγά, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι και ανακατέψτε για να κατανεμηθεί ομοιόμορφα. Μοιράστε το μείγμα ρικότα στα λαζάνια, 2-3 κουταλιές της σούπας ανά νουντλς, και απλώστε το σε μια ομοιόμορφη στρώση. Αφήστε την υπόλοιπη μοτσαρέλα στην άκρη.
Λαδώστε ελαφρά ένα ταψί 22 εκ. με την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και απλώστε 1/2 φλιτζάνι σάλτσα στον πάτο. Κόψτε κάθε νουντλς λαζάνια στη μέση κατά μήκος και, στη συνέχεια, τυλίξτε κάθε λωρίδα σε ρολό. Γυρίστε το ρολό έτσι ώστε η κυματιστή άκρη να είναι προς τα πάνω και, στη συνέχεια, μεταφέρετέ τα στο προετοιμασμένο ταψί σε μια σφιχτή, ομοιόμορφη στρώση. Ρίξτε την υπόλοιπη σάλτσα πάνω από τα νουντλς και απλώστε την ομοιόμορφα με το πίσω μέρος ενός κουταλιού.
Σκεπάστε το ταψί με αλουμινόχαρτο και ψήστε μέχρι να μαλακώσουν τα νουντλς και τα λαζάνια να ζεσταθούν καλά και να κάνουν φουσκάλες, περίπου 30 λεπτά. Βγάλτε το ταψί από τον φούρνο. Κόψτε την υπόλοιπη μοτσαρέλα σε κομμάτια και πασπαλίστε πάνω από τα λαζάνια.
Επιστρέψτε το στο φούρνο και συνεχίστε το ψήσιμο μέχρι να λιώσει η μοτσαρέλα, άλλα 5 λεπτά. Αφήστε το να κρυώσει για 10 λεπτά πριν το αφαιρέσετε από το ταψί. Αφαιρέστε προσεκτικά το δαχτυλίδι του ταψιού, πασπαλίστε τα λαζάνια με φύλλα βασιλικού και σερβίρετε αμέσως.