Κλαφούτης κερασιού σε καζάνι

Ψήφοι: 2

Πώς να φτιάξετε κλαφουτί με κεράσι σε καζάνι

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8

Το κάμπινγκ και το σπιτικό ψήσιμο φαίνονται ασύμβατα με την πρώτη ματιά. Ωστόσο, ακόμη και σε ένα καζάνι από χυτοσίδηρο, μπορείτε να ψήσετε ένα νόστιμο γαλλικό κλαφουτί με κεράσια εν κινήσει. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε είτε φρέσκα είτε αποψυγμένα κεράσια, τα οποία στη συνέχεια καλύπτονται με ένα κουρκούτι φτιαγμένο από αυγά, ζάχαρη, γάλα και αλεύρι και ψήνονται. Για αυτή τη συνταγή, θα χρειαστείτε ένα καζάνι με χοντρά τοιχώματα και καπάκι που μπορεί να χωρέσει τα κάρβουνα. Και αν δεν σχεδιάζετε σύντομα κάμπινγκ, απλώς απολαύστε ένα νόστιμο και γρήγορο κλαφουτί με κεράσια ψημένο στο σπίτι στο φούρνο.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

340 γρ. φρέσκα ή κατεψυγμένα κεράσια
2 μεγάλα αυγά
1/4 φλιτζάνι ζάχαρη
0,5 φλιτζάνια πλήρες γάλα
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
0,5 φλιτζάνια αλεύρι premium
Βούτυρο για να λαδώσουμε το καζάνι

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κεράσι, αλεύρι υψηλής ποιότητας, αυγά, γάλα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C ή ανάψτε τα κάρβουνα σε εξωτερικό γκριλ σε μια καμινάδα μέχρι να καλυφθούν με στάχτη.
Λαδώστε τον πάτο και τα πλαϊνά ενός καζάν 5 λίτρων με βούτυρο. Αν χρησιμοποιείτε φρέσκα κεράσια, ξεπλύνετέ τα, αφαιρέστε τα κουκούτσια και τα κοτσάνια. Αν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένα κεράσια, τοποθετήστε τα σε ένα σουρωτήρι και αφήστε τα να ξεπαγώσουν εντελώς πριν τα χρησιμοποιήσετε. Στραγγίστε τυχόν χυμό. Μοιράστε τα κεράσια ομοιόμορφα στον πάτο του καζάν.

Σε ένα μπολ, χτυπήστε τα αυγά και τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέστε το γάλα, τη βανίλια και το αλεύρι και ζυμώστε μέχρι να γίνει μια ζύμη. Ρίξτε τη ζύμη πάνω από τα κεράσια. Ψήστε στο φούρνο ή στην εστία.
Ψήστε στη μεσαία σχάρα του φούρνου, χωρίς καπάκι, για 30 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια και ένα μαχαίρι που θα μπήγετε στο κέντρο να βγαίνει καθαρό.
Μαγείρεμα σε εξωτερικό χώρο

Τοποθετήστε 18-19 κάρβουνα σε ένα μεταλλικό τραπέζι για καζάνι. Τοποθετήστε μια σχάρα με πόδια ύψους τουλάχιστον 5 εκ. από πάνω. Τοποθετήστε το καζάνι στη σχάρα ακριβώς πάνω από τα κάρβουνα. Σκεπάστε με ένα καπάκι και τοποθετήστε 22-23 κάρβουνα από πάνω. Ψήστε, σκεπασμένο, για 25 λεπτά. Αφαιρέστε το καπάκι και ψήστε για άλλα 5 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια και ένα μαχαίρι που θα μπήγει στο κέντρο της πίτας να βγαίνει καθαρό.
Αφήστε την πίτα να κρυώσει για 30 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε την από το καζάνι, κόψτε σε φέτες και σερβίρετε.

Κατηγορίες:

συνταγή / Πικνίκ / Συνταγές για την αυλή / Καλοκαιρινά πιάτα / Επιδόρπια / Σουφλέ, πουτίγκες, μαρέγκες, μαρέγκες / Γλυκές πίτες, τάρτες και κατσαρόλες / / Γαλλική κουζίνα / Άλτον Μπράουν

Συλλογές συνταγών