Εορταστικά διαβολεμένα αυγά

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Διαβολικά αυγά για τις γιορτές

Φορά: 1 ώρα.
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 24 μισά

Τα έντονα κόκκινα και πράσινα αυγά με το χρώμα του διαβόλου, όπως τα στολίδια για το χριστουγεννιάτικο δέντρο, θα ομορφύνουν το τραπέζι της Πρωτοχρονιάς ή των Χριστουγέννων. Για να χρωματίσετε τα ασπράδια των αυγών, θα χρειαστείτε το κατάλληλο χρώμα ζαχαροπλαστικής και η γέμιση θα είναι χρωματισμένη με φυσικά συστατικά: για κόκκινα αυγά, χρησιμοποιήστε μια πράσινη γέμιση με βασιλικό και σχοινόπρασο, και για πράσινα αυγά, χρησιμοποιήστε μια κόκκινη γέμιση με ψητές πιπεριές. Αυτή η ιδέα μπορεί να χρησιμοποιηθεί και για άλλες γιορτές, χρωματίζοντας τα ασπράδια των αυγών στα επιθυμητά χρώματα των γιορτών. Απλή και εντυπωσιακή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Αυγά

12 μεγάλα αυγά
1 κουταλιά της σούπας χοντρό αλάτι
1 κουταλάκι του γλυκού κόκκινο χρώμα τροφίμων
1 κουταλάκι του γλυκού πράσινο χρώμα τροφίμων
1 κουταλάκι του γλυκού λευκό ξύδι

Πλήρωση

0,5 φλιτζάνια φρέσκα φύλλα βασιλικού σφιχτά συσκευασμένα
1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο σχοινόπρασο, και επιπλέον για πασπάλισμα
1 φλιτζάνι μαγιονέζα
0,5 φλιτζάνι ψητές κόκκινες πιπεριές + επιπλέον για γαρνίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αυγά, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, μαγιονέζα, βασιλικός

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Αυγά:

Τοποθετήστε τα αυγά σε μία στρώση στον πάτο μιας μεγάλης κατσαρόλας και γεμίστε την κατσαρόλα με νερό ώστε να τα καλύψει κατά 5 εκ. (2 ίντσες). Αλατίστε. Βράστε τα αυγά σε δυνατή φωτιά, στη συνέχεια σβήστε τη φωτιά, σκεπάστε την κατσαρόλα και αφήστε τα να σταθούν για 13-15 λεπτά. Ετοιμάστε ένα παγόλουτρο (ένα μπολ με πάγο). Βγάλτε τα αυγά από την κατσαρόλα και τοποθετήστε τα στο παγόλουτρο για να κρυώσουν.
Πλήρωση:

Ξεφλουδίστε τα αυγά, κόψτε τα στη μέση και βάλτε τους μισούς κρόκους σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Προσθέστε τον βασιλικό, το σχοινόπρασο και 0,5 φλιτζάνι μαγιονέζα και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Μεταφέρετε τη γέμιση σε μια πλαστική σακούλα με φερμουάρ.

Πλύνετε το μπολ του πολυκόφτη. Τοποθετήστε τους υπόλοιπους κρόκους αυγών στο καθαρό μπολ, προσθέστε την ψητή κόκκινη πιπεριά και το υπόλοιπο 1/2 φλιτζάνι μαγιονέζα και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση και μεταφέρετε σε μια άλλη σακούλα με φερμουάρ.
Προσθέστε κόκκινη χρωστική ζαχαροπλαστικής και 0,5 κουταλάκι του γλυκού ξίδι σε 2 φλιτζάνια νερό σε θερμοκρασία δωματίου σε ένα μπολ και ανακατέψτε καλά. Προσθέστε τα μισά ασπράδια αυγών (φροντίστε να αφαιρέσετε τις μεμβράνες για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφο χρωματισμό) και αφήστε τα να καθίσουν μέχρι να επιτευχθεί το επιθυμητό χρώμα, τουλάχιστον 15 λεπτά. Επαναλάβετε με την πράσινη χρωστική ζαχαροπλαστικής και το υπόλοιπο ξίδι. Αυτό θα διαρκέσει περισσότερο αν θέλετε ένα πλούσιο πράσινο χρώμα.
Αφαιρέστε τα αυγά από τη βαφή και στεγνώστε τα με χαρτί κουζίνας. Τοποθετήστε τα ασπράδια σε ένα ταψί σερβιρίσματος και ρίξτε την πράσινη γέμιση στα μισά κόκκινα αυγά και την κόκκινη γέμιση στα μισά πράσινα αυγά. Πασπαλίστε την πράσινη γέμιση με ψιλοκομμένο σχοινόπρασο. Πασπαλίστε την κόκκινη γέμιση με ψιλοκομμένη κόκκινη πιπεριά.