Σάλτσα μαρινάρα για ζυμαρικά
Ψήφοι: 2
Φορά: 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6
Η κλασική ιταλική σάλτσα μαρινάρα είναι βασική σε πολλά ιταλικά πιάτα. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε ζυμαρικά, πίτσα, ρύζι ή να σερβιριστεί ως υποκατάστατο κέτσαπ για ραβιόλια. Όπου και να την προσθέσετε, το πιάτο θα αποκτήσει μια μεσογειακή γεύση. Η σάλτσα φτιάχνεται εύκολα από κονσερβοποιημένες, πουρέ ντομάτας που σιγοβράζουν με κρεμμύδια και σκόρδο σοταρισμένα σε ελαιόλαδο. Ένα ξηρό κόκκινο κρασί - ένα ιταλικό Chianti είναι ιδανικό - και ψιλοκομμένος φρέσκος μαϊντανός προσδίδουν στη σάλτσα μια πλούσια, πολύπλευρη γεύση. Η σάλτσα είναι πολύ αρωματική και πηχτή. Ρίξτε την πάνω από τα σπαγγέτι σας και απολαύστε.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
- 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι (1 τεμ.)
- 1,5 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο σκόρδο
- 0,5 φλιτζάνια ποιοτικό κόκκινο κρασί, όπως Chianti
- 1 κονσέρβα (800 γρ.) λιωμένες ντομάτες σε κονσέρβα ή ντοματίνια σε πουρέ, ψιλοκομμένες
- 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό
- 1,5 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
- 0,5 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: σάλτσα μαρινάρα, ερυθρό κρασί, ντοματίνια, σκόρδο
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι 12 ιντσών. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και σοτάρουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να γίνει διάφανο, 5-10 λεπτά. Προσθέτουμε το σκόρδο και σοτάρουμε για άλλο ένα λεπτό.
- Προσθέστε το κρασί και μαγειρέψτε σε δυνατή φωτιά, ξύνοντας τυχόν ροδισμένα κομμάτια από τον πάτο της κατσαρόλας, μέχρι να εξατμιστούν σχεδόν όλα τα υγρά, περίπου 3 λεπτά. Προσθέστε τις ντομάτες, τον μαϊντανό, αλάτι και μαύρο πιπέρι κατά βούληση. Σκεπάστε και σιγοβράστε σε πολύ χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
