Βάφλες κολοκύθας με μήλα και καρύδια σε σιρόπι σφενδάμου

Ψήφοι: 1

Φορά: 38 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 4 μερίδες από 2 βάφλες

Αυτές οι σπιτικές βάφλες συνδυάζουν τρεις φθινοπωρινές γεύσεις: βάφλες κολοκύθας και μια ζεστή γέμιση μήλου-καρυδιού με σιρόπι σφενδάμου.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Βάφλες

1 κουταλιά της σούπας αλεύρι ζαχαροπλαστικής
1/4 φλιτζάνι φύτρο σιταριού
1/2 φλιτζάνι πουρές κολοκύθας
1/3 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
1 κουταλιά της σούπας μπέικιν πάουντερ
1 κουταλάκι του γλυκού μπαχαρικό για κολοκυθόπιτα
1/2 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο
1/2 κουταλάκι του γλυκού ψιλό αλάτι
3/4 φλιτζάνι γάλα
1/4 φλιτζάνι λιωμένο βούτυρο
1/4 φλιτζάνι λιωμένο λίπος
1 κατηγορία αυγών CO
1 ασπράδι αυγού, κατηγορίας CO

Πλήρωση

2 σφιχτά μήλα, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε λεπτές φέτες
2-3 κουταλιές της σούπας (45 γρ.) ανάλατο βούτυρο
1/4 κουταλιά της σούπας φυσικό σιρόπι σφενδάμου
1/2 φλιτζάνι καβουρδισμένα καρύδια
Επιπλέον εξοπλισμός: βαφλιέρα για βάφλες κανονικού μεγέθους (10x10 εκ.)

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: πουρές κολοκύθας, μήλα, γάλα, αυγά, αλεύρι ζαχαροπλαστικής, σιρόπι σφενδάμου, καρύδια, μοσχοκάρυδο, μπαχαρικό για κολοκυθόπιτα, φύτρο σιταριού

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ετοιμάστε τη ζύμη για βάφλες: Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, το φύτρο σιταριού, τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ, μπαχαρικά για κολοκυθόπιτα και αλάτι.

Σε ένα μεγάλο δοσομετρικό κύπελλο, χτυπήστε μαζί το γάλα, την κολοκύθα, το λιωμένο βούτυρο, το λιωμένο λίπος, το αυγό και το ασπράδι αυγού. Κάντε μια λακκούβα στο κέντρο των στερεών υλικών και ρίξτε μέσα τα υγρά υλικά. Ανακατέψτε μέχρι να σχηματιστεί ένα μείγμα με μικρούς σβόλους.
Ετοιμάστε τη γέμιση: Λιώστε το βούτυρο σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα μήλα και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν ελαφρά αλλά να παραμείνουν τραγανά, περίπου 4 λεπτά. Προσθέστε το σιρόπι σφενδάμου και τα καρύδια και ανακατέψτε καλά.

Προθερμάνετε τη βαφλιέρα σε μέτρια φωτιά.

Ρίξτε περίπου 1 φλιτζάνι ζύμη στη βαφλιέρα και απλώστε την περιμετρικά. Κλείστε και ψήστε μέχρι να ροδίσει και να γίνει τραγανή, περίπου 7 λεπτά. (Προσπαθήστε να μην σηκώσετε τη βαφλιέρα πολύ γρήγορα. Ενώ ψήνεται η βάφλα, θα βγαίνει ατμός από αυτήν. Όταν δεν υπάρχει άλλος ατμός, η βάφλα είναι έτοιμη.)

Φτιάξτε βάφλες με το υπόλοιπο μείγμα. Σερβίρετε ζεστές με μήλα.

Κατηγορίες:

συνταγή / Φθινοπωρινά πιάτα / Πρωινό / Εορταστικά πιάτα / Επιδόρπια / Τηγανίτες, τηγανίτες, βάφλες, σάντουιτς / Πιάτα με κολοκύθα / Επιδόρπια και αρτοσκευάσματα με κολοκύθα / Αμερικανική κουζίνα

Συλλογές συνταγών