Vegan μπισκότα με κομματάκια σοκολάτας

Ψήφοι: 2

Πολλά από τα συστατικά που χρησιμοποιούνται σε αυτή τη συνταγή για vegan μπισκότα χρησιμοποιούνται συνήθως στη vegan μαγειρική: το λάδι καρύδας είναι η βάση, ενώ το αλεύρι ταπιόκας και το κόμμι ξανθάνης μιμούνται τις πηκτικές ιδιότητες των αυγών.

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: μέσος
Ποσότητα: 36 μπισκότα

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 110, συνολικό λίπος 5 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη ΣΟΛ., πρωτεΐνες 1 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 15 ΣΟΛ., ίνα ΣΟΛ., χοληστερίνη mg, νάτριο mg, ζάχαρη ΣΟΛ.

Αρκετές επιλογές για την παρασκευή μπισκότων με vegan σοκολάτα και αλεύρι ταπιόκας.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

0,75 φλιτζάνια αλεύρι σίτου υψηλής ποιότητας
0,5 κουταλιά της σούπας. αλεύρι ζαχαροπλαστικής (αλεύρι χαμηλής γλουτένης 8-9%)
3 κουταλιές της σούπας αλεύρι ταπιόκας
0,5 φλιτζάνι άγλυκο κακάο σε σκόνη
2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
0,5 κουταλάκι του γλυκού ψιλό αλάτι
0,5 κουταλάκι του γλυκού κόμμι ξανθάνης
1,5 φλιτζάνια ζάχαρη ή βιολογική αλεύκαστη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο
0,5 κουταλιά της σούπας. σάλτσα μήλου
0,5 φλιτζάνια ωμό βιολογικό λάδι καρύδας, λιωμένο
3 κουταλιές της σούπας λάδι από κουκούτσια σταφυλιού
0,5 κουταλάκι του γλυκού ξίδι μηλίτη
1 φλιτζάνι vegan τσιπς σοκολάτας

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, αλεύρι ζαχαροπλαστικής, ταπιόκα, κακάο, τσιπς σοκολάτας (κόκκοι), καστανή ζάχαρη, μήλο (πουρές), πεκάν, κανέλα, Φυστικοβούτυρο, ζαχαρόπαστα, αμύγδαλο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C. Στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα και αφήστε το στην άκρη.
Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε μαζί το αλεύρι, το κακάο σε σκόνη, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και το ξανθανικό κόμμι.

Βάλτε τη ζάχαρη, τη σάλτσα μήλου, το λάδι καρύδας, το λάδι από κουκούτσια σταφυλιού και το ξίδι σε ένα μεγάλο μπολ και χτυπήστε με ένα ηλεκτρικό μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ενωθούν, περίπου 1 λεπτό. Προσθέστε το μείγμα αλευριού στα υγρά υλικά και ανακατέψτε καλά, προσθέτοντας 1/3 φλιτζάνι νερό, όπως χρειάζεται. Προσθέστε τα κομματάκια σοκολάτας. Ανακατέψτε.
Ρίξτε τη ζύμη με τη κουταλιά της σούπας στο ταψί, αφήνοντας 2-3 εκ. απόσταση μεταξύ κάθε δόσης. Ψήστε τα μπισκότα σε δόσεις, δύο ταψιά κάθε φορά, μέχρι να ψηθούν καλά και να αρχίσουν να σπάνε από πάνω, για 16 έως 18 λεπτά. Για να ψηθούν ομοιόμορφα, περιστρέψτε το ταψί μετά από 10 λεπτά.
Βγάλτε τα από τον φούρνο και αφήστε τα μπισκότα να κρυώσουν στα ταψιά για 2 λεπτά, στη συνέχεια μεταφέρετέ τα σε μια σχάρα και αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς. Ψήστε τα υπόλοιπα μπισκότα σύμφωνα με τις παραπάνω οδηγίες.

Συνταγή Vegan μπισκότα βανίλιας με καρύδια.
Επιλογές παρασκευής μπισκότων

Βίγκαν μπισκότα κανέλας και πεκάν

Φτιάξτε vegan μπισκότα με κομματάκια σοκολάτας προσθέτοντας 1,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη κανέλα στο μείγμα αλευριού και ανακατεύοντας με 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένα πεκάν. Ψήστε σύμφωνα με τις παραπάνω οδηγίες.

Vegan μπισκότα σοκολάτας με φυστικοβούτυρο

Φτιάξτε vegan μπισκότα με κομματάκια σοκολάτας προσθέτοντας 0,33 φλιτζάνια φυσικό φυστικοβούτυρο Προσθέστε 1/4 φλιτζάνι από το υγρό μείγμα, αυξάνοντας την ποσότητα νερού στα δύο τρίτα του φλιτζανιού. Αντικαταστήστε 0,75 φλιτζάνι από τα κομματάκια σοκολάτας με θρυμματισμένα καβουρδισμένα φιστίκια.

Vegan μπισκότα σάντουιτς σοκολάτας με κρέμα marshmallow

Φτιάξτε vegan μπισκότα με κομματάκια σοκολάτας. Μειώστε τα κομματάκια σοκολάτας σε 0,75 φλιτζάνια και προσθέστε 0,75 φλιτζάνια ψιλοκομμένα ωμά αμύγδαλα. Όταν τα μπισκότα κρυώσουν, τοποθετήστε 3 μίνι marshmallows σε καθένα από τα 18 αναποδογυρισμένα μπισκότα και ψήστε τα στο γκριλ για 1 λεπτό. Ενώστε τα μπισκότα δύο κάθε φορά για να δημιουργήσετε γεμιστά σάντουιτς.