Πίτσα με ντομάτες και βασιλικό

Ψήφοι: 5

Πώς να φτιάξετε πίτσα με ντομάτα και βασιλικό

Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4 - 8

Πίτσα με ντομάτες και βασιλικό - μια λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 ντομάτες Roma, κομμένες σε κύκλους πάχους 0,5 cm
1 και 1/3 φλιτζάνι τριμμένη παστεριωμένη μοτσαρέλα
1/4 κουταλιά της σούπας τριμμένη παρμεζάνα
1 κουταλιά της σούπας κίτρινο κορν φλάουρ
6 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο
1 μεγάλη σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη (προαιρετικά)
6 φρέσκα φύλλα βασιλικού, και επιπλέον για γαρνίρισμα
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
2 μερίδες (225 γρ.) σπιτική ή αγορασμένη ζύμη πίτσας (δείτε τη συνταγή παρακάτω)

Ζύμη πίτσας:

1/2 φλιτζάνι ζεστό νερό (40-43°C)
2 κουταλάκια του γλυκού ξηρή μαγιά
2 φλιτζάνια αλεύρι σίτου
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ντοματίνια, ζύμη μαγιάς, αλεύρι καλαμποκιού, τυρί μοτσαρέλα, παρμεζάνα, σκόρδο, βασιλικός

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το ζεστό νερό και τη μαγιά. Αφήστε το να σταθεί μέχρι να διαλυθεί η μαγιά, περίπου 5 λεπτά. Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, ανακατέψτε το αλεύρι και το αλάτι. Προσθέστε το βούτυρο. Ενώ ο επεξεργαστής λειτουργεί, προσθέστε το μείγμα μαγιάς και χτυπήστε μέχρι να σχηματιστεί μια ζύμη.

Αδειάστε τη ζύμη σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια και ζυμώστε την μέχρι να γίνει λεία, για περίπου ένα λεπτό. Μεταφέρετε τη ζύμη σε ένα μεγάλο, λαδωμένο μπολ και γυρίστε την για να καλυφθεί πλήρως.

Σκεπάστε το μπολ με πλαστική μεμβράνη και αφήστε το να ξεκουραστεί σε ένα ζεστό μέρος χωρίς ρεύματα αέρα μέχρι η ζύμη να διπλασιαστεί σε όγκο, περίπου μία ώρα. Τρυπήστε τη ζύμη και χωρίστε την σε 2 ίσες μπάλες. (Η ζύμη μπορεί να χρησιμοποιηθεί αμέσως ή να φυλαχθεί σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και 1 ημέρα.)
Τοποθετήστε τη μία σχάρα του φούρνου στο κέντρο και την άλλη στο κάτω μέρος και προθερμάνετε στους 230°C (430°F). Πασπαλίστε δύο ταψιά με χείλος με κορν φλάουρ. Ανοίξτε κάθε κομμάτι ζύμης πίτσας σε κύκλο διαμέτρου 25-28 εκ. Μεταφέρετε μία ζύμη κάθε φορά στα προετοιμασμένα ταψιά.

Ραντίστε κάθε βάση με 2 κουταλάκια του γλυκού λάδι. Πασπαλίστε με μοτσαρέλα, απλώνοντάς την ομοιόμορφα, αφήνοντας ένα περίγραμμα 2,5 εκ. σε κάθε μία. Τοποθετήστε φέτες ντομάτας σε μία στρώση πάνω από το τυρί. Πασπαλίστε με παρμεζάνα. Προσθέστε από πάνω φύλλα βασιλικού, ραντίστε με λίγο ακόμα ελαιόλαδο και πασπαλίστε με σκόρδο.

Ψήστε τις πίτσες μέχρι η ζύμη να γίνει τραγανή και να ροδίσει στο κάτω μέρος και το τυρί να λιώσει από πάνω, περίπου 15 λεπτά. Περιχύστε κάθε πίτσα με λάδι. Πασπαλίστε με βασιλικό για γαρνίρισμα και αλάτι. Κόψτε τις πίτσες σε τρίγωνα και σερβίρετε αμέσως.

Κατηγορίες:

συνταγή / Δείπνο / Γρήγορο φαγητό / Πίτσες / Ιταλική κουζίνα / Τζιάντα Ντε Λαουρέντις

Παρόμοιες συνταγές