Κλαφούτι με αχλάδι

Ψήφοι: 4

Φορά: 1 ώρα.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 2 - 4

Το κλαφουτί με αχλάδι είναι μια γαλλική τάρτα φτιαγμένη με φέτες αχλαδιού, καλυμμένη με κουρκούτι και ψημένη στο φούρνο. Μεταξύ των Γάλλων μαγειρέτων, το κλαφουτί είναι εξίσου δημοφιλές ως γρήγορο επιδόρπιο με το σαρλότ με μήλο στη Ρωσία. Αν και παραδοσιακά ψήνεται με ολόκληρα κεράσια, η εκδοχή του αχλαδιού δεν έχει γίνει λιγότερο δημοφιλής και αγαπημένη. Το εκπληκτικό άρωμα των αχλαδιών σε αυτή την τάρτα ενισχύεται από το μπράντι αχλαδιού, δίνοντας σε αυτό το λεπτό επιδόρπιο μια πινελιά κομψότητας. Το κλαφουτί με αχλάδι είναι επίσης αρκετά ελαφρύ και ιδανικό για να ολοκληρώσετε ένα γεύμα. Τοποθετήστε μια ζεστή φέτα κλαφουτί σε ένα πιάτο, πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη και σερβίρετε με μια κουταλιά ξινή κρέμα ή παγωτό.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 - 3 σφιχτά αλλά ώριμα αχλάδια Bartlett
1 κουταλιά της σούπας (15 γρ.) βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
1/3 φλιτζάνι + 1 κουταλιά της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη
3 μεγάλα αυγά, σε θερμοκρασία δωματίου
6 κουταλιές της σούπας αλεύρι
1,5 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος
2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο ξύσμα λεμονιού (2 λεμόνια)
1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
2 κουταλιές της σούπας μπράντι αχλαδιού (συνιστάται: Poire William)
Ζάχαρη άχνη
Κρέμα γάλακτος

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αχλάδια, αυγά, κρέμα, ξύσμα λεμονιού, μπράντι αχλαδιού

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C. Λαδώστε ένα στρογγυλό ταψί 25 x 7 x 3 εκ. και πασπαλίστε τον πάτο και τα πλαϊνά με 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη.
Στο μπολ ενός μίξερ με το εξάρτημα του φτερού, χτυπήστε τα αυγά και το 1/3 φλιτζάνι ζάχαρη σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα μέχρι να αφρατέψουν και να αφρατέψουν, περίπου 3 λεπτά. Σε χαμηλή ταχύτητα, προσθέστε το αλεύρι, την κρέμα γάλακτος, το εκχύλισμα βανίλιας, το ξύσμα λεμονιού, το αλάτι και το μπράντι αχλαδιού. Αφήστε τη ζύμη στην άκρη για 10 λεπτά.

Εν τω μεταξύ, ξεφλουδίστε και αφαιρέστε τα κουκούτσια από τα αχλάδια, αφαιρέστε τα τέταρτα και κόψτε τα σε λεπτές φέτες. Τοποθετήστε τις φέτες σε μία στρώση, ελαφρώς επικαλυπτόμενες, σε ένα ταψί. Ρίξτε το μείγμα πάνω από τα αχλάδια και ψήστε μέχρι να ροδίσουν και να σταθεροποιηθεί η κρέμα, για 35 έως 40 λεπτά. Σερβίρετε ζεστά ή σε θερμοκρασία δωματίου, πασπαλισμένα με ζάχαρη άχνη και ξινή κρέμα.

Κατηγορίες:

συνταγή / Κύρια πιάτα / Αυγά και γαλακτοκομικά προϊόντα / Επιδόρπια / Γλυκές πίτες, τάρτες και κατσαρόλες / / Γαλλική κουζίνα / Ίνα Γκάρτεν

Παρόμοιες συνταγές