Διαβολικά αυγά με πράσινα μπιζέλια και μέντα

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Αυγά με πράσινα μπιζέλια και μέντα

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 12 τεμ.

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Μέγεθος μερίδας: 1 από 6
Θερμίδες 212, συνολικό λίπος 20 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 4 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 7 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 2 ΣΟΛ., ίνα 1 ΣΟΛ., χοληστερίνη 194 mg, νάτριο 200 mg, ζάχαρη 1 ΣΟΛ.

Όποια γιορτή ή πάρτι κι αν διοργανώνετε, τα αυγά με διάβολο είναι ένα σίγουρο ορεκτικό που πάντα θα αρέσει στο πλήθος. Η ομορφιά αυτού του ορεκτικού έγκειται στο ότι μπορείτε να προσαρμόσετε τη γέμιση με οποιαδήποτε γεύση. Για παράδειγμα, σε αυτή τη συνταγή, τα αυγά με διάβολο αναμειγνύονται με μαγιονέζα, μουστάρδα Ντιζόν, πουρέ πράσινου μπιζελιού και φρέσκια μέντα. Η γεύση είναι πικάντικη, ελαφρώς πικάντικη και δροσιστική. Για να γεμίσετε όμορφα και τακτοποιημένα τα μισά ασπράδια των αυγών με τη γέμιση, είναι καλύτερο να τα πλάσετε με σακούλα ζαχαροπλαστικής. Σερβίρετε με φρέσκα φύλλα μέντας.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1/3 φλιτζάνι κατεψυγμένα πράσινα μπιζέλια
6 μεγάλα αυγά
0,5 φλιτζάνι μαγιονέζα
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένη φρέσκια μέντα + ολόκληρα φύλλα για το σερβίρισμα (σκίστε τα μεγάλα φύλλα)
1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα Ντιζόν

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αρακάς, αυγά, μαγιονέζα, μέντα, μουστάρδα Ντιζόν

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Βράστε νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα και ετοιμάστε ένα μπολ με παγωμένο νερό. Προσθέστε τα πράσινα μπιζέλια στο βραστό νερό και μαγειρέψτε τα για 30 δευτερόλεπτα. Μεταφέρετέ τα με μια τρυπητή κουτάλα στο παγωμένο λουτρό για να σταματήσει ο βρασμός. Στραγγίστε τα και μεταφέρετε τα μπιζέλια σε μια καθαρή πετσέτα κουζίνας για να στεγνώσουν ταμποναριστά. Ψιλοκόψτε τα μπιζέλια και μεταφέρετέ τα σε ένα μεσαίο μπολ.
Βάλτε προσεκτικά τα αυγά στην ίδια κατσαρόλα με βραστό νερό. Χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 8 λεπτά. Στραγγίστε και καλύψτε τα αυγά με κρύο νερό. Όταν κρυώσουν αρκετά, ξεφλουδίστε τα και κόψτε τα στη μέση κατά μήκος και αφαιρέστε τους κρόκους. Ψιλοκόψτε τους κρόκους των αυγών και προσθέστε τους στο μπολ με τα μπιζέλια.

Προσθέστε μαγιονέζα, ψιλοκομμένο δυόσμο και μουστάρδα Ντιζόν στο ίδιο μπολ. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση και λιώστε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Χρησιμοποιώντας δύο κουτάλια ή μια σακούλα ζαχαροπλαστικής, ρίξτε το μείγμα στις λακκούβες στα ασπράδια των αυγών. Πασπαλίστε με φύλλα δυόσμου και σερβίρετε.

Συγγραφέας της συνταγής - Η Κέιτι Λι είναι Αμερικανίδα συγγραφέας βιβλίων μαγειρικής, κριτικός φαγητού, σεφ και συγγραφέας.

Κατηγορίες:

συνταγή / Γεμιστά πιάτα / Εορταστικά πιάτα / Πιάτα για πάρτι / Ορεκτικά / Σνακ με σάλτσες / Ορεκτικά λαχανικών / Ορεκτικά με αυγά

Παρόμοιες συνταγές