Υγιεινό τσιζκέικ με φυστικοβούτυρο χωρίς ψήσιμο

Ψήφοι: 1

Φορά: 2 ώρες και 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 12 πλακίδια

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 340, συνολικό λίπος 19 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 9 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 8 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 35 ΣΟΛ., ίνα 1 ΣΟΛ., χοληστερίνη 30 mg, νάτριο 400 mg, ζάχαρη 20 ΣΟΛ.

Το πιο νόστιμο κομμάτι αυτού του λεπτεπίλεπτου, γλυκού και αλμυρού επιδόρπιου είναι ίσως η βάση από κράκερ graham: η λιωμένη σοκολάτα και μια πινελιά βουτύρου το κάνουν τραγανό χωρίς ψήσιμο. Και η γέμιση φτιάχνεται χωρίς την προσθήκη κρέμας γάλακτος, αντικατασταθείσας με ξινόγαλα, το οποίο προσθέτει επίσης την επιθυμητή οξύτητα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Κέικ

110 γρ. ημίγλυκη σοκολάτα, χοντροκομμένη
3 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
9 κράκερ σοκολάτας graham

Τσεισκέικ

7 γρ. ζελατίνης
2 συσκευασίες 220 γρ. τυρί κρέμα χαμηλών λιπαρών
1 φλιτζάνι γιαούρτι ή κεφίρ χαμηλών λιπαρών
1/3 φλιτζάνι φυσικό κρεμώδες φυστικοβούτυρο
1/3 φλιτζάνι σφιχτά συσκευασμένη ανοιχτόχρωμη καστανή ζάχαρη
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
Μια πρέζα χοντρό αλάτι
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα φιστίκια με μέλι
Ειδικός εξοπλισμός: σπάτουλα ζαχαροπλαστικής

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: μπισκότα βουτύρου, ημίγλυκη σοκολάτα, ανθότυρο, ξινόγαλα, κεφίρ, ζελατίνη, Φυστικοβούτυρο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

ΚέικΣτρώστε ένα τετράγωνο ταψί 20 εκατοστών με αλουμινόχαρτο, αφήνοντας τις άκρες να κρέμονται και από τις δύο πλευρές, και ψεκάστε ελαφρά το αλουμινόχαρτο με σπρέι μαγειρικής.

Τοποθετήστε τη σοκολάτα και το βούτυρο σε ένα μεσαίο μπολ, κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων, και ζεστάνετε, ανακατεύοντας κάθε 30 δευτερόλεπτα, μέχρι να λιώσει η σοκολάτα και να γίνει λεία, περίπου 1 λεπτό.
Τοποθετήστε τα κράκερς Graham σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και χτυπήστε τα μέχρι να γίνουν λεπτά. Προσθέστε το μείγμα λιωμένης σοκολάτας και χτυπήστε τα μέχρι το μείγμα να αποκτήσει την πυκνότητα μιας πολύ υγρής άμμου. Πιέστε το μείγμα στον πάτο του προετοιμασμένου ταψιού, πιέστε ομοιόμορφα, σκεπάστε το και βάλτε το στο ψυγείο μέχρι να το χρησιμοποιήσετε.

ΤσεισκέικΣκουπίστε το μπολ ενός επεξεργαστή τροφίμων.

Σε ένα μικρό μπολ, κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων, ανακατέψτε τη ζελατίνη με 2 κουταλιές της σούπας νερό και αφήστε την στην άκρη να μαλακώσει, για περίπου 5 λεπτά. Ζεστάνετε τη ζελατίνη στο φούρνο μικροκυμάτων, ανακατεύοντας κάθε 10 δευτερόλεπτα, μέχρι να λιώσει.
Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, ανακατέψτε το τυρί κρέμα, το ξινόγαλα, το φυστικοβούτυρο, την καστανή ζάχαρη, τη βανίλια, το αλάτι και τη ζελατίνη και χτυπήστε τα μέχρι να ομογενοποιηθούν και η ζάχαρη να διαλυθεί εντελώς. Τρίψτε μια μικρή ποσότητα από το μείγμα ανάμεσα στα δάχτυλά σας. Αν εξακολουθεί να είναι κοκκώδες, συνεχίστε το χτύπημα.
Βάλτε με ένα κουτάλι τη γέμιση τυριού κρέμας πάνω στη βάση και απλώστε την ομοιόμορφα με μια σπάτουλα. Πασπαλίστε με φιστίκια. Σκεπάστε χαλαρά το ταψί με πλαστική μεμβράνη και βάλτε το στο ψυγείο μέχρι να σφίξει το cheesecake, περίπου 2 ώρες ή όλη τη νύχτα. Κόψτε σε 12 τετράγωνα και σερβίρετε.