Απλή κολοκυθόπιτα με στρόιζελ κράνμπερι

Ψήφοι: 2

Πώς να φτιάξετε - Εύκολη πίτα κολοκύθας με στρόιζελ κράνμπερι

Φωτογραφία του πιάτου: Στιβ Γκίρελτ

Φορά: 2 ώρες και 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6 - 8

Απλή κολοκυθόπιτα με στρέισελ κράνμπερι - λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 φλιτζάνια αλεύρι, και επιπλέον για πασπάλισμα
5 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη
12 κουταλιές της σούπας κρύο βούτυρο, κομμένο σε μικρά κομμάτια για ζύμη
420 γρ. πουρές κολοκύθας
2 κουταλιές της σούπας μαλακωμένο βούτυρο για τη γέμιση
3 μεγάλα αυγά και 1 ασπράδι
0,5 φλιτζάνια ζάχαρη
1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη κανέλα
0,5 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο
0,5 φλιτζάνι πεκάν
1 φλιτζάνι φρέσκα ή κατεψυγμένα κράνμπερι, αποψυγμένα και στραγγισμένα
65 γραμμάρια μπισκότα αμυγδάλου Amaretti

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, ζύμη κουρκούτας, πουρές κολοκύθας, μπισκότα αμυγδάλου, αυγά, κρέμα, πεκάν, μοσχοκάρυδο, κανέλα, στρέιζελ

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Για τη δοκιμήΣε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, τη ζάχαρη και μια πρέζα αλάτι. Προσθέστε το κρύο βούτυρο με ένα ραβδομπλέντερ ή με το χέρι μέχρι το μείγμα να μοιάζει με χοντρά ψίχουλα. Προσθέστε σταδιακά 3 κουταλιές της σούπας παγωμένο νερό μέχρι η ζύμη να ενωθεί χωρίς να κολλάει πολύ. Αν εξακολουθεί να διαλύεται, προσθέστε περισσότερο κρύο νερό, 1 κουταλάκι του γλυκού κάθε φορά. Πλάστε τη ζύμη σε μπάλα, τυλίξτε την σε πλαστική μεμβράνη και βάλτε την στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά.
Σε μια αλευρωμένη επιφάνεια, ανοίξτε τη ζύμη με έναν πλάστη σε κύκλο διαμέτρου 28-30 εκ. Τοποθετήστε τη ζύμη σε μια φόρμα για τάρτα διαμέτρου 20 εκ. Πιέστε σταθερά στον πάτο και στα πλαϊνά. Αφαιρέστε την περίσσεια και στη συνέχεια διπλώστε τη ζύμη στις άκρες. Ψύξτε μέχρι να είστε έτοιμοι να φτιάξετε τη γέμιση.

Τοποθετήστε το ταψί στο κάτω ράφι του φούρνου και προθερμάνετε το στους 190°C.

Φτιάξτε τη γέμισηΧτυπήστε την κολοκύθα σε ένα μπολ με βούτυρο και μια πρέζα αλάτι. Προσθέστε και χτυπήστε 3 αυγά με ζάχαρη.

Ανακατέψτε την κρέμα γάλακτος, την κανέλα και το μοσχοκάρυδο. Ρίξτε τη γέμιση στο ταψί για τάρτα. Χτυπήστε ελαφρά το ασπράδι αυγού και στη συνέχεια αλείψτε τις άκρες του ταψιού με τη γέμιση. Τοποθετήστε προσεκτικά το ταψί για τάρτα σε ένα προθερμασμένο ταψί, χαμηλώστε τη θερμοκρασία στους 160°C (325°F) και ψήστε μέχρι η γέμιση να πήξει αλλά να εξακολουθεί να τρέμει ελαφρά, σαν ζελέ. Αφήστε το να κρυώσει εντελώς.
Ετοιμάστε τη διακόσμηση της πίταςΨήστε τα πεκάν σε ένα ταψί στο φούρνο για 10 λεπτά. Αφήστε τα να κρυώσουν. Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι ή έναν επεξεργαστή τροφίμων, χοντροκόψτε τα πεκάν, τα κράνμπερι και μπισκότα αμυγδάλουΠασπαλίστε πάνω από την κρύα πίτα.

Συνταγή κολοκυθόπιτα με ψίχουλα ζαχαροπλαστικής.