Πίτσα με καλαμποκάλευρο χωρίς γλουτένη

Ψήφοι: 14

Πώς να φτιάξετε - Πίτσα με αλεύρι καλαμποκιού χωρίς γλουτένη

Φορά: 13 ώρες και 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Αυτή η ζύμη πίτσας χωρίς γλουτένη μετατρέπεται σε μια μαλακή, τραγανή κρούστα όταν ψήνεται, ενώ το χοντρό καλαμποκάλευρο προσθέτει υφή και έξτρα τραγανότητα. Ένα άλλο πλεονέκτημα είναι ότι είναι vegan. Αφήστε την να φουσκώσει για μια ώρα, στη συνέχεια πλάστε την κρούστα, ψήστε και μόνο τότε προσθέστε ό,τι υλικά θέλετε. Λίγα λεπτά ακόμα στο φούρνο για να αναμειχθούν όλες οι γεύσεις και να λιώσει το τυρί, και τότε είστε έτοιμοι να απολαύσετε μια νόστιμη πίτσα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1,5 φλιτζάνια αλεύρι premium χωρίς γλουτένη
1/4 φλιτζάνι χοντρό καλαμποκάλευρο
2 κουταλάκια του γλυκού ψύλλιο
1 κουταλάκι του γλυκού στιγμιαία μαγιά
1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
1 κουταλάκι του γλυκού κρυσταλλική ζάχαρη
3/4 φλιτζάνι ζεστό νερό (43°C)
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
Διάφορα υλικά για πίτσα, για παράδειγμα, σάλτσα, τριμμένο τυρί, κρέας και λαχανικά της επιλογής σας

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι χωρίς γλουτένη, αλεύρι καλαμποκιού

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε μαζί το αλεύρι χωρίς γλουτένη, το καλαμποκάλευρο, το ψύλλιο, τη μαγιά, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και τη ζάχαρη. Προσθέστε το χλιαρό νερό και 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο. Ανακατέψτε με μια σπάτουλα από καουτσούκ μέχρι η ζύμη να ενωθεί σε μια μεγάλη μπάλα. Θα είναι υγρή (βλ. Σημείωση). Σκεπάστε το μπολ με πλαστική μεμβράνη και αφήστε την να ξεκουραστεί μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο, περίπου 1 ώρα.

Σημείωμα

Η ζύμη μπορεί να φαίνεται πολύ υγρή, αλλά το αλεύρι θα απορροφήσει το μεγαλύτερο μέρος της υγρασίας καθώς φουσκώνει..
Εν τω μεταξύ, προθερμάνετε τον φούρνο στους 230°C. Ρίξτε την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε ένα ταψί με χείλος.

Στο προετοιμασμένο ταψί, χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να πλάσετε τη ζύμη σε κύκλο διαμέτρου 30 εκ. και πάχους περίπου 0,5 εκ. Ψήστε μέχρι να ροδίσει, 10-12 λεπτά.
Βγάλτε τη ζύμη της πίτσας από τον φούρνο και γαρνίρετε με ό,τι υλικά επιθυμείτε. Επιστρέψτε την πίτσα στον φούρνο και ψήστε μέχρι να λιώσει το τυρί, για 5-7 λεπτά.

Σημείωμα

Όταν μετράτε το αλεύρι, βάλτε το με ένα κουτάλι σε ένα στεγνό δοσομετρικό κύπελλο και αφαιρέστε την περίσσεια. Αν τραβήξετε το αλεύρι απευθείας από τη σακούλα, θα το συμπιέσετε, με αποτέλεσμα στεγνά αρτοσκευάσματα.