Μπισκότα σάντουιτς με κεράσια, λευκή σοκολάτα και γέμιση αμυγδάλου

Ψήφοι: 2

Πώς να φτιάξετε - Μπισκότα σάντουιτς με κεράσι, λευκή σοκολάτα και αμύγδαλο

Φορά: 1 ώρα και 15 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 18 τεμ.

ΣΕ μπισκότα σάντουιτς Τα μπισκότα του Jeff Mauro χρησιμοποιούν πάστα αμυγδάλου ως γέμιση, προσδίδοντας μια γεύση ξηρών καρπών που είναι αδύνατο να επιτευχθεί με αρωματικές ύλες. Σίγουρα θα το προσέξετε όσο ψήνονται τα μπισκότα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Κουλουράκι:

2 κουταλιές της σούπας συν 2 κουταλιές της σούπας λευκασμένο αλεύρι σίτου υψηλής ποιότητας
1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
1/2 κουταλάκι του γλυκού ψιλό αλάτι
170 γρ. ανάλατο βούτυρο, λιωμένο και ελαφρώς δροσερό
1 κουταλιά της σούπας καστανή ζάχαρη (στριμωγμένη)
1/2 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
2 κουταλάκια του γλυκού φυσικό εκχύλισμα βανίλιας
1 μεγάλο αυγό
1 κρόκο από ένα μεγάλο αυγό
1/2 φλιτζάνι χοντροκομμένα αποξηραμένα κεράσια
1/2 φλιτζάνι τσιπς ή κόκκους λευκής σοκολάτας

Πλήρωση:

3/4 φλιτζάνι αμυγδαλόπαστα
1/4 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη
4 κουταλιές της σούπας μαλακωμένο ανάλατο βούτυρο
1/8 κουταλάκι του γλυκού ψιλό αλάτι

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, καστανή ζάχαρη, εκχύλισμα βανίλιας, αυγά, αποξηραμένα κεράσια, λευκές σοκολάτες, πάστα αμυγδάλου, ζάχαρη άχνη

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Για τα μπισκότα: Προθερμάνετε τον φούρνο στους 160°C, τοποθετώντας σχάρες στο πάνω και στο κάτω τρίτο του φούρνου. Στρώστε δύο ταψιά με λαδόκολλα και αφήστε τα στην άκρη.
Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι. Στο μπολ ενός μίξερ, χτυπήστε το βούτυρο και τα δύο είδη ζάχαρης σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας, το αυγό και τον κρόκο αυγού και ανακατέψτε καλά. Προσθέστε το μείγμα αλευριού, τα κεράσια και τη λευκή σοκολάτα. Ανακατέψτε καλά.

Πάρτε μια επίπεδη κουταλιά της σούπας ζύμη, πλάστε την σε μια μπάλα και χρησιμοποιήστε τα δάχτυλά σας για να τη χωρίσετε σε δύο μισά. (Για 18 μπισκότα, θα χρειαστείτε 36 μισά.) Τοποθετήστε τις σχηματισμένες μπαλίτσες στα προετοιμασμένα ταψιά, σε απόσταση 5 εκατοστών μεταξύ τους. Ψήστε μέχρι τα μπισκότα να ροδίσουν γύρω από τις άκρες και το κέντρο να είναι ακόμα μαλακό αλλά όχι υγρό, περίπου 12-15 λεπτά. Αφήστε τα μπισκότα να κρυώσουν στα ταψιά για 20-30 λεπτά.
Για τη γέμιση: Ενώ τα μπισκότα κρυώνουν, χτυπήστε την πάστα αμυγδάλου, τη ζάχαρη άχνη, το βούτυρο και το αλάτι με ένα μίξερ χειρός μέχρι το μείγμα να αφρατέψει και να ασπρίσει. Βάλτε την κρέμα στο ψυγείο μέχρι να είστε έτοιμοι να συναρμολογήσετε τα μπισκότα.
Συνέλευση: Απλώστε 1 κουταλιά της σούπας γέμιση στον πάτο του μπισκότου. Τοποθετήστε το άλλο μπισκότο, με την κάτω πλευρά προς τα κάτω, πάνω από τη γέμιση. Επαναλάβετε με τα υπόλοιπα μπισκότα.

Κατηγορίες:

συνταγή / Επιδόρπια / Κουλουράκι / Τζεφ Μάουρο

Παρόμοιες συνταγές