Τηγανητό ρύζι

Ψήφοι: 4

Φορά: 50 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4 - 6

Το τηγανητό ρύζι είναι ένα νόστιμο πιάτο εμπνευσμένο από την Ασία, το οποίο μπορείτε να φτιάξετε με τα περισσεύματα από το χθεσινό δείπνο, προσδίδοντάς του ζωντανές νέες γεύσεις. Φτιάχνεται με μαγειρεμένο ρύζι, μαγειρεμένο κρέας (οτιδήποτε έχετε στο ψυγείο: μοσχάρι, κοτόπουλο, ζαμπόν, χοιρινό), μανιτάρια, τηγανητά αυγά, λαχανικά και αρωματικά μπαχαρικά. Όλα τα υλικά προστίθενται ένα προς ένα σε ένα γουόκ (ή αντικολλητικό τηγάνι) και τηγανίζονται σε δυνατή φωτιά, ανακατεύοντας συχνά. Το αποτέλεσμα είναι πεντανόστιμο, ακριβώς όπως κάτι που θα βρείτε σε ένα ασιατικό εστιατόριο.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 φλιτζάνι μαγειρεμένο κρέας, κομμένο σε κύβους 1 εκ. (όπως χοιρινό, ζαμπόν, μοσχάρι ή κοτόπουλο)
8 αποξηραμένα μανιτάρια σιτάκε
3 κουταλιές της σούπας φυστικοβούτυρο
2 μεγάλα αυγά, ελαφρώς χτυπημένα με μια πρέζα χοντρό αλάτι
4 φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε λεπτές φέτες
1/4 φλιτζάνι τριμμένα καρότα
1 μεγάλη σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
Μια πρέζα νιφάδες πιπεριάς τσίλι
1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο αποφλοιωμένο τζίντζερ
2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας
1 κουταλάκι του γλυκού σκούρο σησαμέλαιο
3 φλιτζάνια βρασμένο μακρύκοκκο ρύζι
0,5 φλιτζάνια κατεψυγμένα πράσινα μπιζέλια, ξεπαγώστε σε σουρωτήρι σε θερμοκρασία δωματίου

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: μακρύκοκκο ρύζι, βοδινό κρέας, στήθη κοτόπουλου, αρακάς, μανιτάρια σιτάκε, Φυστικοβούτυρο, πράσινα κρεμμυδάκια, ρίζα τζίντζερ, σησαμέλαιο, σάλτσα σόγιας

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τοποθετήστε τα μανιτάρια σε ένα μικρό μπολ, καλύψτε τα με βραστό νερό και μουλιάστε τα μέχρι να ροδίσουν, περίπου 20 λεπτά. Στραγγίστε τα, στεγνώστε τα ταμποναριστά και κόψτε τα μανιτάρια σε τέταρτα. Αφήστε τα στην άκρη.
Σε ένα καλά ωριμασμένο γουόκ ή σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι, ζεστάνετε 1 κουταλιά της σούπας φυστικέλαιο σε μέτρια φωτιά. Ανακινήστε το τηγάνι για να καλυφθεί ολόκληρος ο πάτος. Ρίξτε τα αυγά και ανακινήστε το τηγάνι για να δημιουργήσετε μια μεγάλη τηγανίτα αυγού. Σηκώστε την άκρη του αυγού για να στάξει το ωμό αυγό στο τηγάνι. Μόλις πήξει, αφαιρέστε το από το τηγάνι και τοποθετήστε το σε μια σανίδα κοπής. Αφήστε το να κρυώσει και κόψτε το σε κομμάτια 2 εκ.

Σκουπίστε το τηγάνι με μια χαρτοπετσέτα και ζεστάνετε το υπόλοιπο φυστικέλαιο σε δυνατή φωτιά. Προσθέστε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τα καρότα και σοτάρετε για 1,5 λεπτό. Προσθέστε τα μανιτάρια, το σκόρδο, την πιπεριά τσίλι και το τζίντζερ και σοτάρετε για άλλο ένα λεπτό. Προσθέστε τη σάλτσα σόγιας, το σησαμέλαιο και το ρύζι και σοτάρετε για 2-3 λεπτά.
Προσθέστε το κρέας, τα πράσινα μπιζέλια και το αυγό που έχετε κρατήσει. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να ζεσταθεί καλά, περίπου 2-3 λεπτά. Σερβίρετε αμέσως.

Κατηγορίες:

συνταγή / Κύρια πιάτα / Δημητριακά, όσπρια / Κρέας / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Ασιατική κουζίνα / Κινέζικη κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές