Αμερικανοί Popovers

Ψήφοι: 20

Φορά: --
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 24 μίνι ή 12 μεγάλα ψωμάκια

Τα Popovers είναι ελαφριά, κοίλα ψωμάκια φτιαγμένα από κουρκούτι αυγών. Το ίδιο το όνομα είναι παρόμοιο με τη ρωσική λέξη «vspluavshie» (επιπλέον), που αναφέρεται στην τάση της ζύμης να φουσκώνει σημαντικά από τα ταψιά της κατά το ψήσιμο. Πόποβερς Τα Popovers είναι ένα αμερικανικό γλυκό, αν και βασίστηκαν στη συνταγή της πουτίγκας του Γιορκσάιρ, η οποία ήταν δημοφιλής στην Αγγλία ήδη από τον 17ο αιώνα. Τα Popovers σερβίρονται συνήθως για πρωινό ή με κρέας για μεσημεριανό γεύμα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Ζεστό γάλα (όχι βραστό) - 2 φλιτζάνια γάλα
Αυγά - 4 τεμάχια
Αλεύρι - 2 φλιτζάνια
Αλάτι - 2 κουταλάκια του γλυκού
Ψιλοτριμμένο τυρί (Γκρουαγιέρ ή Τσένταρ) – 1 φλιτζάνι

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: γάλα, αυγά, αλεύρι, Τυρί Gruyere, τυρί τσένταρ

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμαίνουμε τον φούρνο με ταψιά στους 180°C.
Ζεστάνετε το γάλα στην εστία ή στο φούρνο μικροκυμάτων μέχρι να ζεσταθεί πολύ. Αφήστε το στην άκρη.

Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι και το αλάτι.
Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε τα αυγά με ένα μίξερ μέχρι να αφρίσουν και να πάρουν ένα απαλό κίτρινο χρώμα.
Ρίξτε αργά το 1/3 του γάλακτος στα αυγά, ανακατεύοντας για να μην πήξουν. Στη συνέχεια, σταδιακά, ανακατεύοντας συνεχώς, ρίξτε το 1/4 του γάλακτος και μετά άλλο 1/3.
Συνεχίζοντας το ανακάτεμα, προσθέστε το μείγμα αλευριού και το υπόλοιπο 1/3 του γάλακτος. Ανακατέψτε ξανά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
Στη συνέχεια, μπορείτε να αφήσετε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 15 - 45 λεπτά, αλλά αν δεν έχετε αρκετή υπομονή, μπορείτε να την ψήσετε αμέσως.
Βγάλτε τα ζεστά ταψιά από τον φούρνο και ραντίστε τα με λίγο λάδι. Τοποθετήστε τη ζύμη στα ταψιά, περίπου στα 3/4 του πάτου. Πασπαλίστε με τριμμένο τυρί, προσέχοντας να μην πέσει στα πλαϊνά των ταψιών, καθώς αυτό θα εμποδίσει τη ζύμη να πεταχτεί έξω.
Ψήστε για 50 λεπτά για μεγάλα popovers ή περίπου 40 λεπτά για μίνι popovers. Μην σκεφτείτε καν να ανοίξετε τον φούρνο για τα πρώτα 35 λεπτά.
Βγάλτε το από τον φούρνο και αφήστε το να κρυώσει για 5 έως 10 λεπτά.