Πράσινα φασολάκια με φουντούκια και άνηθο

Ψήφοι: 1

Πώς να μαγειρέψετε - Φασολάκια με φουντούκια και άνηθο

Φορά: 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Τα μακριά, λεπτά φασολάκια αποτελούν μια απλή αλλά εντυπωσιακή προσθήκη στα πιάτα με κρέας. Θα κοσμήσουν κάθε γιορτινό τραπέζι και αυτό το συνοδευτικό πιάτο χρησιμοποιεί τρία βασικά συστατικά: τα ίδια τα φασόλια, καβουρδισμένα φουντούκια και φρέσκο άνηθο. Και οι τρεις γεύσεις συμπληρώνουν υπέροχα η μία την άλλη, συνδυάζοντας σε ένα εξαιρετικό μπουκέτο. Ζεματίστε πρώτα τα φασολάκια για να μαλακώσουν διατηρώντας παράλληλα την τραγανότητά τους. Λίγο πριν τα σερβίρετε, ζεστάνετε τα σε βούτυρο σε ένα τηγάνι μαζί με ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς και μυρωδικά.

«Όταν μαγειρεύω με ξηρούς καρπούς, συχνά τους ψήνω πριν τους προσθέσω σε άλλα υλικά για να τους δώσω περισσότερη γεύση και τραγανότητα», σημειώνει η Ίνα Γκάρτεν.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

0,5 κουταλιά της σούπας ολόκληρα φουντούκια
0,7 κιλά πράσινα φασολάκια, με κομμένα τα κοτσάνια τους
1 κουταλιά της σούπας ανάλατο βούτυρο
1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο άνηθο

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: φασολάκια, άνηθο, φουντούκια

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τοποθετήστε τα φουντούκια σε ένα μεγάλο τηγάνι (διαμέτρου 30 εκ.) σε μέτρια φωτιά. Ψήστε τα για 5-10 λεπτά, γυρίζοντάς τα περιστασιακά, μέχρι να ζεσταθούν καλά. Μεταφέρετε τα φουντούκια σε μια καθαρή πετσέτα κουζίνας, διπλώστε την πετσέτα και τρίψτε τα καρύδια για να αφαιρέσετε τη φλούδα. Δεν πειράζει αν κάποια από τις φλούδες ξεκολλήσουν. Χοντροκόψτε τα φουντούκια και αφήστε τα στην άκρη. Σκουπίστε το τηγάνι με μια πετσέτα κουζίνας.
Εν τω μεταξύ, ρίξτε 4 λίτρα νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας αλάτι και βράστε. Προσθέστε τα φασολάκια και μαγειρέψτε για 5 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν. Στραγγίστε αμέσως και μεταφέρετε τα φασόλια σε ένα μεγάλο μπολ με παγωμένο νερό.

Για το σερβίρισμα, ζεστάνετε το βούτυρο και 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα φασολάκια, 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι και 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι και μαγειρέψτε για 3 λεπτά, ανακατεύοντας με μια τσιμπίδα, μέχρι να ζεσταθούν καλά. Αποσύρετε από τη φωτιά, προσθέστε τον άνηθο και τα φουντούκια και δοκιμάστε αν θέλετε αλάτι. Σερβίρετε τα φασόλια ζεστά.

Κατηγορίες:

συνταγή / Υγιεινή διατροφή / Πιάτα πλούσια σε φυτικές ίνες / Κύρια πιάτα / Συνοδευτικά πιάτα / Ίνα Γκάρτεν / Η Ξυπόλυτη Κόμισσα

Παρόμοιες συνταγές