Κλαφούτι με κεράσια

Ψήφοι: 1

Φορά: 1 ώρα.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8

Αυτή η γαλλική συνταγή για κλαφουτί απαιτεί φρέσκα κεράσια, αλλά τα κατεψυγμένα κεράσια μπορούν να αντικατασταθούν και εκτός εποχής. Οποιαδήποτε γέμιση φρούτων ταιριάζει υπέροχα με τη λεπτή βάση κλαφουτί που μοιάζει με κρέμα, με τη λεπτή γεύση εσπεριδοειδών-βανίλιας. Το κλαφουτί σερβίρεται συνήθως ζεστό για επιδόρπιο, πασπαλισμένο με ζάχαρη άχνη και γαρνιρισμένο με μια κουταλιά σαντιγί.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Βούτυρο για να λαδώσουμε το ταψί
3 μεγάλα αυγά, χωρίστε τους κρόκους από τα ασπράδια
2/3 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
6 κουταλιές της σούπας αλεύρι + επιπλέον αν χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένα κεράσια
2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
0,5 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
0,7 κιλά μαύρα ή άσπρα κεράσια χωρίς κουκούτσι ή 0,6 κιλά κατεψυγμένα κεράσια χωρίς κουκούτσι, αποψυγμένα και στραγγισμένα
0,5 γεμάτο κουταλάκι του γλυκού ξύσμα λεμονιού
Ζάχαρη άχνη, για το σερβίρισμα
σαντιγί, για το σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αυγά, ζάχαρη, κρέμα, αλεύρι υψηλής ποιότητας, εκχύλισμα βανίλιας, κεράσια, ξύσμα λεμονιού, ζάχαρη άχνη

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C. Λαδώστε ένα στρογγυλό ταψί ή μια φόρμα για τάρτα διαμέτρου 30 εκ.
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τους κρόκους των αυγών και το 1/3 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη. Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ χειρός, χτυπήστε σε μέτρια ταχύτητα μέχρι το μείγμα να σχηματίσει μια κορδέλα όταν το κρατάτε όρθιο, περίπου 8 λεπτά. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος, το αλεύρι και το εκχύλισμα βανίλιας. Χαμηλώστε την ταχύτητα του μίξερ και ανακατέψτε καλά, σταματώντας περιστασιακά για να ξύσετε τα τοιχώματα του μπολ με μια σπάτουλα από καουτσούκ.

Τοποθετήστε το προετοιμασμένο ταψί σε ένα ταψί και τοποθετήστε το ταψί στο φούρνο. Προθερμάνετε για 4-5 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε τα ασπράδια αυγών με αλάτι για περίπου 30 δευτερόλεπτα. Προσθέστε τα στο μείγμα και ανακατέψτε με ένα μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να κατανεμηθούν ομοιόμορφα, για 1-2 λεπτά.
Τοποθετήστε τα κεράσια, το ξύσμα λεμονιού και το υπόλοιπο 1/3 φλιτζάνι ζάχαρη σε ένα μεσαίο μπολ και ανακατέψτε για να καλυφθούν πλήρως. Αν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένα κεράσια, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι.
Βγάλτε το ταψί από τον φούρνο, βάλτε με ένα κουτάλι το μείγμα κερασιών στο προετοιμασμένο ταψί και ρίξτε το μείγμα από πάνω. Ψήστε μέχρι να σταθεροποιηθεί το κλαφουτί στο κέντρο, για 30-35 λεπτά. Σερβίρετε το κλαφουτί ζεστό, πασπαλισμένο με ζάχαρη άχνη και γαρνιρισμένο με μια κουταλιά σαντιγί.

Συγγραφέας της συνταγής - Η Valerie Bertinelli είναι Αμερικανίδα ηθοποιός.

Κατηγορίες:

συνταγή / Επιδόρπια / Σουφλέ, πουτίγκες, μαρέγκες, μαρέγκες / Γλυκές πίτες, τάρτες και κατσαρόλες / / Ευρωπαϊκή κουζίνα / Γαλλική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές