Μπισκότα βουτύρου με γλάσο, αμύγδαλα και αποξηραμένα κεράσια

Ψήφοι: 2

Φορά: 2 ώρες και 50 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 24 μπισκότα

Αυτή η συνταγή έχει ένα πολύ σημαντικό πλεονέκτημα: η ζύμη μπορεί να παρασκευαστεί εκ των προτέρων. Αν θέλετε, μπορείτε ακόμη και να καταψύξετε μερικές παρτίδες και στη συνέχεια απλώς να τις αποψύξετε πριν από τη χρήση. Τα κεράσια, σε συνδυασμό με τη βανίλια και τα αμύγδαλα, δίνουν στα μπισκότα ένα απίστευτο άρωμα, και το γλάσο προσθέτει μια πινελιά κομψότητας. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γλάσο για να δημιουργήσετε ένα θεματικό σχέδιο για να κάνετε το επιδόρπιο πιο θεματικό και εορταστικό. Αν δεν σας αρέσουν ιδιαίτερα τα κεράσια και τα αμύγδαλα ή αν κάποιος στην οικογένειά σας έχει αλλεργία σε αυτά, μπορείτε να τα αντικαταστήσετε με αποξηραμένα βερίκοκα και κουκουνάρια.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Κουλουράκι

110 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
0,5 φλιτζάνι + 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
0,5 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
0,5 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα αμυγδάλου
1/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη κανέλα
1/4 κουταλάκι του γλυκού ψιλό θαλασσινό αλάτι
1 μεγάλο αυγό
1 και 1/4 φλιτζάνια αλεύρι premium
3/4 φλιτζάνι χοντροκομμένα αποξηραμένα κεράσια
1/2 φλιτζάνι μισά, ασπρισμένα αμύγδαλα, καβουρδισμένα και χοντροκομμένα*

Στιλβώ

2 και 3/4 φλιτζάνια ζάχαρη άχνη, κοσκινισμένη
2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
3 κουταλιές της σούπας νερό, + περισσότερο αν χρειαστεί

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, αμύγδαλο, αποξηραμένα κεράσια, εκχύλισμα αμυγδάλου, νιφάδες θαλασσινού αλατιού, κανέλα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

ΚουλουράκιΣε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε το βούτυρο με τη ζάχαρη, το εκχύλισμα βανίλιας και αμυγδάλου, την κανέλα και το αλάτι με ένα μίξερ για περίπου 2 λεπτά μέχρι να αφρατέψει το μείγμα και στη συνέχεια προσθέστε τα αυγά. Προσθέστε το αλεύρι και χτυπήστε στην πιο χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθεί. Χρησιμοποιώντας μια ξύλινη κουτάλα, προσθέστε τα αποξηραμένα κεράσια και τα αμύγδαλα.

Εάν επιθυμείτεΑντικαταστήστε τα αποξηραμένα κεράσια με 0,5 φλιτζάνια χοντροκομμένα αποξηραμένα βερίκοκα και προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας καβουρδισμένα κουκουνάρια. Χρησιμοποιήστε 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας και παραλείψτε το εκχύλισμα αμυγδάλου.
Τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα κομμάτι πλαστική μεμβράνη και πλάστε την σε ένα ρολό, μήκους περίπου 30 εκ. και διαμέτρου 5 εκ. Τυλίξτε την σε πλαστική μεμβράνη και βάλτε την στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες (η ζύμη μπορεί να γίνει έως και 3 ημέρες νωρίτερα).

Τοποθετήστε μια σχάρα στο κέντρο του φούρνου. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C. Στρώστε 2 ταψιά με λαδόκολλα.
Κόψτε τη ζύμη εγκάρσια σε φέτες πάχους 0,25 εκατοστών. Τοποθετήστε τις στα προετοιμασμένα ταψιά, σε απόσταση περίπου 2,5 εκατοστών μεταξύ τους. Ψήστε μέχρι τα μπισκότα να φουσκώσουν και να ροδίσουν γύρω από τις άκρες, περίπου 15 λεπτά. Μεταφέρετέ τα σε μια σχάρα για να κρυώσουν εντελώς πριν τα γλασάρετε, περίπου 30 λεπτά.
ΣτιλβώΒάλτε τη ζάχαρη άχνη σε ένα μεσαίο μπολ. Προσθέστε σταδιακά το εκχύλισμα βανίλιας και το νερό και στη συνέχεια προσθέστε περισσότερο νερό, 1 κουταλάκι του γλυκού κάθε φορά, μέχρι το μείγμα να αποκτήσει μια ρευστή υφή. (Περίπου 2/3 φλιτζάνι γλάσο θα πρέπει να είναι αρκετά.)
Τοποθετήστε μια σχάρα σε ένα ταψί και τοποθετήστε τα κρύα μπισκότα. Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι ή ένα πιρούνι, περιχύστε τα μπισκότα με το γλάσο, αφήνοντας την περίσσεια να στάξει στο ταψί. Αφήστε το γλάσο να σταθεροποιηθεί για περίπου μία ώρα.

Σημείωμα *

Για να ψήσετε αμύγδαλα, Τοποθετήστε το σε ένα ταψί σε μία στρώση. Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175°C για 6-8 λεπτά μέχρι να ροδίσει ελαφρά. Αφήστε το να κρυώσει εντελώς πριν το χρησιμοποιήσετε..