Ελβετικό αλπικό μελόψωμο "Magenbrot"

Ψήφοι: 3

Φορά: --
Περίπλοκο: εύκολα

Είναι πολύ σωστό ότι το Magenbrot—ένα νόστιμο μελόψωμο με επικάλυψη σοκολάτας—θεωρείται το πιο δημοφιλές γλυκό στην Ελβετία. Αν και μοιάζει με άλλα μπισκότα μελόψωμου, η υφή του δεν είναι πολύ βαριά. Αυτή η συνταγή για αυτό το δημοφιλές ελβετικό έδεσμα είναι εύκολο να αναδημιουργηθεί στην κουζίνα σας.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Για τη δοκιμή:

Ζάχαρη – 750 γραμμάρια
Αλεύρι – 750 γραμμάρια
Σκόνη κακάο - 4 κουταλιές της σούπας
Κανέλα σε σκόνη - 3 κουταλάκια του γλυκού
Γαρίφαλα - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
Μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού
Νερό – 400 ml

Για το γλάσο:

Μαύρη σοκολάτα – 200 γραμμάρια
σοκολάτα γάλακτος – 100 γραμμάρια
Νερό – 1 κουταλιά της σούπας

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι, κακάο, κανέλα, γαρύφαλλο, σκούρες σοκολάτες, σοκολάτα γάλακτος

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Αλέστε τα μπαχαρικά σε ένα μπλέντερ ή γουδί ή κοσκινίστε τα μέσα από ένα σουρωτήρι τσαγιού.
Σε ένα πλατύ μπολ, ανακατέψτε όλα τα υλικά σε σκόνη για τη ζύμη, προσθέστε νερό και ανακατέψτε καλά. Αν η ζύμη είναι πολύ σφιχτή, προσθέστε περισσότερο υγρό. Αν είναι πολύ ρευστή, προσθέστε αλεύρι.

Από τη ζύμη, σχηματίστε μικρά επιμήκη κέικ σε σχήμα παπουτσιών ή λουκάνικων, περίπου στο πάχος ενός δακτύλου, και τοποθετήστε τα σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα.
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C (350°F) και ψήστε για 20 λεπτά. Ένα κοφτερό μαχαίρι που θα μπήξετε στο μελόψωμο θα πρέπει να βγαίνει καθαρό. Βγάλτε το από τον φούρνο και αφήστε το να κρυώσει. Κόψτε το μελόψωμο σε φέτες πλάτους 2-3 εκ., εγκάρσια.
Τώρα ας φτιάξουμε το γλάσο. Είναι πολύ απλό. Λιώστε το γάλα και τη μαύρη σοκολάτα με νερό σε ένα φαρδύ μπολ πάνω από μπεν μαρί. Αυτό είναι όλο.
Τοποθετήστε τα μπισκότα με τζίντζερ σε ένα μπολ με το γλάσο σοκολάτας και περιχύστε γενναιόδωρα με περισσότερη ζεστή σοκολάτα. Αφαιρέστε τα σε μια σχάρα ή λαδόκολλα για να σφίξει η σοκολάτα.

Μπορείτε να αποθηκεύσετε ελβετικό μελόψωμο σε ένα κουτί για μπισκότα.

Κατηγορίες:

συνταγή / Επιδόρπια / Κουλουράκι / Ευρωπαϊκή κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές