Μπισκότα Madeleine με καρύδα και μπαχαρικά
Ψήφοι: 2
Φορά: 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 24 τεμ.
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 24 τεμ.
Οι γαλλικές μαντλέν είναι μπισκότα παντεσπάνι σε σχήμα χτενιού που ανέκαθεν θεωρούνταν ένα από τα highlights των τσαγιού. Το χαρακτηριστικό γνώρισμα αυτών των μπισκότων είναι η γεύση ξηρών καρπών, συνήθως αμυγδάλου, αλλά η καρύδα μπορεί να αντικαταστήσει ένα ακόμη πιο μοναδικό άρωμα και γεύση. Οι μαντλέν ψήνονται παραδοσιακά σε φόρμα σε σχήμα κοχυλιού, αλλά αν δεν έχετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλες ρηχές φόρμες ή ακόμα και κουταλιές της σούπας. Για μια πιο εορταστική εμφάνιση, πασπαλίστε τες με ζάχαρη άχνη πριν τις σερβίρετε.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 1,5 κουταλιά της σούπας λιωμένο βούτυρο για το άλειμμα των ταψιών + 110 γρ. ανάλατο βούτυρο, λιωμένο και κρύο
- 3 μεγάλα αυγά, σε θερμοκρασία δωματίου
- 2/3 φλιτζάνι ζάχαρη
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 1 φλιτζάνι αλεύρι
- 1/4 φλιτζάνι κορν φλάουρ
- 0,5 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
- 1/3 φλιτζάνι γλυκές νιφάδες καρύδας
- Ζάχαρη άχνη (προαιρετικά)
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: βούτυρο, αυγά, ζάχαρη, εκχύλισμα βανίλιας, αλεύρι υψηλής ποιότητας, άμυλο, μπέικιν πάουντερ, νιφάδες καρύδας, ζάχαρη άχνη
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C. Λαδώστε και αλευρώστε καλά ταψιά μαντλέν.
- Στο μπολ ενός μίξερ με εξάρτημα φτερού, χτυπήστε τα αυγά, τη ζάχαρη και τη βανίλια σε μέτρια ταχύτητα για 3 λεπτά ή μέχρι να αφρατέψουν και να πάρουν ένα ανοιχτό κίτρινο χρώμα. Προσθέστε 110 γρ. βούτυρο και χτυπήστε μέχρι να ενωθούν τα υλικά. Κοσκινίστε το αλεύρι, το κορν φλάουρ, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι και προσθέστε τα στο μείγμα με μια σπάτουλα σιλικόνης. Προσθέστε την καρύδα.
- Χρησιμοποιώντας ένα μεγάλο κουτάλι, γεμίστε τα κουπάτ σχεδόν μέχρι πάνω με το μείγμα. Ψήστε τα μπισκότα για 10-12 λεπτά, μέχρι να ξαναμπούν στο μείγμα όταν τα πιέσετε. Αδειάστε τα σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και αφήστε τα να κρυώσουν. Πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη, αν θέλετε.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
