Αμερικανικό chop suey

Ψήφοι: 2

Φορά: 50 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8

Το αμερικανικό chop suey είναι ένα δημοφιλές σπιτικό πιάτο από την περιοχή της Νέας Αγγλίας. Δεν έχει καμία σχέση με το ομώνυμο κινέζικο στιφάδο και μοιάζει περισσότερο με ένα ιταλικό πιάτο ζυμαρικών. Το αμερικανικό chop suey είναι ένα παχύρρευστο στιφάδο από κιμά βοδινού που σιγοβράζει με κρεμμύδια, σκόρδο, αρωματικά βότανα, πιπεριές και ντομάτες σε σάλτσα ντομάτας, και στη συνέχεια αναμειγνύεται με μαγειρεμένα ζυμαρικά. Τις περισσότερες φορές παρασκευάζεται με ζυμαρικά σε σχήμα κώνου, τα οποία απορροφούν μεγάλο μέρος της νόστιμης σάλτσας. Το πιάτο είναι πολύ χορταστικό και θρεπτικό, ιδανικό για να ταΐσει μια μεγάλη οικογένεια.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

450 γρ. κιμά βοδινού
3 κουταλιές της σούπας βούτυρο
1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 πράσινη πιπεριά, χωρίς κοτσάνι, σπόρους και ψιλοκομμένη
2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη
1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο βασιλικό
0,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μαύρο πιπέρι
1 κονσέρβα (400 γρ.) ψιλοκομμένες ντομάτες σε κονσέρβα
1 κονσέρβα (400 γρ.) σάλτσα ντομάτας
1/4 φλιτζάνι πελτέ ντομάτας
2/3 φλιτζάνι χυμό ντομάτας
Μια πρέζα ζάχαρη
450 γρ. κέρατα ζυμαρικών

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κιμάς, πολτοποιημένες ντομάτες, χυμός ντομάτας, γλυκιά πιπεριά, βασιλικός, ρίγανη, ζυμαρικά

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ζεστάνετε το βούτυρο σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και την πιπεριά και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για περίπου 1 λεπτό. Στη συνέχεια, προσθέστε τον κιμά και συνεχίστε το μαγείρεμα, ανακατεύοντας και σπάζοντας τα κομμάτια με ένα κουτάλι. Μαγειρέψτε μέχρι να σκουρύνει το κρέας, περίπου 7 λεπτά. Πασπαλίστε το κρέας με μυρωδικά και μαύρο πιπέρι, αλατίστε κατά βούληση και ανακατέψτε καλά.
Προσθέστε τις ντομάτες σε κονσέρβα με τους χυμούς τους, τη σάλτσα ντομάτας, την πάστα και το χυμό τους. Προσθέστε ζάχαρη κατά βούληση. Σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά ενώ μαγειρεύετε τα ζυμαρικά.

Βράστε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό σε δυνατή φωτιά. Προσθέστε τα ζυμαρικά και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να γίνουν al dente. Στραγγίστε. Ανακατέψτε τα ζυμαρικά με το chop suey. Σερβίρετε ζεστά.

Κατηγορίες:

συνταγή / Κύρια πιάτα / Ζυμαρικά / Κρέας / Αμερικανική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές