Κολοκυθόπιτα για δύο

Ψήφοι: 2

Φορά: 1 ώρα και 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 2

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 1117, συνολικό λίπος 89 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 54 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 15 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 67 ΣΟΛ., ίνα 3 ΣΟΛ., χοληστερίνη 466 mg, νάτριο 199 mg, ζάχαρη 31 ΣΟΛ.

Όσοι αγαπούν την εύθρυπτη ζύμη σε μια πίτα θα λατρέψουν αυτή την ιδέα για ατομικές μίνι πίτες. Υπάρχει υπεραρκετή ζύμη εδώ! Τα αλουμινένια ταψιά μιας χρήσης με διάμετρο 12 εκ. είναι ιδανικά για να τα φτιάξετε. Γαρνίρετε κάθε μίνι πίτσα με σπιτική σαντιγί πριν το σερβίρετε.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Κέικ

2/3 φλιτζάνι αλεύρι premium
3 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, κομμένο σε μικρά κομμάτια (σε θερμοκρασία δωματίου)
1 κουταλιά της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη
1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη άχνη
Μια πρέζα χοντρό αλάτι
Ειδικός εξοπλισμός: 2 αλουμινένια ταψιά για πίτα, διαμέτρου 12 εκ.

Πλήρωση

2 μεγάλα αυγά
1/4 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
2 κουταλιές της σούπας γερά συσκευασμένη σκούρα καστανή ζάχαρη
1 κουταλάκι του γλυκού καθαρό εκχύλισμα βανίλιας
1/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη κανέλα
1/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μπαχάρι
0,5 κουταλιά της σούπας. πουρές κολοκύθας χωρίς πρόσθετα
2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, λιωμένο

Σαντιγύ

1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
0,5 κουταλάκι του γλυκού κρυσταλλική ζάχαρη
1/4 κουταλάκι του γλυκού καθαρό εκχύλισμα βανίλιας

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: πουρές κολοκύθας, αυγά, κρέμα, καστανή ζάχαρη, αρωματοπιπέρι, κανέλα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Κέικ:

Τοποθετήστε ένα μικρό ταψί στην μεσαία σχάρα του φούρνου και προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C (375°F). Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, ανακατέψτε το αλεύρι, το βούτυρο, τη ζάχαρη, τη ζάχαρη άχνη και το αλάτι μέχρι το μείγμα να υγρανθεί και να ομογενοποιηθεί στην παλάμη του χεριού σας, περίπου 2 λεπτά (χρειάζεται περισσότερος χρόνος από ό,τι φαίνεται, οπότε να είστε υπομονετικοί). Χωρίστε τη ζύμη στη μέση και τοποθετήστε την σε δύο αλουμινένιες φόρμες τάρτας. Πιέστε τη ζύμη πολύ σταθερά στον πάτο και στα πλαϊνά των ταψιών, φροντίζοντας να μπει στις γωνίες.
Ψήστε τα κέικ στο ζεστό ταψί μέχρι η βάση και τα πλαϊνά να ροδίσουν (μπορεί να είναι πιο σκούρα σε ορισμένα σημεία), περίπου 12 λεπτά. Αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς σε μια σχάρα.

Πλήρωση:

Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε μαζί τα αυγά, την κρέμα γάλακτος, την καστανή ζάχαρη, το εκχύλισμα βανίλιας, την κανέλα και το μπαχάρι. Προσθέστε τον πουρέ κολοκύθας και στη συνέχεια το λιωμένο βούτυρο. Απλώστε τη γέμιση στις βάσεις. Ψήστε μέχρι να πήξει ελαφρώς το κέντρο, 25-30 λεπτά. Μεταφέρετε τις πίτες σε μια σχάρα και αφήστε τις να κρυώσουν εντελώς.
Σαντιγύ:

Βάλτε την κρέμα γάλακτος, τη ζάχαρη και το εκχύλισμα βανίλιας σε ένα καλά παγωμένο μπολ (ή τοποθετήστε το σε ένα άλλο μπολ γεμάτο με πάγο). Χτυπήστε με ένα σύρμα ή μίξερ χειρός σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να σχηματιστούν απαλές κορυφές, περίπου 1 λεπτό. Γαρνίρετε κάθε πίτα με λίγη σαντιγί και σερβίρετε.