Ψημένα μήλα με γέμιση τυριού

Ψήφοι: 2

Πώς να φτιάξετε - Ψητά μήλα με γέμιση τυρί cottage

Φορά: 1 ώρα και 10 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 8 γεμιστά μήλα

Μετατρέψτε τα συνηθισμένα ψημένα μήλα σε ένα νόστιμο επιδόρπιο με γέμιση τυρί cottage. Για το ψήσιμο, επιλέξτε σφιχτά, γλυκόξινα μήλα που θα αποτελέσουν ένα αξιόπιστο "μπολ" για το cheesecake σας. Βγάλτε τα μήλα, γεμίστε τα με μια κρεμώδη γέμιση τυριού κρέμας και ψήστε τα στο φούρνο. Γαρνίρετε το τελικό επιδόρπιο με ένα μείγμα από κράκερ graham, βούτυρο και ζάχαρη - τα παραδοσιακά συστατικά μιας κλασικής βάσης cheesecake. Περιχύστε τα ψημένα μήλα με σάλτσα καραμέλας, πασπαλίστε με καρύδια και απολαύστε την εκπληκτική γεύση.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

8 μέτρια κόκκινα μήλα για ψήσιμο, όπως το Gala
2 συσκευασίες 240 γρ. τυρί κρέμα σε θερμοκρασία δωματίου
2/3 φλιτζάνι + 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
2 μεγάλα αυγά, σε θερμοκρασία δωματίου, χτυπημένα
1/2 φλιτζάνι θρυμματισμένα κράκερς graham (περίπου 5 ολόκληρα κράκερ)
1/8 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη κανέλα
2 κουταλιές της σούπας (30 γρ.) βούτυρο, λιωμένο
Κρέμα καραμέλας dolce de leche, για αρχειοθέτηση
0,5 φλιτζάνια καβουρδισμένα καρύδια, χοντροκομμένα, για το γαρνίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: μήλα, ανθότυρο, κρέμα ντόλτσε ντε λέτσε, κανέλα, καρύδια, στρέιζελ

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε ένα μεσαίο μπολ, χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα σιλικόνης για να ανακατέψετε το τυρί κρέμα, 2/3 φλιτζάνι ζάχαρη και τη βανίλια μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε τα αυγά και ανακατέψτε καλά.
Τοποθετήστε τη σχάρα του φούρνου στη μεσαία σχάρα και προθερμάνετε τον φούρνο στους 150°C.

Κόψτε την κορυφή κάθε μήλου κατά 0,5 εκ. και, χρησιμοποιώντας μια κουτάλα ή ένα κουταλάκι του γλυκού καρπουζιού, αφαιρέστε το κουκούτσι και περίπου τα 2/3 της σάρκας του μήλου, αφήνοντας ένα τοίχωμα πάχους 1 εκ. (Χρησιμοποιήστε τη σάρκα που αφαιρέσατε στο μαγείρεμα.) πουρές μήλων).
Γεμίστε κάθε μήλο με τη γέμιση για τυρί, λίγο πιο κάτω από την κορυφή. Σκουπίστε τυχόν σταγόνες από τα μήλα πριν το ψήσιμο, αν χρειάζεται.
Απλώστε τα μήλα σε ένα ταψί διαστάσεων 22 x 32 εκ. (9 x 13 ιντσών) και ψήστε τα μέχρι να μαλακώσουν διατηρώντας παράλληλα το σχήμα τους, για 45 έως 50 λεπτά. Αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς πριν τα σερβίρετε.
Εν τω μεταξύ, σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, ψιλοκόψτε κράκερς Γκράχαμ, κανέλα και τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη. Προσθέστε το βούτυρο και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
Τοποθετήστε τα μήλα σε μικρά πιάτα σερβιρίσματος, περιχύστε γενναιόδωρα με την κρέμα καραμέλας και πασπαλίστε με το μείγμα για κράκερ graham και ψιλοκομμένα καρύδια.