Επιδόρπιο με ροδάκινα σε σιρόπι

Ψήφοι: 3

Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Επιδόρπιο με ροδάκινα σε σιρόπι - λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Ψητά ροδάκινα:

6 ροδάκινα, κομμένα στη μέση (χωρίς κουκούτσι)
55 γρ. ανάλατο βούτυρο
Ζάχαρη
αλεσμένη κανέλα
Ροδάκινα γεμιστά με κρεμ φρες:
1/2 φλιτζάνι κρεμ φρες ή ξινή κρέμα
Μέλι
Φρέσκα φύλλα μέντας
Τσάτνεϊ ροδάκινου (επιλογή σερβιρίσματος):
αλεσμένη κανέλα
Φρέσκα φύλλα μέντας
Λάδι κανόλας
Αλάτι και τριμμένο μαύρο πιπέρι

Σιρόπι κρασιού:

2,5 φλιτζάνια κόκκινο επιτραπέζιο κρασί
1/2 κουταλιά της σούπας νέκταρ ροδάκινου
1/4 φλιτζάνι μπράντι
1/4 φλιτζάνι συν 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
2 κουταλιές της σούπας μέλι, και επιπλέον για το σερβίρισμα
2 ξυλάκια κανέλας
1 φασόλι βανίλιας κομμένο

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ροδάκινα, κρεμ φρες, λοβό βανίλιας, ερυθρό κρασί, κονιάκ, σάλτσα τσάτνεϊ, κανέλα, μέλι, μέντα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Για το σιρόπι κρασιού: Σε ένα μεγάλο τηγάνι με ψηλές πλευρές, ανακατέψτε το κρασί, το νέκταρ ροδάκινου, το μπράντι, το 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη, 2 κουταλιές της σούπας μέλι, τα ξυλάκια κανέλας και το φασόλι βανίλιας. Βράστε το μείγμα σε δυνατή φωτιά. Χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι το μείγμα να πήξει σε μια σιροπώδη υφή, περίπου 10 λεπτά. Σουρώστε.

Για τα ροδάκινα: Προθερμάνετε μια σχάρα αερίου σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.

Σε μια μικρή κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, λιώστε το βούτυρο. Αλείψτε τις φέτες ροδάκινου με βούτυρο και πασπαλίστε με τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και λίγη κανέλα. Πασπαλίστε τις υπόλοιπες φέτες ροδάκινου με ζάχαρη και κανέλα. Ψήστε στη σχάρα, με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω, μέχρι να καραμελώσουν ελαφρά, για 2-3 λεπτά.
Για το τσάτνεϊ ροδάκινου: Χοντροκόψτε τα ψητά ροδάκινα και ανακατέψτε τα με μια πρέζα κανέλα, μερικές κουταλιές της σούπας σιρόπι κρασιού, μερικά σχισμένα φύλλα μέντας, λίγο λάδι κανόλα, αλάτι και πιπέρι. Ταιριάζει πολύ με χοιρινό.

Για το επιδόρπιο με ροδάκινο: Τοποθετήστε τα ψητά καραμελωμένα ροδάκινα με την κομμένη πλευρά προς τα πάνω σε μια πιατέλα. Βάλτε μια μικρή ποσότητα κρεμ φρες στο κέντρο κάθε μισού, περιχύστε με σιρόπι κρασιού, λίγο μέλι και γαρνίρετε με φύλλα μέντας. Σερβίρετε ζεστά ή σε θερμοκρασία δωματίου.

Κατηγορίες:

συνταγή / Ψησταριά, μπάρμπεκιου / Ψητά λαχανικά και φρούτα / Επιδόρπια / Κρέμες, σάλτσες, μους, γιαούρτια / Σάλτσες / Γλυκές σάλτσες / Ισπανική κουζίνα / Μπόμπι Φλέι

Παρόμοιες συνταγές