Σπιτικά marshmallows καρύδας
Ψήφοι: 2
Φορά: 8 ώρες και 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 20-40 τεμ.
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 20-40 τεμ.
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Μέγεθος μερίδας: 1 από 30
Θερμίδες 118, συνολικό λίπος 2 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 2 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 3 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 23 ΣΟΛ., ίνα 0 ΣΟΛ., χοληστερίνη 0 mg, νάτριο 46 mg, ζάχαρη 22 ΣΟΛ.
Μέγεθος μερίδας: 1 από 30
Θερμίδες 118, συνολικό λίπος 2 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 2 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 3 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 23 ΣΟΛ., ίνα 0 ΣΟΛ., χοληστερίνη 0 mg, νάτριο 46 mg, ζάχαρη 22 ΣΟΛ.
Τα marshmallows που αγοράζονται από το κατάστημα είναι ιδανικά για την παρασκευή τους. Αμερικανικά επιδόρπια s'mores, αλλά μόλις δοκιμάσετε σπιτικά marshmallows, δεν θα θέλετε ποτέ ξανά αγορασμένα. Και δεν θα πιστεύετε πόσο εύκολο είναι να τα φτιάξετε στο σπίτι! Το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να ανακατέψετε ζελατίνη με νερό και σιρόπι ζάχαρης και να τα χτυπήσετε όλα μαζί με ένα μίξερ. Στη συνέχεια, ρίξτε το μείγμα σε μια φόρμα πασπαλισμένη με ζάχαρη άχνη και νιφάδες καρύδας, αφήστε το να σταθεί σε θερμοκρασία δωματίου όλη τη νύχτα και το πρωί, κόψτε το σε τετράγωνα. Τα marshmallows που φτιάχνονται με αυτή τη συνταγή είναι πιο ελαφριά από τον αέρα και απλά λιώνουν στο στόμα σας.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 21 γρ. ζελατίνη χωρίς πρόσθετα
- 1,5 φλιτζάνια κρυσταλλική ζάχαρη
- 1 φλιτζάνι σιρόπι καλαμποκιού
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
- 1 κουταλιά της σούπας εκχύλισμα βανίλιας
- Ζάχαρη άχνη
- 200 γρ. νιφάδες καρύδας με ζάχαρη, καβουρδισμένες
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: ζάχαρη, σιρόπι, εκχύλισμα βανίλιας, ζάχαρη άχνη, νιφάδες καρύδας, ζελατίνη, ζαχαρόπαστα
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Ανακατέψτε τη ζελατίνη και 1/2 φλιτζάνι κρύο νερό στο μπολ ενός ηλεκτρικού μίξερ με το εξάρτημα σύρματος και αφήστε τη ζελατίνη να ανθίσει ενώ φτιάχνετε το σιρόπι.
- Σε μια μικρή κατσαρόλα, ανακατέψτε τη ζάχαρη, το σιρόπι καλαμποκιού, το αλάτι και 1/2 φλιτζάνι νερό και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Δυναμώστε τη φωτιά και συνεχίστε το σιγοβρασμό μέχρι το σιρόπι να φτάσει τους 115°C (230°F). Αποσύρετε από τη φωτιά.
- Με το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα, ρίξτε αργά το σιρόπι ζάχαρης στη διαλυμένη ζελατίνη. Αυξήστε την ταχύτητα και χτυπήστε το μείγμα για περίπου 15 λεπτά, μέχρι να γίνει πολύ πηχτό. Προσθέστε τη βανίλια και ανακατέψτε καλά.
- Πασπαλίστε γενναιόδωρα μια φόρμα 20 x 30 εκ. με ζάχαρη άχνη και καλύψτε την με τη μισή ποσότητα νιφάδων καρύδας. Ρίξτε το μείγμα ζελατίνης στην προετοιμασμένη φόρμα. Ισιώστε την και πασπαλίστε με τις υπόλοιπες νιφάδες καρύδας. Αφήστε το να σφίξει όλη τη νύχτα σε θερμοκρασία δωματίου.
- Γυρίστε τα marshmallows σε μια σανίδα και κόψτε τα σε τετράγωνα. Πασπαλίστε τις εκτεθειμένες πλευρές με ζάχαρη άχνη και φυλάξτε τα σε θερμοκρασία δωματίου.
Για να ψήσετε νιφάδες καρύδας
Τοποθετήστε το σε ένα πολύ μεγάλο, στεγνό τηγάνι και τηγανίστε το σε χαμηλή φωτιά για 15-20 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να ροδίσει ελαφρά..
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
