Μαλακά μπισκότα με καρύδια και σοκολάτα
Ψήφοι: 1
Φορά: 2 ώρες και 20 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 18
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 18
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 475, συνολικό λίπος 29 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 13 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 6 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 52 ΣΟΛ., ίνα 3 ΣΟΛ., χοληστερίνη 58 mg, νάτριο 233 mg, ζάχαρη 33 ΣΟΛ.
Θερμίδες 475, συνολικό λίπος 29 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 13 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 6 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 52 ΣΟΛ., ίνα 3 ΣΟΛ., χοληστερίνη 58 mg, νάτριο 233 mg, ζάχαρη 33 ΣΟΛ.
Υπάρχει ένα μικρό αρτοποιείο στη Νέα Υόρκη που λέγεται Αρτοποιείο Λεβέιν, όπου ψήνουν πραγματικά νόστιμα και απίστευτα τεράστια μπισκότα, τα οποία χρησίμευσαν ως έμπνευση για αυτή τη συνταγή. Αυτά τα μεγάλα μπισκότα είναι μαλακά στο εσωτερικό και τραγανά στο εξωτερικό, γεμιστά με κομματάκια σοκολάτας και γλυκά καρύδια. Το μυστικό της απαλότητάς τους είναι η χρήση μόνο σκούρας καστανής ζάχαρης.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 2 και 3/4 φλιτζάνια αλεύρι premium
- 1,5 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
- 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- 270 γρ. ανάλατο βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
- 1 και 3/4 φλιτζάνια σφιχτά συσκευασμένη σκούρα καστανή ζάχαρη
- 2 μεγάλα αυγά
- 2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 340 γρ. ημίγλυκα κοκκία σοκολάτας
- 2 φλιτζάνια μισά καρύδια, χοντροκομμένα
- 1 κουταλιά της σούπας νιφάδες θαλασσινού αλατιού
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, καστανή ζάχαρη, αυγά, καρύδια, τσιπς σοκολάτας (κόκκοι)
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Κοσκινίστε το αλεύρι, το αλάτι, το μπέικιν πάουντερ και τη μαγειρική σόδα μαζί σε ένα μεγάλο μπολ. Σε ένα άλλο μεγάλο μπολ, χτυπήστε το βούτυρο και την καστανή ζάχαρη με ένα μίξερ σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα, ξύνοντας τα τοιχώματα του μπολ όσο χρειάζεται, μέχρι να ομογενοποιηθούν, για περίπου 4 λεπτά.
- Χτυπήστε τα αυγά ένα κάθε φορά και στη συνέχεια προσθέστε τη βανίλια. Χαμηλώστε την ταχύτητα του μίξερ. Προσθέστε το μείγμα αλευριού και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Προσθέστε τα κομματάκια σοκολάτας και τα καρύδια με μια σπάτουλα.
- Τοποθετήστε πλαστική μεμβράνη στην επιφάνεια της ζύμης και βάλτε την στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα ή όλη τη νύχτα.
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C. Στρώστε 2 ταψιά με λαδόκολλα.
- Χρησιμοποιώντας μια κουτάλα παγωτού 60 ml, ρίξτε τη μισή ζύμη, με την πλευρά της ζύμης προς τα πάνω, στα προετοιμασμένα ταψιά, σε απόσταση περίπου 5 εκ. μεταξύ τους (θα πρέπει να έχετε περίπου 8 μπισκότα, περίπου ανά ταψί). Πασπαλίστε τις μπαλίτσες ζύμης με θαλασσινό αλάτι.
- Ψήστε, περιστρέφοντας τα ταψιά στα μισά του χρόνου, μέχρι τα μπισκότα να ροδίσουν γύρω από τις άκρες αλλά να παραμείνουν μαλακά στο κέντρο, για 18-20 λεπτά. Αφήστε τα να κρυώσουν στα ταψιά για 10 λεπτά και στη συνέχεια μεταφέρετέ τα σε μια σχάρα για να κρυώσουν εντελώς. Αποθηκεύστε τα μπισκότα σε ερμητικά σφραγισμένο δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για έως και 5 ημέρες..
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
