Πιατέλα λαχανικών "Μάγισσα" για το Halloween

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Πιατέλα λαχανικών με μάγισσα για το Halloween

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 187, συνολικό λίπος 14 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 6 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 5 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 13 ΣΟΛ., ίνα 4 ΣΟΛ., χοληστερίνη 31 mg, νάτριο 516 mg, ζάχαρη 5 ΣΟΛ.

Αυτή η γοητευτική (αλλά ελαφρώς τρομακτική!) μάγισσα συναρμολογείται εύκολα από λαχανικά χωρίς ειδικά εργαλεία και δεν θα αποτελέσει μόνο μια όμορφη προσθήκη στο πάρτι του Χάλογουιν σας, αλλά και ένα διασκεδαστικό και υγιεινό ορεκτικό. Έχουμε συμπεριλάβει μερικές επιλογές φρέσκων λαχανικών για να ολοκληρώσετε την εμφάνιση, αλλά μπορείτε να προσθέσετε ό,τι λαχανικά θέλετε. Η σάλτσα για το ντιπ μπορεί να ετοιμαστεί μια μέρα νωρίτερα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Σάλτσα με βότανα

3 φλιτζάνια χαλαρά συσκευασμένο baby σπανάκι
1 φλιτζάνι φρέσκα φύλλα μαϊντανού σε χαλαρή συσκευασία
2 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
1/4 φλιτζάνι φρέσκα φύλλα άνηθου χαλαρά συσκευασμένα
2 κουταλιές της σούπας φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού
2 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
1 φλιτζάνι ξινή κρέμα
110 γρ. τυρί κρέμα σε θερμοκρασία δωματίου
Χοντρό αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Μάγισσα λαχανικών

Επιτραπέζιο αλάτι
1 ματσάκι λεπτά σπαράγγια, κομμένα σε σκληρά κοτσάνια
110 γρ. φασολάκια πράσινα, χωρίς τις άκρες
1 κεφάλι μπρόκολο, χωρισμένο σε μπουκετάκια
2 λεπτές φέτες ραπανάκι σε σχήμα μισοφέγγαρου
2 λεπτές φέτες ντοματίνια
2 πολύ μικρά φύλλα σπανακιού
1 μωβ καρότο, ξεφλουδισμένο
Μια χούφτα χόρτα ή ρόκα
3 αγγούρια με λεία φλούδα, κομμένα σε λεπτές φέτες
1 λεπτό δαχτυλίδι γλυκιάς πιπεριάς
ΕπιπλέονΜικρά καρότα ουράνιου τόξου, σέλινο σελινόριζα, μπουκετάκια κουνουπιδιού ή τα αγαπημένα σας λαχανικά για ντιπ

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: σπαράγγι, φασολάκια, μπρόκολο λάχανο, ραπανάκι, γλυκιά πιπεριά, αγγούρια, ντοματίνια, καρότο, ρόκα, σέλινο, άνηθο, χυμός λεμονιού, πράσινα κρεμμυδάκια, κρέμα γάλακτος, ανθότυρο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σάλτσα ξινή κρέμα με τυρί κρέμα και βόταναΗ σάλτσα σερβίρεται με φρέσκα λαχανικά ή κράκερ, μπορείτε να προσθέσετε μια σκελίδα σκόρδο.
Μπορείτε να φτιάξετε τη σάλτσα έως και 1 μέρα νωρίτερα και να τη διατηρήσετε στο ψυγείο μέχρι να τη σερβίρετε..

Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, ανακατέψτε το σπανάκι, τον μαϊντανό, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τον άνηθο, τον χυμό λεμονιού και το ελαιόλαδο και χτυπήστε τα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε την ξινή κρέμα, το τυρί κρέμα, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και αλατοπιπερώστε γενναιόδωρα. Χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Μεταφέρετε σε ένα μπολ σερβιρίσματος και βάλτε το στο ψυγείο. Απόδοση: 480 γρ.
Μάγισσα λαχανικώνΒράστε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό και ετοιμάστε ένα μπολ με πάγο.

Προσθέστε τα σπαράγγια σε βραστό νερό και μαγειρέψτε τα μέχρι να πάρουν ένα φωτεινό πράσινο χρώμα, περίπου 2 λεπτά. Μεταφέρετε τα σε ένα μπολ με πάγο για να κρυώσουν αμέσως. Αφαιρέστε τα με μια τρυπητή κουτάλα και στεγνώστε τα ταμποναριστά. Αυτό θα είναι το καπέλο της μάγισσας. Προσθέστε τα φασολάκια στο βραστό νερό και μαγειρέψτε τα μέχρι να πάρουν ένα φωτεινό πράσινο χρώμα, περίπου 2 λεπτά. Μεταφέρετε τα σε ένα μπολ με πάγο για να κρυώσουν αμέσως. Αφαιρέστε τα με μια τρυπητή κουτάλα και στεγνώστε τα ταμποναριστά. Αυτό θα είναι το τρίχωμα της μάγισσας.

Τοποθετήστε το ορεκτικό λαχανικών στο ταμπλόΤοποθετήστε μια μεγάλη σανίδα κοπής ή ένα πιάτο στον πάγκο με τη μικρή πλευρά στραμμένη προς τα εσάς.

Τοποθετήστε τα μπουκετάκια μπρόκολου σε ένα ανεστραμμένο τρίγωνο στο κάτω μισό μιας σανίδας κοπής για να σχηματίσετε το πρόσωπο της μάγισσας. Προσθέστε στρογγυλά ραπανάκια για τα μάτια και από πάνω φέτες ντοματίνια για τα μάτια. Προσθέστε ένα φύλλο σπανακιού ακριβώς πάνω από κάθε μάτι (φρύδια). Κόψτε ένα κομμάτι 5 εκατοστών από την αιχμηρή άκρη ενός καρότου για τη μύτη και, στη συνέχεια, κόψτε μια λεπτή φέτα διαγώνια από το υπόλοιπο καρότο για να σχηματίσετε το στόμα και τοποθετήστε και τα δύο κομμάτια στο πρόσωπο.
Τοποθετήστε πράσινα φασολάκια, με την μυτερή πλευρά προς τα κάτω, σε κάθε πλευρά του προσώπου. Τοποθετήστε τα μακρύτερα κλαδιά σπαραγγιού σε ένα τρίγωνο στην κορυφή του προσώπου για να δημιουργήσετε ένα μυτερό καπέλο. Κόψτε τα υπόλοιπα κοτσάνια και τοποθετήστε τα στην επάνω αριστερή γωνία του καπέλου για να δημιουργήσετε μια καμπύλη άκρη.
Τοποθετήστε χόρτα ή ρόκα στο πάνω μέρος του προσώπου για να δημιουργήσετε αφέλειες. Τοποθετήστε φέτες αγγουριού οριζόντια στην κορυφή για να δημιουργήσετε το γείσο του καπέλου. Κόψτε μια λεπτή φέτα καρότου κατά μήκος και κόψτε την για να δημιουργήσετε μια κορδέλα για το καπέλο. Τοποθετήστε ένα μικρό δαχτυλίδι πιπεριάς στο κέντρο για να δημιουργήσετε μια αγκράφα.
Γεμίστε την σανίδα με φρέσκα λαχανικάΜια πιατέλα λαχανικών, απλά και κομψά παρουσιασμένη, θα είναι το αστέρι του πάρτι.
Τοποθετήστε τη σανίδα πριν καθίσουν οι καλεσμένοι..

Τακτοποιήστε τα λαχανικά σε στοίβες ανά χρώμα, γεμίζοντας τα κενά—νέα καρότα, σέλινο και κουνουπίδι γύρω από το κουνουπίδι. Σερβίρετε το ορεκτικό λαχανικών με σάλτσα βουτήματος.