Γιορτινά ψωμάκια
Ψήφοι: 1
Φορά: 5 η ώρα.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 12
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 12
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 302, συνολικό λίπος 10 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 5 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 7 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 45 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 22 mg, νάτριο 253 mg, ζάχαρη 5 ΣΟΛ.
Θερμίδες 302, συνολικό λίπος 10 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 5 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 7 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 45 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 22 mg, νάτριο 253 mg, ζάχαρη 5 ΣΟΛ.
Κάθε εορταστικό πιάτο αξίζει μια ξεχωριστή πινελιά και ένα καλάθι με ψωμί δεν αποτελεί εξαίρεση. Αντί για κανονικό ψωμί, γεμίστε το με μαλακά σπιτικά ψωμάκια που θα ενθουσιάσουν όλους τους καλεσμένους σας. Το βασικό συστατικό σε αυτά τα ψωμάκια είναι το βούτυρο. Δημιουργεί μια μαλακή ψίχα με ελαφρώς κρεμώδη γεύση και μια υπέροχα χρυσαφένια κρούστα.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 2 κουταλιές της σούπας + 2 κουταλιές της σούπας λίτρο γάλα
- 7 κουταλιές της σούπας βούτυρο + επιπλέον για το άλειμμα του ταψιού
- 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 1 συσκευασία (7 γρ.) ενεργής ξηρής μαγιάς
- 5 φλιτζάνια αλεύρι premium χωρίς λεύκανση
- 1 κουταλιά της σούπας ψιλό αλάτι
- Φυτικό λάδι, ανάλογα με τις ανάγκες
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: ζύμη μαγιάς, γάλα
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Σε μια μικρή κατσαρόλα, ανακατέψτε το γάλα, 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο και τη ζάχαρη. Τοποθετήστε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να λιώσει το βούτυρο. Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει στους περίπου 40°C. Πασπαλίστε με μαγιά και αφήστε το να σταθεί μέχρι να αφρίσει, για περίπου 10 λεπτά.
- Εν τω μεταξύ, σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι και το αλάτι και αφήστε το στην άκρη.
- Ρίξτε το μείγμα μαγιάς στο αλευρωμένο μπολ και ζυμώστε μέχρι να γίνει μια μαλακή, χοντρή ζύμη. Αδειάστε τη ζύμη σε μια καλά αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας και ζυμώστε με τα χέρια σας μέχρι να γίνει ελαστική, περίπου 10 λεπτά. Μεταφέρετε τη ζύμη σε ένα ελαφρώς λαδωμένο μπολ, σκεπάστε την με μια πετσέτα κουζίνας και αφήστε την να φουσκώσει σε ζεστό μέρος μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο, περίπου 2 ώρες.
- Τοποθετήστε μια σχάρα στο κέντρο του φούρνου και προθερμάνετε στους 200°C. Μεταφέρετε τη ζύμη σε μια επιφάνεια εργασίας και πλάστε την απαλά σε δίσκο με τα χέρια σας. Χωρίστε τη ζύμη σε 12 ίσα κομμάτια. Χρησιμοποιώντας τα χέρια σας, πλάστε κάθε κομμάτι σε μια μπάλα.
- Λαδώστε ένα ταψί 22x32 εκ. Τοποθετήστε τις μπαλίτσες ζύμης, με την πλευρά της ραφής προς τα κάτω, σε 3 σειρές των 4 η καθεμία. Σκεπάστε τις με μια πετσέτα κουζίνας και αφήστε τις σε ζεστό μέρος μέχρι να φτάσουν σχεδόν στην κορυφή του ταψιού, περίπου 2-2,5 ώρες.
- Λιώστε τις υπόλοιπες 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο και αλείψτε γενναιόδωρα τα ψωμάκια με αυτό. Ψήστε μέχρι να ροδίσουν, περίπου 25 λεπτά. Βγάλτε τα ψωμάκια από τον φούρνο και αφήστε τα να κρυώσουν ελαφρώς. Μεταφέρετέ τα σε μια σχάρα για να κρυώσουν εντελώς.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
