Μαλακά μπισκότα με κομματάκια σοκολάτας

Ψήφοι: 31

Φορά: 1 ώρα και 50 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 24 μπισκότα

Τα κλασικά αμερικανικά μπισκότα με κομματάκια σοκολάτας έχουν δύο ξεχωριστές γεύσεις: κάποιοι προτιμούν μια πιο τραγανή εκδοχή, ενώ άλλοι προτιμούν ένα μαλακό, μαστιχωτό μπισκότο. Αυτή η συνταγή προσφέρει ακριβώς αυτό το μαλακό μπισκότο. Η ζύμη φτιάχνεται με αλεύρι ψωμιού, βούτυρο, αυγά και καστανή ζάχαρη - όσο πιο σκούρα είναι η καστανή ζάχαρη, τόσο πιο μαλακά θα είναι τα μπισκότα. Στο τέλος, προσθέστε τα ημίγλυκα κομματάκια σοκολάτας (ή τα ψιλοκομμένα κομματάκια σοκολάτας). Μόλις 15 λεπτά στο φούρνο, και τα μαλακά μπισκότα είναι έτοιμα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

220 γρ. ανάλατο βούτυρο
340 γρ. αλεύρι για ψωμί
1 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
55 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη
220 γρ. ανοιχτόχρωμη καστανή ζάχαρη
1 μεγάλο αυγό
1 μεγάλος κρόκος
30 ml πλήρες γάλα
1,5 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
340 γρ. ημίγλυκα κοκκία σοκολάτας

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι για ψωμί, καστανή ζάχαρη, αυγά, γάλα, ημίγλυκη σοκολάτα, τσιπς σοκολάτας (κόκκοι)

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Λιώστε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα 2 λίτρων σε χαμηλή φωτιά. Αφήστε το στην άκρη να κρυώσει ελαφρώς.
Κοσκινίστε το αλεύρι, το αλάτι και τη μαγειρική σόδα μαζί σε ένα χάρτινο πιάτο. Ρίξτε το λιωμένο βούτυρο στο μπολ ενός μίξερ. Προσθέστε τη ζάχαρη και την καστανή ζάχαρη και χτυπήστε με το εξάρτημα του φτερού σε μέτρια ταχύτητα για 2 λεπτά.

Εν τω μεταξύ, ανακατέψτε ολόκληρο το αυγό, τον κρόκο αυγού, το γάλα και το εκχύλισμα βανίλιας σε ένα δοσομετρικό κύπελλο. Χαμηλώστε την ταχύτητα του μίξερ και προσθέστε σταδιακά το μείγμα των αυγών. Ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν πλήρως, για περίπου 30 δευτερόλεπτα.
Χρησιμοποιώντας ένα χάρτινο πιάτο ως σωρό, ρίξτε σταδιακά τα στερεά υλικά, σταματώντας μερικές φορές για να ξύσετε τα τοιχώματα του μπολ. Μόλις ενσωματωθεί το αλεύρι, χαμηλώστε την ταχύτητα και προσθέστε τα κομματάκια σοκολάτας. Βάλτε τη ζύμη στο ψυγείο για 1 ώρα.

Σημείωμα

Όσο πιο σκούρα είναι η ζάχαρη που χρησιμοποιείτε, τόσο πιο μαλακά και μαστιχωτά θα είναι τα μπισκότα σας..
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C και τοποθετήστε σχάρες στο πάνω και κάτω τρίτο του φούρνου.
Τοποθετήστε τη ζύμη σε μερίδες των 45 γρ. (1,5 ουγγιές) σε ταψιά στρωμένες με λαδόκολλα, 6 μπισκότα ανά ταψί. Ψήστε 2 ταψιά κάθε φορά για 15 λεπτά, γυρίζοντάς τα στη μέση του χρόνου. Βγάλτε τα από τον φούρνο, σύρετε τα μπισκότα στρωμένα με λαδόκολλα σε μια σχάρα και αφήστε τα να ξεκουραστούν για τουλάχιστον 5 λεπτά πριν τα σερβίρετε.