Μπισκότα με αποξηραμένα φρούτα

Ψήφοι: 1

Φορά: 6 η ώρα
Περίπλοκο: μέσος
Ποσότητα: 48 τεμ.

Αυτά τα αρωματικά μπισκότα αμυγδάλου, γεμιστά με αποξηραμένα φρούτα, αποτελούν μια τέλεια απόλαυση με τσάι ή καφέ κατά τη διάρκεια των χειμερινών διακοπών. Περιέχουν ζαχαρωμένα εσπεριδοειδή, σταφίδες και ζαχαρωμένα αποξηραμένα κεράσια. Η ζύμη πλάθεται σε ρολό και στη συνέχεια κόβεται σε φέτες - ένας εξαιρετικός τρόπος για να δουλέψεις τη ζύμη χωρίς να αφήνει υπολείμματα. Μόλις τελειώσεις, αλείψε τα μπισκότα με το λικέρ Amaretto στο οποίο ήταν μουλιασμένες οι σταφίδες και κύλισε τα πλαϊνά σε ζάχαρη άχνη. Αυτό το δελεαστικό άρωμα αμυγδάλου δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1/3 φλιτζάνι σκούρες σταφίδες
1/3 φλιτζάνι Αμαρέτο, ζεστό
220 γρ. ανάλατο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
2 κουταλιές της σούπας + 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι υψηλής ποιότητας
3/4 φλιτζάνι αλεύρι αμυγδάλου
2/3 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
3 κουταλιές της σούπας άπαχο γάλα σε σκόνη
1 και 1/4 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
1 μεγάλο αυγό, ελαφρώς χτυπημένο
0,5 φλιτζάνι ψιλοκομμένη ζαχαρωμένη φλούδα εσπεριδοειδών (ή 1/4 φλιτζάνι ζαχαρωμένη φλούδα λεμονιού και πορτοκαλιού)
0,5 φλιτζάνια ζαχαρωμένα αποξηραμένα κεράσια
0,5 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: σταφίδα, Λικέρ Αμαρέτο, βούτυρο, αλεύρι υψηλής ποιότητας, αλεύρι αμυγδάλου, ζάχαρη, γάλα σε σκόνη, αυγά, ζαχαρωμένα φρούτα, ζαχαρωμένα κεράσια, ζάχαρη άχνη

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Μουλιάστε τις σταφίδες στο Amaretto για τουλάχιστον 30 λεπτά και έως 1 ημέρα. Στη συνέχεια, στραγγίξτε τις και αφήστε τις στην άκρη. Μην πετάξετε το Amaretto. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε το βούτυρο, 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις, το αλεύρι αμυγδάλου, την κρυσταλλική ζάχαρη, το γάλα σε σκόνη, το αλάτι και το αυγό με ένα μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθούν, περίπου 1 λεπτό. Προσθέστε τις σταφίδες και την ζαχαρωμένη φλούδα εσπεριδοειδών. Ανακατέψτε.
Ανακατέψτε τα ζαχαρωμένα κεράσια με τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι. Προσθέστε τα στη ζύμη με μια ξύλινη κουτάλα. Χωρίστε τη ζύμη στη μέση και πλάστε κάθε μισό σε ένα ρολό 12 ιντσών. Τυλίξτε το σφιχτά σε πλαστική μεμβράνη και καταψύξτε το για περίπου 5 ώρες.

Τοποθετήστε τις σχάρες του φούρνου στο πάνω και κάτω τρίτο του φούρνου. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C. Στρώστε 2 ταψιά με λαδόκολλα. Κόψτε την κατεψυγμένη ζύμη σε στρογγυλά κομμάτια πάχους 1 εκ. Τοποθετήστε τα σε απόσταση 2,5 εκ. μεταξύ τους στα προετοιμασμένα ταψιά.
Ψήστε, γυρίζοντας τα ταψιά στα μισά του χρόνου, μέχρι τα μπισκότα να σφίξουν και να ροδίσουν στις άκρες, για 20-25 λεπτά. Αφήστε τα να κρυώσουν στα ταψιά για 5 λεπτά και στη συνέχεια αλείψτε την κορυφή και τα πλαϊνά κάθε μπισκότου με το Amaretto που κρατήσατε. Μεταφέρετε τα σε μια σχάρα για να κρυώσουν εντελώς. Τυλίξτε τις άκρες κάθε μπισκότου σε ζάχαρη άχνη.

Κατηγορίες:

συνταγή / Εορταστικά πιάτα / Πρωτοχρονιά / Χριστούγεννα / Επιδόρπια / Κουλουράκι / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές