Καλοκαιρινή Πουτίγκα Ψωμιού με Βατόμουρα

Ψήφοι: 1

Φορά: 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα

Τα πιο νόστιμα επιδόρπια με μούρα φτιάχνονται με φρέσκα καλοκαιρινά μούρα, τα οποία τους προσδίδουν ένα σαγηνευτικό άρωμα και πλούσια γεύση. Το πουτίγκα ψωμιού με βατόμουρα είναι ένα χαρακτηριστικό παράδειγμα. Είναι επίσης αρκετά απλό στην παρασκευή του. Φτιάξτε σιρόπι βατόμουρου, ανακατέψτε το με φρέσκα μούρα και ρίξτε το μείγμα μούρων σε ένα μπολ στρωμένο με φέτες λευκού ψωμιού. Πιέστε το μείγμα και βάλτε το στο ψυγείο όλη τη νύχτα. Η ψίχα ψωμιού θα μουλιάσει στο σιρόπι βατόμουρου, αποκτώντας μια απαλή, κρεμώδη υφή. Μεταφέρετε το πουτίγκα ψωμιού σε μια πιατέλα σερβιρίσματος και σερβίρετε με σαντιγί.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 κουταλάκια του γλυκού τριμμένο ξύσμα λεμονιού
1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
Βούτυρο, για το άλειμμα του ταψιού
1 καρβέλι (περίπου 450 γρ.) λευκό ψωμί για σάντουιτς σε φέτες
1 φασόλι βανίλιας
1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη
8 φλιτζάνια βατόμουρα, και επιπλέον για το σερβίρισμα
3/4 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
2 κουταλιές της σούπας μέλι ή σιρόπι αγαύης

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ξύσμα λεμονιού, χυμός λεμονιού, βούτυρο, λευκό ψωμί, λοβό βανίλιας, κρέμα, ζάχαρη άχνη, βατόμουρο, ζάχαρη, μέλι, σιρόπι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε μια μεσαία κατσαρόλα, ανακατέψτε 4 φλιτζάνια βατόμουρα, τη ζάχαρη, το μέλι, το ξύσμα και τον χυμό λεμονιού. Βράστε σε μέτρια φωτιά, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή και σιγοβράστε, χωρίς καπάκι, για περίπου 8 λεπτά ή μέχρι να σκάσουν τα μούρα. Αποσύρετε από τη φωτιά και ανακατέψτε τα υπόλοιπα 4 φλιτζάνια μούρα. Αφήστε τα να κρυώσουν.
Βουτυρώστε το εσωτερικό ενός ταψιού για σουφλέ 2 λίτρων και στρώστε το με πλαστική μεμβράνη. Αφαιρέστε την κόρα από το ψωμί και στρώστε τον πάτο και τα πλαϊνά του ταψιού με την τριμμένη φρυγανιά σε μία στρώση, κόβοντας το ψωμί όσο χρειάζεται για να καλύψετε πλήρως το ταψί.

Τοποθετήστε τα μισά μούρα και τους χυμούς τους στο προετοιμασμένο ταψί. Σκεπάστε με μια στρώση ψωμιού. Τοποθετήστε τα υπόλοιπα μούρα από πάνω, καλύψτε με μια άλλη στρώση ψωμιού και σφραγίστε καλά την πουτίγκα. Ρίξτε τον υπόλοιπο χυμό μούρων από πάνω και σκεπάστε με πλαστική μεμβράνη. Τοποθετήστε ένα μικρό, επίπεδο πιάτο από πάνω και πιέστε το με ένα βάρος, όπως ένα μεγάλο βάζο από κονσέρβα. Ψύξτε την πουτίγκα για τουλάχιστον 6 ώρες ή όλη τη νύχτα.
Πριν το σερβίρισμα, κόψτε το φασόλι βανίλιας στη μέση κατά μήκος και ξύστε τους σπόρους σε ένα κρύο μπολ. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος και τη ζάχαρη άχνη. Χτυπήστε με σύρμα μέχρι να σχηματιστούν απαλές κορυφές.
Αφαιρέστε το πιάτο και την πλαστική μεμβράνη από την πουτίγκα και τοποθετήστε το ταψί σε έναν νεροχύτη γεμάτο με 2,5 εκ. ζεστό νερό για να χαλαρώσει η πουτίγκα. Σκεπάστε με ένα πιάτο σερβιρίσματος και αναποδογυρίστε την πουτίγκα πάνω σε αυτήν. Αφαιρέστε την πλαστική μεμβράνη. Σερβίρετε την πουτίγκα με σαντιγί και βατόμουρα.

Κατηγορίες:

συνταγή / Καλοκαιρινά πιάτα / Επιδόρπια / Γλυκές πίτες, τάρτες και κατσαρόλες / / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Συλλογές συνταγών