Κοτόπουλο με μυρωδικά και ντομάτες στο φούρνο
Ψήφοι: 1
Φορά: 2 ώρες και 10 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6
Αυτό το κοτόπουλο παίρνει την καταπληκτική του γεύση από μια αρωματική πάστα βοτάνων με καρύδια. Πριν το μαγείρεμα, λιώστε τον μαϊντανό, τον κόλιανδρο, το εστραγκόν και τον άνηθο σε έναν επεξεργαστή τροφίμων μαζί με τα καρύδια, το σκόρδο και το ελαιόλαδο. Χρησιμοποιήστε λίγη από αυτήν την πάστα για να φτιάξετε μια νόστιμη σάλτσα γιαουρτιού και τρίψτε την υπόλοιπη πάνω από το κοτόπουλο πριν το ψήσετε. Μόλις ροδίσει, προσθέστε ψιλοκομμένες ντομάτες. Το τελικό πιάτο φαίνεται πολύ εορταστικό. Σερβίρετε το κοτόπουλο και τις ψητές ντομάτες με οποιοδήποτε συνοδευτικό πιάτο, γαρνιρισμένο με τη σάλτσα γιαουρτιού.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- Μισό μέτριο κόκκινο κρεμμύδι, χοντροκομμένο
- 0,5 φλιτζάνι χοντροκομμένο μαϊντανό
- 0,5 φλιτζάνι χοντροκομμένο κόλιανδρο
- 1/4 φλιτζάνι χοντροκομμένο εστραγκόν
- 1/4 φλιτζάνι χοντροκομμένο άνηθο
- 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένα καρύδια
- 3 σκελίδες σκόρδο
- 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο
- 1 κουταλιά της σούπας ξίδι από κόκκινο κρασί
- 1 φλιτζάνι απλό γιαούρτι
- 1 ψητό σφάγιο κοτόπουλου βάρους 2,5-3 κιλών.
- 1 κιλό ντοματίνια, κομμένα στη μέση κατά μήκος
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: κόκκινο κρεμμύδι, μαϊντανός, κόλιανδρο, εστραγκόν, άνηθο, καρύδια, σκόρδο, ξίδι κρασιού, γιαούρτι, κοτόπουλο, ντοματίνια
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 230°C. Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, τον μαϊντανό, τον κόλιανδρο, το εστραγκόν, 2 κουταλιές της σούπας άνηθο, τους ξηρούς καρπούς και το σκόρδο. Προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, ξίδι, 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι και πιπέρι κατά βούληση. Χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τη μισή πράσινη πάστα με το γιαούρτι, σκεπάστε και βάλτε το στο ψυγείο.
- Αλατοπιπερώστε το κοτόπουλο μέσα και έξω με αλάτι και μαύρο πιπέρι. Ξεφλουδίστε το δέρμα με τα δάχτυλά σας. Τρίψτε λίγη από την υπόλοιπη πράσινη πάστα κάτω από το δέρμα και τρίψτε την υπόλοιπη πάστα σε όλο το εξωτερικό του κοτόπουλου. Δέστε το κοτόπουλο. Τοποθετήστε το σε ένα ταψί και ψήστε το μέχρι να ροδίσει, για περίπου 30 λεπτά.
- Χαμηλώστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 190°C. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τις ντομάτες με την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και αλατοπιπερώστε. Ρίξτε το λιωμένο υγρό πάνω από το κοτόπουλο και προσθέστε τις ντομάτες, με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω, στο ίδιο ταψί. Συνεχίστε το ψήσιμο μέχρι ένα θερμόμετρο που θα εισάγετε στο πιο παχύ μέρος του μπούτι να δείξει 68°C, περίπου 1 ώρα. Αλατοπιπερώστε και αφήστε το κοτόπουλο να ξεκουραστεί για 10 λεπτά πριν το κόψετε σε φέτες.
- Τοποθετήστε τα κομμάτια κοτόπουλου και τις ντομάτες σε μια πιατέλα σερβιρίσματος, πασπαλίστε με τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας άνηθο. Σερβίρετε με σάλτσα γιαουρτιού.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
