Κλαφούτι με αχλάδια
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Το κλαφουτί είναι ένα κλασικό γαλλικό γαστρονομικό πιάτο. Αυτή η εύκολη στην παρασκευή πίτα, φτιαγμένη με αχλάδια, φυσική βανίλια και μια πρέζα τριμμένο γλυκάνισο, αποκτά μια εκλεπτυσμένη γεύση και ένα μοναδικό άρωμα. Μπορείτε να την απολαύσετε με οικογενειακό τσάι ή ως επιδόρπιο σε ένα εορταστικό δείπνο. Τα κλαφουτί με αχλάδι ψήνονται σε ατομικά ταψιά. Ρίξτε το μείγμα πάνω από τα κομμένα αχλάδια και ψήστε τα στο φούρνο πριν καθίσετε για να απολαύσετε το ζεστό κλαφουτί για επιδόρπιο. Πριν το σερβίρετε, πασπαλίστε τα κλαφουτί με τριμμένο ξύσμα λάιμ. Προσθέτει μια δροσιστική πινελιά στο γλυκό άρωμα αχλαδιού-βανίλιας.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- Σπόροι από 1 λοβό βανίλιας
- 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη + 2/3 κουταλιές της σούπας
- 1 κουταλιά της σούπας ανάλατο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
- 3 μεγάλα αυγά, σε θερμοκρασία δωματίου
- 1/4 φλιτζάνι κοσκινισμένο αλεύρι premium
- Μια πρέζα αλάτι
- 3/4 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
- 3/4 φλιτζάνι πλήρες γάλα
- 1 αστεροειδής γλυκάνισος, τριμμένος
- 1 κουταλιά της σούπας κονιάκ αχλαδιού
- 3 αχλάδια Bartlett
- ξύσμα λάιμ, για το σερβίρισμα
- Ειδικός εξοπλισμός: 4 ταψιά ψησίματος με διάμετρο 25 cm και ύψος 4 cm.
Σας προτείνουμε
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C.
- Βάλτε τους σπόρους βανίλιας και 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη σε ένα μικρό μπολ και ανακατέψτε καλά. Λαδώστε τέσσερα ταψιά με βούτυρο και πασπαλίστε το καθένα με ζάχαρη βανίλιας.
- Στο μπολ ενός μίξερ με το εξάρτημα του φτερού, χτυπήστε τα αυγά. Στη συνέχεια, ανακατεύοντας σε χαμηλή ταχύτητα, προσθέστε 2/3 φλιτζάνι ζάχαρη, αλεύρι, αλάτι, κρέμα γάλακτος, γάλα, τριμμένο γλυκάνισο και μπράντι αχλαδιού. Ανακατέψτε για 2-3 λεπτά μέχρι να σχηματιστεί μια λεία ζύμη και στη συνέχεια αφήστε την να ξεκουραστεί για 10 λεπτά.
- Εν τω μεταξύ, ξεφλουδίστε και αφαιρέστε τα κουκούτσια από τα αχλάδια, αφαιρέστε το καθένα από αυτά και κόψτε τα σε λεπτές φέτες. Τοποθετήστε τις φέτες σε μία στρώση στον πάτο κάθε προετοιμασμένου ταψιού. Ρίξτε το μείγμα από πάνω. Ψήστε μέχρι να ροδίσουν, για 40-45 λεπτά. Πασπαλίστε με ξύσμα λάιμ και σερβίρετε τα κλαφουτί ζεστά.
Συγγραφέας της συνταγής - Ο σεφ Ντάνιελ Ρόουζ, ιδιοκτήτης του γαλλικού εστιατορίου υψηλής γαστρονομίας, βραβεύτηκε με το βραβείο Καλύτερου Εστιατορίου.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
