Pad Thai Noodles με Γαλοπούλα

Ψήφοι: 4

Πώς να φτιάξετε νουντλς Pad Thai με γαλοπούλα

Φορά: 15 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Τα νουντλς Pad Thai παρασκευάζονται γρήγορα και εύκολα στο σπίτι χρησιμοποιώντας ασιατικά υλικά που βρίσκονται συνήθως στα ράφια των ευρωπαϊκών παντοπωλείων. Το αστέρι αυτού του πιάτου είναι μια ειδική σάλτσα με έντονη και σύνθετη γεύση, φτιαγμένη με καυτερή σάλτσα Sriracha, σάλτσα ψαριού, ξίδι ρυζιού, χυμό λάιμ και καστανή ζάχαρη. Αυτό το μείγμα προσδίδει στο πιάτο ένα μπουκέτο γλυκών, πικάντικων και ξινών νότων. Η σάλτσα αναμειγνύεται με μαγειρεμένη, κομμένη σε φέτες γαλοπούλα και στη συνέχεια ζεσταίνεται σε ένα τηγάνι, ανακατεύοντας συχνά, με τα αγαπημένα σας νουντλς, αυγά, λαχανικά, μπαχαρικά και ψιλοκομμένα φιστίκια.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 1/2 φλιτζάνι μαγειρεμένη γαλοπούλα, κομμένη σε κύβους ή κομματάκια (περίπου 250 γρ.)
220 γρ. ζυμαρικά λινγκουίνι, σπασμένα στη μέση
1/4 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
Χυμός από 1 λάιμ + φέτες για το σερβίρισμα
1/4 φλιτζάνι σάλτσα ψαριού
2 κουταλιές της σούπας ξίδι ρυζιού
1 κουταλιά της σούπας σάλτσα Sriracha
2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
Μισό κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
3 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
3 μεγάλα αυγά, ελαφρώς χτυπημένα
1 μεγάλο καρότο, τριμμένο
0,5 φλιτζάνι ψιλοκομμένα φιστίκια
0,5 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιανδρο
2 φλιτζάνια φύτρα φασολιών
3 φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε κομμάτια 2 εκ. (περίπου 1/4 φλιτζανιού)

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ζυμαρικά λινγκουίνι, Τουρκία, σάλτσα ψαριού, ξίδι ρυζιού, σάλτσα σριράτσα, βλαστάρια φασολιών, Αράπικο φιστίκι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ετοιμάστε τη σάλτσα.

Βάλτε την καστανή ζάχαρη σε ένα μπολ, ρίξτε 1/4 φλιτζάνι βραστό νερό και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί εντελώς. Προσθέστε το χυμό λάιμ, τη σάλτσα ψαριού, το ξίδι ρυζιού και τη σάλτσα Sriracha και ανακατέψτε. Προσθέστε τη γαλοπούλα στη σάλτσα και αφήστε την να απορροφήσει τις γεύσεις ενώ ετοιμάζετε το υπόλοιπο πιάτο.
Βράστε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό. Προσθέστε τα ζυμαρικά λινγκουίνι και μαγειρέψτε τα για 1 λεπτό λιγότερο από τις οδηγίες της συσκευασίας. Στραγγίστε τα.

Ζεστάνετε φυτικό λάδι σε ένα γουόκ ή ένα μεγάλο τηγάνι σε δυνατή φωτιά μέχρι να αρχίσει να καπνίζει σχεδόν. Προσθέστε το κρεμμύδι και μαγειρέψτε για 1 λεπτό. Προσθέστε το σκόρδο και ανακατέψτε, στη συνέχεια προσθέστε τα αυγά και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για 30 δευτερόλεπτα. Προσθέστε τα λινγκουίνι και τη γαλοπούλα (με τη σάλτσα) και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για λίγα λεπτά. Αποσύρετε από τη φωτιά και ανακατέψτε τα τριμμένα καρότα, τα φιστίκια, τον κόλιανδρο, τα φύτρα φασολιών και τα φρέσκα κρεμμυδάκια. Σερβίρετε τα noodles με φέτες λάιμ.

Κατηγορίες: