Κλαφούτι καραμέλας με μήλα και αχλάδια σε αργή κουζίνα

Ψήφοι: 4

Πώς να φτιάξετε κλαφουτί καραμέλας με μήλα και αχλάδια σε αργή κουζίνα

Φορά: 1 ώρα.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4 - 6

Το κλαφουτί είναι ένα γαλλικό επιδόρπιο σουφλέ που είναι ταυτόχρονα πίτα και κατσαρόλα με φρούτα. Κομμάτια φρέσκων φρούτων καλύπτονται με ένα κουρκούτι φτιαγμένο από αυγά, ζάχαρη και αλεύρι και ψήνονται. Μπορείτε επίσης να το φτιάξετε σε αργή κουζίνα, κάτι που απαιτεί πολύ λιγότερο χρόνο. Ανακατέψτε το λικέρ αμυγδάλου, τη βανίλια, το ξύσμα πορτοκαλιού και τον χυμό στο κουρκούτι και ρίξτε το πάνω από κομμένα μήλα και αχλάδια σε ένα ταψί. Όταν το κλαφουτί είναι έτοιμο, πασπαλίστε το με καστανή ζάχαρη και ψήστε το στο φούρνο για μια νόστιμη καραμελωμένη βάση. Αυτό το κλαφουτί με μήλο και αχλάδι θα γεμίσει το σπίτι σας με ένα μπουκέτο ζεστών, γλυκών φθινοπωρινών αρωμάτων που θα φέρει γρήγορα όλους μαζί για τσάι.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 αχλάδι Bere Bosc (180-200 γρ.), ξεφλουδισμένο, χωρίς κουκούτσι και κομμένο σε φέτες πάχους 0,5 εκ.
1 μήλο Granny Smith (180-200 γρ.), ξεφλουδισμένο, χωρίς κουκούτσι και κομμένο σε φέτες πάχους 0,5 cm.
2 μεγάλα αυγά
0,5 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
1/4 φλιτζάνι αλεύρι premium
1 κουταλιά της σούπας λικέρ αμυγδάλου, όπως Disaronno
1 λοβό βανίλιας, κομμένο στη μέση κατά μήκος, χωρίς τους σπόρους
Ξύσμα και χυμός από 1 πορτοκάλι
3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη turbinado
0,5 φλιτζάνι ξινή κρέμα
1/4 φλιτζάνι αμύγδαλα σε φέτες, καβουρδισμένα
Ειδικός εξοπλισμός: πολυμάγειρας χωρητικότητας 6-8 λίτρων.

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αχλάδια, μήλα, αλεύρι υψηλής ποιότητας, ραταφία, Χυμός πορτοκαλιού, αμύγδαλο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο για ψήσιμο στο γκριλ και τοποθετήστε μια σχάρα στο πάνω μέρος. Ψεκάστε μια φόρμα κέικ διαμέτρου 18 εκ. με σπρέι μαγειρικής.
Στρώστε τον πάτο του τηγανιού με φέτες αχλαδιού και μήλου. Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε μαζί τα αυγά, την κρυσταλλική ζάχαρη, το αλεύρι, το λικέρ αμυγδάλου, τους σπόρους βανίλιας, 1/4 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα πορτοκαλιού, 1/3 φλιτζάνι χυμό πορτοκαλιού και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.

Ρίξτε το μείγμα πάνω από τα μήλα και τα αχλάδια και σκεπάστε το τηγάνι σφιχτά με αλουμινόχαρτο. Ρίξτε 1,5 φλιτζάνια νερό στον πάτο ενός πολυμάγειρα 6 λίτρων. Τοποθετήστε τη σχάρα ατμού στον πολυμάγειρα και τοποθετήστε το τηγάνι πάνω στη σχάρα. Ακολουθήστε τις οδηγίες του κατασκευαστή, κλείστε το καπάκι και προετοιμάστε τον πολυμάγειρα για χρήση. Ρυθμίστε την χύτρα ταχύτητας σε υψηλή πίεση και μαγειρέψτε για 15 λεπτά.
Αφού ολοκληρωθεί ο κύκλος της χύτρας ταχύτητας, ακολουθήστε τις οδηγίες του κατασκευαστή για γρήγορη απελευθέρωση πίεσης και περιμένετε να ολοκληρωθεί ο κύκλος γρήγορης απελευθέρωσης. Προσέξτε να μην καείτε από τον υπολειπόμενο ατμό κατά το ξεκλείδωμα και το άνοιγμα του καπακιού.
Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο από το ταψί και πασπαλίστε την κορυφή της πίτας με ζάχαρη turbinado. Ψήστε στο φούρνο σε λειτουργία ψησίματος μέχρι να λιώσει η ζάχαρη και να ροδίσει, για 2-3 λεπτά. Αφήστε την πίτα να σταθεί σε θερμοκρασία δωματίου για να σκληρύνει η ζάχαρη, για περίπου 10 λεπτά. Μοιράστε την σε πιάτα και σερβίρετε με μια κουταλιά ξινή κρέμα και λίγο αμύγδαλο.

Κατηγορίες:

συνταγή / Φθινοπωρινά πιάτα / Πολυμάγειρας / Κύρια πιάτα / Αυγά και γαλακτοκομικά προϊόντα / Επιδόρπια / Σουφλέ, πουτίγκες, μαρέγκες, μαρέγκες / / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Γαλλική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές