Πίτα με κοτόπουλο και μανιτάρια

Ψήφοι: 1

Φορά: 55 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 418, συνολικό λίπος 11 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 2 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 46 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 32 ΣΟΛ., ίνα 3 ΣΟΛ., χοληστερίνη 92 mg, νάτριο 440 mg, ζάχαρη 6 ΣΟΛ.

Αμερικανική πίτα σε κατσαρόλα (Αγγλικά) πίτα σε κατσαρόλα Η πίτα σε κατσαρόλα (γνωστή και ως πίτα σε κατσαρόλα) είναι μια κλειστή πίτα με γέμιση λαχανικών και κρέατος, που παραδοσιακά μαγειρεύεται σε κατσαρόλα ή ταψί. Ωστόσο, η πίτα σε κατσαρόλα μπορεί επίσης να γίνει σε ατομικά φορμάκια, γεγονός που κάνει το πιάτο πιο ευπαρουσίαστο και ελκυστικό. Γεμίστε τα φορμάκια με το στιφάδο λαχανικών και κοτόπουλου και από πάνω τοποθετήστε στοίβες από φύλλα ζύμης κομμένα για να χωράνε σε κάθε φορμάκι. Αυτό γίνεται πιο εύκολο τοποθετώντας τα φορμάκια πάνω στη ζύμη και χαράσσοντας τις άκρες με ένα κοφτερό μαχαίρι. Αφού ψήσετε στο φούρνο, θα έχετε μια νόστιμη πίτα σε κατσαρόλα με τραγανή βάση και νόστιμη γέμιση λαχανικών και κοτόπουλου.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 στήθη κοτόπουλου χωρίς πέτσα και κόκκαλα (περίπου 0,8 κιλά)
4 φλιτζάνια ελαφρώς αλατισμένο ζωμό κοτόπουλου
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
3 μεγάλα καρότα, κομμένα σε ροδέλες πάχους 1 εκ. (1 1/2 φλιτζάνια)
8 μανιτάρια μανιταριού, κομμένα σε 4 κομμάτια
2 κοτσάνια σέλινο, κομμένα σε φέτες πάχους 1 εκ.
0,5 φλιτζάνι μικρά γογγύλια, κομμένα στη μέση ή σε τέταρτα αν είναι μεγάλα
1 φλιτζάνι κατεψυγμένα κρεμμυδάκια, αποψυγμένα
1/4 φλιτζάνι αλεύρι
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό
2 κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένο άνηθο
0,5 κουταλάκι του γλυκού ψιλοτριμμένο ξύσμα λεμονιού
3 φύλλα ζύμης
Πάπρικα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: στήθη κοτόπουλου, μανιτάρια champignon, καρότο, σέλινο, γογγύλι, ζύμη φύλλου, άνηθο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ραντίστε 4 ράμεκιν (χωρητικότητας 240 ml) με ελαιόλαδο.
Τοποθετήστε τα στήθη κοτόπουλου σε μια μεσαία κατσαρόλα, προσθέστε ζωμό (όσο χρειάζεται για να σκεπαστεί το κοτόπουλο) και βράστε. Σκεπάστε, χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε μέχρι το κοτόπουλο να σφίξει στην αφή, περίπου 15 λεπτά.

Βγάλτε το κοτόπουλο από τον ζωμό. Μην το στραγγίξετε. Όταν κρυώσει αρκετά ώστε να μπορείτε να το πιάσετε, ψιλοκόψτε ή κόψτε το στήθος σε μπουκιές, πετώντας τα κόκαλα. (Αν κάποια κομμάτια είναι ακόμα ροζ, μην ανησυχείτε. Θα ψηθούν καλά στο φούρνο.)
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C.
Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε ένα βαρύ αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε τα καρότα, τα μανιτάρια, το σέλινο και τα γογγύλια, αλατίστε κατά βούληση και μαγειρέψτε μέχρι τα λαχανικά να ροδίσουν, περίπου 8 λεπτά. Προσθέστε το κρεμμύδι και μαγειρέψτε για περίπου 1 λεπτό ακόμα. Ανακατέψτε με το αλεύρι και μαγειρέψτε για 1 λεπτό.
Ρίξτε τον ζωμό κοτόπουλου που κρατήσατε και ανακατέψτε μέχρι να βράσει. Χαμηλώστε ελαφρώς τη φωτιά και σιγοβράστε μέχρι να πήξει, περίπου 5-6 λεπτά. Προσθέστε το στήθος κοτόπουλου, τον μαϊντανό, τον άνηθο, το ξύσμα λεμονιού και το πιπέρι και αποσύρετε από τη φωτιά.
Απλώστε 3 φύλλα ζύμης σε μια επιφάνεια εργασίας, περιχύνοντας κάθε στρώση με ελαιόλαδο. Πασπαλίστε την τελευταία στρώση με αλάτι, μαύρο πιπέρι και πάπρικα. Κόψτε τη στοίβα στη μέση εγκάρσια και στοιβάστε τα το ένα πάνω στο άλλο για να δημιουργήσετε 6 στρώσεις.
Χρησιμοποιώντας ψαλίδι ή ένα μαχαίρι ξεφλουδίσματος, κόψτε 4 κύκλους ζύμης για να χωρέσουν στο άνοιγμα κάθε ράμεκιν. Μοιράστε τη γέμιση κοτόπουλου ομοιόμορφα στα ράμεκιν και καλύψτε με τη ζύμη. Ψήστε μέχρι να ροδίσει, το κοτόπουλο να ψηθεί καλά και η ζύμη να γίνει τραγανή και χρυσαφένια, περίπου 10-12 λεπτά.

Κατηγορίες:

συνταγή / Πιάτα χαμηλών θερμίδων / Πιάτα για διαβητικούς / Χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά / Υγιεινά δείπνα / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Δείπνο / Αρτοποιείο / Αλμυρές πίτες / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Αμερικανική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές