Πόβερς με μυρωδικά και σάλτσα ντομάτας

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Popovers με βότανα και σάλτσα ντομάτας

Φορά: 1 ώρα και 20 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 235, συνολικό λίπος 13 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 5 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 9 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 20 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 65 mg, νάτριο 347 mg, ζάχαρη 4 ΣΟΛ.

Αυτά τα popovers με τυρί είναι πιο σφιχτά από τα παραδοσιακά popovers, τα οποία φουσκώνουν στο φούρνο αλλά καταρρέουν γρήγορα όταν κρυώσουν. Έτσι, να είστε σίγουροι ότι θα διατηρήσουν το σχήμα τους. Η Trisha Yearwood σερβίρει αυτά τα popovers με ντιπ ψητής ντομάτας, αλλά είναι επίσης νόστιμα με σάλτσα κρέατος.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Σάλτσα ψητής ντομάτας

450 γρ. ντοματίνια διαφόρων χρωμάτων (περίπου 3 φλιτζάνια), κομμένα στη μέση
2 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη
1 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
1 κουταλάκι του γλυκού ξίδι από κόκκινο κρασί
0,5 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
3 κλωνάρια φρέσκο θυμάρι
3 κλωνάρια φρέσκου δεντρολίβανου
Σπρέι μαγειρικής

Πόποβερς

2 μεγάλα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου
0,5 φλιτζάνι πλήρες γάλα σε θερμοκρασία δωματίου
2/3 κουταλιά της σούπας φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα
0,5 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου
2 κουταλιές της σούπας λιωμένο ανάλατο βούτυρο
1 κουταλιά της σούπας αλεύρι για κέικ
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό
2 κουταλάκια του γλυκού φρέσκα φύλλα θυμαριού
2 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
0,5 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
0,5 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
Επιπλέον: μια ειδική φόρμα για το ψήσιμο popovers

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, αυγά, γάλα, παρμεζάνα, πράσινα κρεμμυδάκια, θυμάρι, δενδρολίβανο, ντοματίνια, ξίδι κρασιού

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ψεκάστε ένα ταψί με σπρέι μαγειρέματος και τοποθετήστε το στο φούρνο. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C.
Σάλτσα ψητής ντομάτας

Βάλτε τις ντομάτες, το ελαιόλαδο, τη ζάχαρη, το αλάτι, το ξίδι, το πιπέρι, το θυμάρι και το δεντρολίβανο σε ένα μεγάλο τηγάνι. Ανακατέψτε τις ντομάτες για να καλυφθούν ομοιόμορφα. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά μέχρι να βγάλει η φλούδα τους φουσκάλες και να βγάλει τους χυμούς, περίπου 10 λεπτά. Αφήστε τις να κρυώσουν λίγο, στη συνέχεια αφαιρέστε και πετάξτε τα κλωναράκια των βοτάνων και ανακατέψτε 3-4 φορές για να δημιουργήσετε μια πηχτή σάλτσα ντομάτας.

Πόβερς με τυρί και θυμάρι

Ξεπλύνετε το μπλέντερ και προσθέστε τα αυγά και το γάλα. Χτυπήστε μέχρι να αφρατέψουν, περίπου 1 λεπτό. Προσθέστε την παρμεζάνα, το ζωμό κοτόπουλου και το βούτυρο. Χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα, για άλλο 1 λεπτό. Προσθέστε το αλεύρι, τον μαϊντανό, το θυμάρι, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, το αλάτι και το πιπέρι. Χτυπήστε ξανά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
Μοιράστε το μείγμα ομοιόμορφα σε 6 φόρμες για μάφιν, γεμίζοντας την καθεμία μέχρι τη μέση. Ψήστε τα popovers, γυρίζοντας το ταψί μετά από 20 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν και να φουσκώσουν πάνω από το χείλος του ταψιού, περίπου 35 λεπτά. Σερβίρετε ζεστά με σάλτσα ντομάτας.

Όταν ανακατεύετε ζεστά υγρά, αφήστε τα πρώτα να κρυώσουν για πέντε λεπτά και στη συνέχεια ρίξτε τα στο μπλέντερ, γεμίζοντας το μπολ μόνο μέχρι τη μέση. Σκεπάστε με ένα καπάκι, αφήνοντας τη μία άκρη ανοιχτή. Τυλίξτε μια πετσέτα κουζίνας πάνω από το μείγμα για να αποφύγετε πιτσιλιές και ανακατέψτε.