Γαλέτα με μήλα και καρύδια

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε γαλέτα με μήλο και καρύδια

Φορά: 1 ώρα και 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6 - 8

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 267, συνολικό λίπος 14 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 8 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 3 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 33 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 71 mg, νάτριο 50 mg, ζάχαρη 17 ΣΟΛ.

Μια ρουστίκ γαλλική γαλέτα με γέμιση είναι εύκολη στην παρασκευή της: απλώστε τη γέμιση σε μια ανοιχτή ζύμη, διπλώστε τις άκρες από κάτω για να μην ξεφύγει η γέμιση και ψήστε. Αυτή η συνταγή προσφέρει έναν πολυτελή συνδυασμό μήλων και καρυδιών σε μια τραγανή βάση. Αλείψτε τη γέμιση με γλάσο βερίκοκου για ακόμα πιο νόστιμη εμφάνιση και πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη, αν θέλετε. Μια εξαιρετική ιδέα για ένα απλό σπιτικό γλυκό, ιδανικό για ένα οικογενειακό πάρτι τσαγιού!

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Ζύμη

1 και 1/4 φλιτζάνια αλεύρι premium + επιπλέον για πασπάλισμα
2 κουταλάκια του γλυκού κρυσταλλική ζάχαρη
Μια πρέζα αλάτι
110 γρ. κρύο ανάλατο βούτυρο, κομμένο σε κομμάτια 1 εκ.
1 μεγάλο αυγό

Πλήρωση

1 φλιτζάνι καρύδια
1/4 φλιτζάνι + 1 κουταλιά της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη
1 μεγάλο αυγό
3 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, ψιλοκομμένο
1/4 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
Μια πρέζα αλάτι
3 μήλα Golden Delicious ή άλλα σφιχτά μήλα για ψήσιμο (περίπου 600 γρ.)
1/4 φλιτζάνι μαρμελάδα βερίκοκο
Ζάχαρη άχνη, για πασπάλισμα (προαιρετικά)

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ζύμη κουρκούτας, μήλα, καρύδια, αυγά, Μαρμελάδα βερίκοκο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τοποθετήστε τις σχάρες στο μεσαίο και κάτω τρίτο του φούρνου. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C.
Ζυμώνουμε τη ζύμη:

Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, ανακατέψτε το αλεύρι, τη ζάχαρη και το αλάτι μέχρι να κατανεμηθούν ομοιόμορφα. Προσθέστε το βούτυρο και χτυπήστε το μείγμα μέχρι να μοιάζει με χοντρό αλεύρι με κομμάτια βουτύρου στο μέγεθος μπιζελιού. Χτυπήστε το αυγό σε ένα μπολ με 1 κουταλιά της σούπας παγωμένο νερό και, στη συνέχεια, προσθέστε το στον επεξεργαστή τροφίμων και χτυπήστε το μία ή δύο φορές. Σταματήστε μέχρι η ζύμη να σχηματίσει μια μπάλα.

Τοποθετήστε το σε ένα κομμάτι μεμβράνης και πλάστε το σε δίσκο. Τυλίξτε το καλά και βάλτε το στο ψυγείο για 1 ώρα.
Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε τη γέμιση.:

Ψήστε τα καρύδια σε ένα ταψί στη μεσαία σχάρα του φούρνου μέχρι να ροδίσουν, για 7-8 λεπτά. Αφήστε τα να κρυώσουν. Σε ένα καθαρό μούλτι, χτυπήστε τα καρύδια, 1/4 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη, το αυγό, 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο, το εκχύλισμα βανίλιας και το αλάτι μέχρι να σχηματιστεί μια πάστα.
Στρώστε ένα επίπεδο ταψί (ή ένα ανεστραμμένο ταψί) με λαδόκολλα. Σε μια αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας, ανοίξτε τη ζύμη σε έναν κύκλο διαμέτρου 30 εκ. Τοποθετήστε τη ζύμη σε έναν πλάστη και στη συνέχεια μεταφέρετέ την στο λαδόκολλα.
Απλώστε τη γέμιση καρυδιού πάνω από τη ζύμη, αφήνοντας ένα περίγραμμα 4 εκ. γύρω από τις άκρες. Βάλτε το στο ψυγείο όσο ετοιμάζετε τα μήλα.
Αυξήστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 200°C. Ξεφλουδίστε, αφαιρέστε το κουκούτσι και κόψτε τα μήλα στη μέση και στη συνέχεια κόψτε κάθε μισό σε 8 φέτες.
Τοποθετήστε τις φέτες μήλου κυκλικά πάνω από τη γέμιση, επικαλύπτοντάς τες ελαφρώς. Διπλώστε τις άκρες της ζύμης πάνω από τη γέμιση. Πασπαλίστε τα μήλα με την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη και 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο.
Ψήστε τη γαλέτα στη μεσαία σχάρα του φούρνου μέχρι να ροδίσει, για 40-45 λεπτά. Τοποθετήστε το ταψί στην κάτω σχάρα για να μαζέψει τα υγρά. Αφήστε τη γαλέτα να κρυώσει πάνω στη σχάρα.
Σε ένα μπολ, ανακατέψτε 1 κουταλιά της σούπας νερό με τη μαρμελάδα βερίκοκο. Σουρώστε το γλάσο και στη συνέχεια αλείψτε τα μήλα με ένα πινέλο. Πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη, αν θέλετε.